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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
  z; M8 q$ H; J' O5 e白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！9 V* D) Q& p; t3 d% x: C

5 p1 I+ U2 o) b" D! V. r) u, W不断翻炒
7 L: A+ l% `9 \9 n+ v. U5 H% L3 }! B; D+ S
慢慢化开了
( g+ }+ a: s- L& c; C" Q5 Z3 b9 M- a5 q% `( A
越来越焦了: l# a6 E4 m; s# |' o: m
' e  u, k  u( m% n
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加% K% B  ]7 L6 I4 Y, y% a
4 i2 [1 E. J  R8 j5 z) q' P$ ~
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了: N$ N- [% A! g0 f$ Q/ _2 N
8 {7 d, h. H4 j* ^* ?* _4 K8 ]( |- ]
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！4 ~0 x: k0 g& @8 \. L& c" p  Q& [

( I8 G2 W6 J! h+ q
& t3 {9 S, }1 Y6 _7 |. |! f3 q, E& A+ y

5 W2 ^( L/ s. n! b) E' H
  L$ K9 l9 n- e4 r. P; W) ^# X+ g/ \# N) J" e. e3 J
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
4 X: T# K1 {/ }, E0 t( w  E% T" K) k$ a$ e& x9 i: P7 L
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒% a4 t+ W0 B7 y3 C+ J

, x# w; d2 u: G4 E0 I1 Z1 n* L把蛋黄打散，放入QQ糖4 T0 }" k. B2 }) X' J! k7 e

9 m5 x. v5 H  O2 P: O9 N" d4 z1 r等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化% G! v; T! A8 h8 _' i
5 e0 R- B3 `7 k, K0 ~& @, l  s
等糖融化后把布丁液过筛
1 m8 X9 }. O: E* p* x% E
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ ?3 @; B/ \: K0 B) M0 ~# c0 ]过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器1 G0 f0 {8 }* L

/ J% J4 l) G$ e3 ~/ i把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
' e' T! x3 e2 b* R8 k, q# j! e9 V  @' }

% c3 ]6 g$ y0 V% j: U' P
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 E* \  {2 o6 z1 g9 t2 h: b6 A
成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦. ^- w" @" L/ \4 g" p6 T- w
  O/ y: o$ a. n, s- ?1 W

2 S& W) [, o" O6 P' X4 S0 h- X9 _& D, _8 l
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子8 r; x/ X$ z% e% U( [5 U% v! P, i

' Q7 m7 w; h, ~( k" R  H成品图
" W5 O' U2 S8 @% }
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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920823

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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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