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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
4 ?5 T4 B8 z8 v白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！2 ?+ m" r/ H: a8 y: h7 C) [) Q6 F* Q( |

6 c) q8 m0 s7 n6 ^# P不断翻炒5 r( a6 {0 Q0 p  G8 O

* n% F7 g8 i  Z) S/ ?慢慢化开了
3 T* T7 A- Y1 q* @* o6 A2 h& \  q9 C- A+ Y' W
越来越焦了+ M; F0 g) q4 o  ~

6 e0 Q/ _( ]' r; Z这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加, [, T  E2 T' e9 ^

3 Y& b4 T( n! G) [- K7 V加了水稍微熬一会儿，就可以关火了3 W% c8 ^( r. u/ A# R- ^8 P  Q( B
2 Q4 g: w" Q) @% X8 ^- U$ V
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！- k& [' c+ I/ \7 Q

+ c) X8 k* Y( G# G! q
( @0 O( c, [1 N& I3 X! D: b- M" @7 z
# N: B4 H( I3 H) V7 Y5 M5 T* C* S$ _3 [: o- B! L; c, W/ G& p( w

3 i$ I4 ^7 T: }8 r; K+ C$ u! S6 A& j/ N$ p9 _
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
' T+ i) z, t3 X. |1 D9 ]% x$ J- y, M
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
9 [8 p& A; N+ t/ R  k, K# A- s* W! t; `) \, L6 h, V  t2 p
把蛋黄打散，放入QQ糖! A8 b& i0 _, K+ O

' p0 K; @$ p7 l2 E  U& J) I* M( h, K, @等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
; Y) [% x. ?. @6 S  k& |( p' F- D7 B( s
等糖融化后把布丁液过筛
3 F' p* q3 b- I
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  Q9 ?1 r! e" \1 k6 t
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器( ~- G4 x0 W1 r
& N; j  u5 v6 b: r
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里& a7 u; _! p- I5 S6 i* K
- q: _9 M8 _* W2 i* a
- `* j: ^  G4 N7 e7 k4 k

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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 q1 O+ m0 Y, P8 f+ J成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
2 J) [" ]- H8 w$ Z  ~5 H8 ^
* v' e# A1 h3 D' q7 y* F9 L, [! E& j7 p" z

5 V+ H4 X, C+ m' d2 S: Q2 ?4 u真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' p7 x* c9 A+ @% D" J
* s. I. g2 b  z. I; m! Z$ V成品图

8 j2 E6 j6 Q8 D3 a, q0 K/ y怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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17#
发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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