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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧!
, e2 C2 K7 p& V) [白砂糖50g,放锅里炒焦,小火哦!0 l) \' o; c: ^5 b' R6 m- }9 V
- d8 w. K/ S% y$ p, H
不断翻炒
5 |( W% ~! a2 Y+ n
9 i  l8 s6 z; f8 A5 Y- O8 T- t慢慢化开了( |) e+ m. k. e( O+ _

/ C- p! z7 s1 s. g越来越焦了1 a3 C# b3 Z1 c# X3 e' w- F/ x
" m8 A9 j3 |4 b
这时候要加水进去了,最好是开水,慢慢加" p" N. f  D" a3 ]* U8 |
5 h7 p$ f* g! J2 ]& E. A! d
加了水稍微熬一会儿,就可以关火了) e$ w* L0 p2 h+ ]5 t: A

- @( j* w9 E+ l) m8 `. N; N" C* e, \把熬好的焦糖倒入容器里,我没有特别的容器就拿了两个碗,呵呵!- V- d; n$ q4 N) c( }
2 z+ `9 z+ |% I, X/ I

: d. c# v5 x/ k% w% P2 J# a
* w5 @$ \5 d) S7 p' Z2 N$ C7 L1 J5 W) t# g
! Z* J9 E6 u, V# [

0 c1 l3 H. c/ x: a: }把这个容器放冰箱冷藏
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布丁部分,牛奶220g,蛋黄两个,QQ糖50G* [8 |  I. `$ W. U1 G

6 V( a" h; {$ ?1 ?牛奶倒入盆中,加入蛋黄,放在加水的锅里,锅里放笼畀哦!小火,火太大就会把蛋黄烧成颗粒
1 \; s) {" D6 c: q/ o4 R  h9 D8 F
2 B/ e6 ^" U* Z7 r把蛋黄打散,放入QQ糖
/ y4 s% x- _, }- R5 F2 x& t( g: l
5 u# z6 ?# I" R8 C等水开了,把盆拿出来,不断搅拌,让糖融化# C$ t7 b2 Z3 O6 e+ w
/ o: C: @8 n0 ~9 o! c6 }0 Y
等糖融化后把布丁液过筛# U% J+ y4 ~) }4 l9 k4 {% c

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8 f* ~, s5 a/ ^4 ?+ {: R+ {
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器8 D& `6 H. N/ l! {

, ^* ~  x2 O8 x3 L把布丁碗(容器)放入冰箱,冷藏3小时,用牙签在边上划一下,倒扣到碟子里3 x5 D7 ]3 o; V! o
- ^. U$ ^! Y+ J8 C; A1 s+ ^
  u( P. N7 U* {: h8 h/ Q. Y+ I' m

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, ^0 r( A( \) A6 H  e成品图

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开吃啦* {7 p6 K! y' P: }) H7 R
- c! s$ S& v) B! A$ |
4 m  i, B9 j- v

) W+ F, ^# k) b1 s3 S; N- H真的真的很滑嫩!!

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?

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芮蕊  是有点,呵呵  发表于 2013-7-25 17:06

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死人,水放太快了,冒黑烟还有些焦糖到处弹,幸好躲得快,差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07

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2 e* [0 {0 l, v3 t! p. }
" }3 c: P+ N8 i; V2 n0 G& A8 s成品图

+ ~0 i6 h. J* C( @) Q怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?
是有点,呵呵

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了

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怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了

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貌似不难哦~
我觉得超级简单

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学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖,捧个场  发表于 2013-7-25 19:06

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不错看着好吃哦。。

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学习了。星期六做做
做完了来跟帖,捧个场

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各位顶贴辛苦啦,吃个西瓜解解渴吧

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牛奶焦糖布丁,超简单的做法,一学就会哦!
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