【春季烘焙大赛】蔓越莓饼干，我的学习记录~ - 美味厨房

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清颜妈妈

上初中

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宝宝生日: 2010-01-16
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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html

所谓一入烘焙深似海，真是这样，学了烘焙就会爱上它，各位宝妈有木有同感* H. @$ f' S \; m
准备好这些，低筋面粉115克，全蛋液15毫升，黄油75克，糖粉50克，蔓越梅干40克，出品重量为250克成品图镇楼
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点评

蓬絮| 很美味的感觉哦~ 发表于 2015-4-16 14:20

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 66	+ 66	感谢~

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lpchina

多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

沙发

美味呀！

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清颜妈妈

上初中

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板凳

接下来就要直接用手了6 X. N0 k: q" {; i7 E; g9 @
取适当保鲜膜，将面团揉成长条的形状（如图所示），用保鲜膜将其包住，稍微包的紧一些，放入模具中定型。% E5 _2 x+ E% n# Q- F' D
, f& ~% ^6 L* w2 l2 D0 f

冷冻一小时后取出。别着急，一小时很快就过去了。建议不要冷冻时间过长，否则切片是会碎掉的。

用刀切成一厘米左右的薄片，放入烤盘内。尽量切的薄厚均匀一些，以免烘烤时烤的不均匀。切记不要直接放入烤盘内，要用烘焙的那种布。8 Y2 n' `1 ]& b" ~0 K6 `7 a
5 j5 z  O6 T6 w( S$ d* I
放入烤箱中层，上下火，180度，约20分钟左右，建议15分钟左右观察一下。本人觉得上色深看着有食欲，所以烤的时间长了一些。% R* u7 ^$ n3 `; m6 S
: J- M3 K0 g$ ]. Q
20分钟后出炉，切记不要直接装盘，要凉凉后再装，否则饼干会被热气弄得变软，影响口感。
大约15分钟后，就可以装盘了，一盘好吃的蔓越梅就做好了，反正我的朋友和同事都喜欢吃我的蔓越梅饼干，您也不妨试试吧。

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