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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧!
  a1 Y4 q3 ]$ `. v  `! f白砂糖50g,放锅里炒焦,小火哦!/ b* J5 H+ @6 y) ?. A
" [) |* i- N5 h$ d- Q5 q: A, f
不断翻炒/ s+ V- a0 `# V; i  r( g9 h

- U2 E4 o6 f- Z% [' _; p0 x' F慢慢化开了3 q3 h$ |4 S" d" m
6 @# j6 q; ]" J- J) l: S
越来越焦了
: ^% b: T0 d6 T& W/ f' w
- j! ?* t6 v* W! t这时候要加水进去了,最好是开水,慢慢加5 W  Y! r& Z. [0 t9 x# j
6 t& `  k; a" r! L
加了水稍微熬一会儿,就可以关火了
% g% }# C, T! s5 [6 X, z! H8 _8 J7 ]+ t1 q6 A6 J8 P
把熬好的焦糖倒入容器里,我没有特别的容器就拿了两个碗,呵呵!0 y/ Y5 H% ^+ \& g* D
1 w+ q& _; @, U0 A
2 c' M; Y# W0 S. I# }
9 D2 |1 W& O9 G3 h  K" S
, h7 s. K4 |5 B, C

: P& D+ F- J1 v  l/ S2 k! s# M  i- ]( V) T4 }/ @
把这个容器放冰箱冷藏
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布丁部分,牛奶220g,蛋黄两个,QQ糖50G
% Q& L) z/ X+ a" z& q, J
9 g6 f: M4 c! K3 F+ o# _5 h* E牛奶倒入盆中,加入蛋黄,放在加水的锅里,锅里放笼畀哦!小火,火太大就会把蛋黄烧成颗粒7 y! z+ I3 q) }7 o# {6 I

" F) }6 n# }2 Y& H( F把蛋黄打散,放入QQ糖
/ R+ \0 e7 b) ^4 f! o" J5 j8 l8 R2 j% B4 p" y$ d5 f0 P2 U
等水开了,把盆拿出来,不断搅拌,让糖融化
# U9 e4 \( }" L+ |! I5 q$ q, E' G: r% G, m
等糖融化后把布丁液过筛, ?7 _5 z. y) S% Q' ]! S7 o

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5 R6 E8 g) C6 P. g7 [# A过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器7 B5 ]$ w5 d5 U% g
/ D, y+ R) q9 Q* E
把布丁碗(容器)放入冰箱,冷藏3小时,用牙签在边上划一下,倒扣到碟子里9 U. Y5 h9 B# u5 \
9 b2 ^4 B8 B# _* Z+ H* P, ^( ?' x

* |" M& k3 Q( _7 F

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- o& g1 O- a3 R' B4 m成品图

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开吃啦
5 i. ^. d& W) K% ]5 ^/ M6 S" [, [' d$ {3 @1 K: \4 q% m3 ]
! m3 G1 d" \$ K' b8 }* E
- i* e" z6 z" \3 M
真的真的很滑嫩!!

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?

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芮蕊  是有点,呵呵  发表于 2013-7-25 17:06

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死人,水放太快了,冒黑烟还有些焦糖到处弹,幸好躲得快,差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07

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回复 芮蕊 的帖子
% j; i* e1 t0 x0 J* O
, |# B) p4 f6 C, S2 `2 [成品图

' U/ w+ q8 |0 T2 S* R: H怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?
是有点,呵呵

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了

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怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了

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貌似不难哦~
我觉得超级简单

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学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖,捧个场  发表于 2013-7-25 19:06

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不错看着好吃哦。。

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学习了。星期六做做
做完了来跟帖,捧个场

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各位顶贴辛苦啦,吃个西瓜解解渴吧

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牛奶焦糖布丁,超简单的做法,一学就会哦!
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