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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！& T' ]9 O. m6 m7 Z. w' y' Z& s
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
% }% ^6 L) ^" n6 _+ N" m9 q: p6 M7 r/ r3 _' c$ F+ c
不断翻炒* c; `4 i. N: t  l  n7 t' W
( N& w  F; h7 y6 V0 r8 z9 I& W  P' h
慢慢化开了
) B/ i/ z1 p/ i: _1 @& P9 s% P5 k0 q, t
越来越焦了
! [7 l, K0 b9 h7 `! e% ?+ q( m; C# W% S; [, a4 I- _
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
# p4 h6 d9 }9 @9 |" y( O. U/ F. w. {( \, J  m3 u' x& H; R
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
1 r. g9 |6 A4 H( F5 M5 l' ?# D( j) |; j4 O
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！- L2 q: ^4 M. G& d

" L( X9 H0 A% m6 s8 L
7 ]- L. x2 [4 g
' l7 n; q  d0 s8 B# J/ P2 q/ D2 `+ O) K3 B4 ~
+ \8 Y3 V2 `0 a1 _/ |# e9 ]" n

! n* t- e1 G' X/ C: d: Q把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G  }9 \/ ~0 ?7 `  e

5 U# h$ r+ U- s; p8 B* ]  y牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒  j& G, k7 O/ t/ V1 B

) i9 I% l6 J4 k把蛋黄打散，放入QQ糖+ D$ W9 b/ z4 z, Q0 W- l) w  f

" _) I) I( J4 W" U等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
: ]" u5 r, A1 `( E5 I8 n' {
! K1 I6 P* Y% I) [2 a, g等糖融化后把布丁液过筛9 ~/ j+ b, P5 v5 {9 ~0 K

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ Y( g9 L8 D' E1 [8 Q过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器- p! w7 @2 D9 F# v: m1 u

: Q$ k' ?/ m1 t, g$ N把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
2 R$ b+ j! G! z6 T) ^# L  z9 c6 G) w6 g4 v6 p1 Z3 K
  j& A7 U, t8 L- l

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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ k  K# V: o- ]5 i$ ?$ g成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
8 P* r  e  [5 S7 }4 A$ S
, i0 Z4 A' e7 k0 ?$ s, x. i! n5 b
( _9 a4 N5 V2 l. j) s6 b+ y# j
! j1 m1 z. K, V真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 c0 f% [2 r3 u) l4 f( V: }# ?# i$ Y+ T' Z: U+ \# Q8 Q
成品图

, s- [" N" q4 n% B, Z怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一切杰有可能

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