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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
, x* h& U* Y  i8 @, W/ \- j# j* h白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！! l+ J/ k& S- m7 I8 ^" h
* |2 A& @; n2 l" p5 Q
不断翻炒! ~  `. c) t4 p9 C7 h$ `  b! l' n. ~

8 v" _* y. z$ a" \7 c+ q) r8 G慢慢化开了" Q2 r/ u# f- l( C
1 ~. Q/ |# D" S" _* G1 F0 |
越来越焦了
8 R; y/ @$ a- B8 ]# J& u9 l2 E5 V; I' m' `9 Z
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加) E( I6 ~, O. K9 d

/ {( r' w; y+ v& p5 s加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
0 W' x3 W8 |( c4 `; I2 g
( B+ `" \$ z: l9 z! L/ k把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
! ?: U. t' H2 H; o. q
  R: q- L* z8 T& H
4 b' v- G6 T3 j
# c3 f. ^0 f3 U6 x# Y+ m
: w. K! b; ]% N2 P9 y3 @
8 A% M- _! Q  z, {6 e/ n$ z0 \: S
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
+ G9 }, m9 \# ~* l% O* |+ h( B
- R7 |+ K" A( i9 H) m牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
4 I! M; m) K, D0 u/ }- Z3 I. F/ \1 R) e1 f
把蛋黄打散，放入QQ糖9 h; `. D& o6 F; C" N
# r( M) Z% P! q: N- y
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化" B) c$ w* {3 X( A9 f9 ~
; _1 v2 D& t- N
等糖融化后把布丁液过筛: K; ^' Q  K8 E" A* n* M3 H

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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ r% E& i8 b8 h) O
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
4 Z; t* f; @/ ?; c
3 C, z1 E$ d+ z" ^! x' N把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里2 ], y' `6 [6 X
* Q1 ^) `& g# }+ `

! Q  x2 z; d( @! b: E, p/ \
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! c7 o# S; o! Y- v# J( {成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦4 U2 }% h* S. D! N8 C5 _# O# r

# O0 \- D6 B; }3 M2 w: V' _
- P9 I! n- ?! c# ~) H/ t8 m& ^$ o6 S) r6 P' e6 l7 v& N; f# F4 f( x5 [7 _
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子* w* D! u  G, i6 J) I

5 e& L3 _: }2 R% R+ x成品图

: g; [$ S. {0 v* `" g7 }6 r怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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