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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！* C% v- F% l" I5 e
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
1 d9 O, N/ h2 s0 Y1 J$ B) N2 K! t: n* T- W) R/ `4 V0 K# l. n. Q
不断翻炒( V5 g1 C: ?6 Q; {8 {
8 j* d" U6 I. `. k* `, ^
慢慢化开了$ Y; B1 l* {: w/ P! k/ ]! X
- A) l/ F" M9 Z
越来越焦了
' A+ }' Z- T- K" B
- ~% C3 f# d$ l6 p这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加4 Z7 R, e, Y& Q9 h- x+ @. ~
, O. x2 F# P7 O) P3 H: H/ ~
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
  ?, p5 W0 d, }- M" D/ N5 ?
& }" \0 O) m) Q0 v& `把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
1 n1 p' a9 f% p. W9 [6 c/ Z. U  x( m9 s

. @5 \0 z" Z9 J, W/ J
. u% s+ l* u6 q& K$ |9 r
# o9 p. p& }( E5 i7 I3 \+ g; S& f: H" m  j) c9 u+ h4 T/ r

7 ^' q( g* {( s4 a% w* K把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G+ h9 I; v5 {; F) N5 p! l
, |) N9 |8 Q1 y9 j' U! N
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒& i4 G' F5 p( Q. t; v1 u2 c" B) I

1 e- ?/ j! @! X3 `9 T5 K, K. j把蛋黄打散，放入QQ糖
. L" r7 n1 n6 G' h+ e) T, h$ g: p, m$ N/ b7 N; k* _  e6 U. f, b
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
9 A  f4 C; |8 O3 p! o, V7 F9 D( j. i! ~7 X
等糖融化后把布丁液过筛
% Z4 T) y' W3 B0 e' I% O4 q
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 I) @8 c$ z6 I3 U: q- T' }
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器2 Z/ S  v; C4 y/ m, |; ~9 z
  Q+ l8 D" Y& G: H3 H
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里% u% D7 l! h7 a) X( X9 r

: P- C) [1 k; M5 F+ K: O7 O& i
6 o- v+ H& G6 l7 j+ C# L9 x0 b* ~8 V
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( V) m4 l8 ~& Z
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦6 n9 Q/ v  }8 P+ i4 W' Y, Y2 `

* _' X& Q4 F( J: Q& v' q0 |
' ~) q1 i2 `3 q) K( L
, o7 ^7 F! E( x真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ N; g& h- H! u% j* t
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: W' E/ ^3 B& l  I
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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