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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！# v( S0 ~' U: u5 F- z1 o
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
; q3 t& L$ L( s" _5 n# v  n$ u" x, r
不断翻炒
) h8 P7 S  K+ b7 j/ l. p9 J  n4 m2 l: j. Z; C6 e
慢慢化开了
, G2 u0 [, \1 }
7 o+ J0 l. K$ \越来越焦了
( O6 r- S0 |) x4 Q- t% [1 I8 R& B
8 P2 _( q; _$ Z! M+ f这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
% A7 y3 D4 c5 i" y
/ v0 c7 e: [! L' p# j! `& v# E加了水稍微熬一会儿，就可以关火了9 U# f5 }, P$ ^  {

! r/ J: m  y% b把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！# c4 G5 Y  C$ k
1 c- r2 h) b, v  L/ j: @

9 W: R- X  J4 J3 j! X; s1 ^, K/ U4 x/ ^7 a

4 t  e9 T& J2 K
9 N1 H1 C/ Y% E! w( k; T+ s" Q0 D6 Z+ q8 Z: c
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G. O& Z  J2 G- c4 W0 [. N  Y- m& A2 R
) C/ o8 I6 ^+ `" |
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒* M7 Y$ ]7 M6 |
0 b# d7 G$ s  M% Q, O
把蛋黄打散，放入QQ糖
  Q4 f* n8 c8 Q; v  O7 I# S, s& G
0 @' E  z; Y4 m# l& \% P8 p等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
( I4 M. Y  a4 G) F
7 ^7 o4 G0 _6 T5 A等糖融化后把布丁液过筛
( k1 _4 N2 O7 b" V
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! e, a$ \$ ^1 @' g) S- \/ w: d过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器2 v6 W! [  y1 ]( ~. s
! B: W3 ~3 I. E; S- _8 J: u6 ]
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
( H4 W2 [) v; f
( i) u4 U/ U4 F& j
/ I5 r/ L7 m& i) r
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ j7 U  N8 P8 o8 A3 y成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
4 y7 X0 e  H; h) c5 z  C  c. j0 h, i" W& W: a& j
7 a  Q9 v0 c# @$ \: t2 O& l! C: c" T

; {" h6 g; v$ \# c  m; ^真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子; `1 T, X  z) A) B! d7 q

$ D. r- ]: U6 x* I4 S4 B7 P. c成品图
: ^; w" s; d4 j% u3 L7 C# m
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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