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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
% \3 Y: E  Z1 W* g白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
5 b4 Q1 O7 k5 Z: H( R- Y  x5 P% F. `# J8 F% E" i7 l# N& U
不断翻炒9 z# a- x" f: h, l  L$ ?

: b! s; k- @) Z慢慢化开了8 c, t) x) n- m- {0 `- N

' N' h# ^4 C" n+ @8 h越来越焦了+ ~. y# N6 M+ C9 D' @: X

1 q2 ?  @. ]2 M$ I这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
& {8 D3 S% R" U4 I* P9 ?: B3 H  N* U! i2 A; N
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了7 M. B$ z0 |8 d4 [9 J, A
4 i. @4 Y) h% W, r7 I' H) d
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
2 a+ Z/ L$ i. l# f  o& p( ?1 Y) Y6 _) y" @" V4 T) ?

. D0 D# M8 f$ _! z% D
% [0 `1 M2 r4 E; d! ]) N+ ]. C7 O! {+ w- x% w

1 N; @: v9 h, J2 g1 W8 W; E1 P. F: i( \1 w8 Z" v
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
" s1 z; `5 Q* x& s0 ^. e) }; p
& C- K$ t* H! L8 q+ z牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒: s/ P: g& C: |5 G* y; {
6 W5 E  H2 O, ?: c
把蛋黄打散，放入QQ糖
* \6 G' z+ L0 M" t+ P7 H3 R, X( v& J" s# R
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化, @" H$ l% J" {' [( F; y0 A- N2 i
1 b8 e( a1 J+ Q, B6 x3 [; C1 l0 s
等糖融化后把布丁液过筛
9 m  Q+ _7 K# e  l; C
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 e% o9 ?/ |* P: Z8 R/ S
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器" X% U( |- I4 {* J

; j. [/ M. i# q# m, R把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
4 z- t2 d' v+ w4 ^
: b& E1 {1 A8 }% \; d+ {! H
5 e5 \$ X9 Q* m, f
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( F1 r; |8 U* k+ s8 ]" [" y成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
- P2 q0 d1 ]; a8 d% a! ~6 H) i/ `, Q' U& L9 V+ K( ]

, W6 K( z( V' B# i7 _+ [* Z: p
3 [, n1 ?% k7 Y: F  O: D4 D( p真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子; E9 x1 k' V6 z/ V* }+ ~' ~

8 c3 B* ]- h: W) F6 T成品图

8 `' M% g; Y) ]" O怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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