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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
  ^+ f8 Z9 v' O% ^- Q! F" Z白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
" ]& `2 h2 q. S' Y& Q4 |4 n- ?
# E' `5 R4 T, I不断翻炒" @) e1 s8 ~, @' g

) h( W+ M6 l: L- r慢慢化开了
6 d7 y' l/ q/ Z( U9 D; ]
! M  ]% _& {# {' K越来越焦了
* \! \. _; L, X1 o" z' @: z
% P, O4 K5 g  n% ]3 c" O% ?这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
2 I: |# x! c5 c* B4 c4 m& z2 |1 Z' h3 s* f: n" |5 e
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
3 O7 o* O7 g1 |! r
; G& j1 u7 W, e$ T( G( C* j6 B把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！+ F$ `4 [$ E" X
2 y  s$ D) [8 d$ v  ~

4 d+ G7 ^# X+ Z) S5 g+ H9 j+ g+ z& s: L1 n7 L

, ~6 m% x3 `5 z9 {% Q3 E6 `, y5 \/ v, {. f2 s

. j; V) ?/ G) c4 @8 c把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
" H2 _8 k4 y! }$ ~! p: ], v% D  X! Y3 Z; A5 ]& v6 Z8 w* L
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒6 U% S  }6 o2 V! A! d) t& ~; C3 v

; q3 w- f  V3 j7 \& R把蛋黄打散，放入QQ糖3 p# h; i& L+ x5 {) r+ o
( _, Q9 E% C+ C3 m& m
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化1 L* q3 g. G- T2 m" o2 m3 Y) S( s
/ Y- A4 D; ?4 Y# ^
等糖融化后把布丁液过筛* D7 A4 F2 B7 N' @

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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ K) P7 G0 p! K8 s
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
& l2 O# C/ V6 ?# D% S
. g) \" i9 T: h8 S6 N把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里9 I( S( E' J: o3 |! H
3 B. e8 X9 a( B! z: W

9 s) W' [+ N2 O
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* N0 O/ r1 ^! Q. o7 }* q  j成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
" b! l5 `* M" a9 l; w2 @2 C4 \2 |* Z4 |
- I  E+ o2 g/ Y; I6 H2 j

7 }  f, c, m6 C2 M2 D真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子- [" n' I- r5 F4 u3 z+ T" ^+ J

$ i8 d( B# Z; Q1 F3 }成品图
, g+ ~; q- j0 r
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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