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| 清炒虾仁 | | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-15 | 浏览: 704 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。 9 d' K; M6 A3 X( T
调料:花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。(
! W' ]! Q5 O+ d( ~, h3 h & z3 X6 q) R3 ?4 L, V) T
做法:
" u7 z# [0 ~1 w+ Q9 \ 1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;- k, e8 M$ _) e$ L- A( X& X
) d( P3 Y8 r1 c$ c6 _8 \2 k; H 2、炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
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7 N- @- f* ] A8 N/ @1 J7 p9 t0 \ 3、炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;
5 n$ j) h4 g9 r; ]. ~# y4 \$ d2 y! y+ v
4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。0 b# i8 S9 i; [0 T# _) Y
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