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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
6 h1 y4 A! E7 Y; @白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！2 `& \6 {- x7 x" _$ T' g1 S

" f0 |, q$ j7 T: Y, {不断翻炒
5 \8 e/ n( q/ Q* u$ `  m1 g9 m) ~8 o, r% J
慢慢化开了
- R, _: q2 c) p$ U, h# ]% G- v9 @1 j: H. D2 r
越来越焦了1 {3 r# |) `6 s; ?+ Z. ~
) d6 `0 I  X8 a# O5 J
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加% T1 K/ C% Z# l/ h6 X$ [$ z
% T! p  Q8 {8 i8 h6 Y! Z4 n. n7 o1 _
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了0 m" b* H( ^' b
3 U( `3 ]! B0 \$ f) l* y0 K
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！' f) Z" ^0 _; ], D9 G- Q
+ }1 N0 V# E; ?. Q+ W
/ q6 q7 Z: r- }8 E% O* k5 N' S

# `  {' O! ]( ~  o0 H) f  ^3 B
2 Y4 D4 {2 A/ e' K, r4 ]3 k+ F. G
# n, C' @2 Y! a8 J$ }, ?( R2 R" {
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G( Z/ K) U, D- p1 U/ B+ u
: P1 g  O  T$ a+ Z  [& v0 i. h) H
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒) r3 A& d; g2 e) g) x
( o0 i- N0 c0 ~0 O, p
把蛋黄打散，放入QQ糖$ D+ E4 W( ^2 A; I# U+ s
) U- u+ x6 }' W- }) \  }
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化0 }$ ?1 f( B( u/ O& `

) O# N9 o! l- f: G2 g等糖融化后把布丁液过筛
% y. Z1 ]4 R& {/ D8 r' E% ~, s
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  ]% ]+ S* i" C过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器$ s! F4 g4 w( s- f- V2 P8 f
( r; O0 m' ~; o9 n
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里& i. I) u5 j: t/ f1 y; Y
! g* a4 f' j5 I* V: B1 w# a
% l  P; Q/ T' w! a; Q

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: ?; A- Y, P, Q6 y成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦, L  O+ j0 N: _9 ~0 J8 |# h
' H( q1 x1 ?  N  j8 t

& \) ]; Y* ^  \# U1 {* ?0 l: D/ ~# g* D9 Y0 G
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 h+ `  s) d0 `3 ?/ ]; }) E" b3 {
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( J; P) T. |3 d4 p0 z6 X% w; y
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一切杰有可能

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