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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
/ x6 ]; Q: b2 }8 }. j白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
8 p! @6 q. v4 H/ G& b2 W1 Z! k+ O" ^5 \/ o
不断翻炒
; w  e* x7 u  U2 y! z* V! s7 a% Q) q( e1 b' Z' i
慢慢化开了
0 Q' l* @  J  ]! }
/ k- S1 s& e1 c7 T$ U- `越来越焦了
; E3 N9 J+ h7 U# A% r: Y9 J- y, z6 P' u' ?0 G. l2 M" I
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加# W9 Y5 R; z" W+ y5 l

' K1 x/ g: ]' `  Q4 h# T加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
6 T8 j! s; I3 x9 l
7 y: i- C4 E2 P* s把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！6 Z; q( f2 m" o* p& D& o) A# m, S

$ G- w/ w2 P4 t/ q5 _- ]$ d/ W$ {: U* E- l) Y0 C

( u8 _' l& c, w# N8 j7 t6 f) o
: m1 [8 `/ y4 b% c' R: w7 M9 d& h1 m7 q3 N% O5 ~4 z2 _; _6 G
0 K8 Y: M4 P6 |+ c
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
6 v6 H3 r3 a7 Y9 t' ?+ M+ h5 `
" @6 _7 d5 {- B; y/ j, \# l5 g/ k牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒5 ?( J# T. T( f2 l- {8 U5 h3 b4 @* ]7 d
' d+ J5 ]" \  ^* [& q: z9 S) _$ w
把蛋黄打散，放入QQ糖
6 `9 g- W2 I6 N# m2 n3 }3 C7 M/ n; F, q( M" |
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
6 t1 H, U- m2 G
) ?( J0 n/ A" K' C0 R! |( v等糖融化后把布丁液过筛: U3 M3 X' D( e7 n

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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( n: G: J9 p& [2 ?/ q( D6 I
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
1 K( z7 k7 P9 G- g* t6 m- _' y& N3 e6 q4 X5 y
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
  l: j. L9 g- b5 x0 x3 ^0 k
" m* H  c; \5 e9 @% G
$ U* ^/ [# V* @9 Y) q4 A
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Q, F. w9 t6 i" k: p+ h0 k成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
# U5 f) S& }# l$ A% T6 D0 `
6 D! `1 m5 a$ X/ k. k0 N2 S$ u6 [& p$ C. i; t* [: E
* e- X6 {! _- e) C
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 k8 u/ A( o6 b( K7 c- ?
; K( F% E, m% e: u" k8 L成品图

: z+ e) u% K0 _+ y/ h怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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