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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
0 U, D- l# G  {, j4 d白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！* u$ W9 Y; w0 ]0 W+ b/ w. l
( F9 a, h/ P# v+ K
不断翻炒
" s5 e" z* w0 [- n8 o/ v* J2 ?+ z- L) l: {
慢慢化开了3 m- N- f! [# B# ~- ]
) O* K0 d4 A2 c, T/ R! X) F; N
越来越焦了  M7 c( }% e) ?8 b1 z" o4 @

) S  \- M4 v! t/ E- t$ w7 _这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
5 Z* L# @, q' Q2 i! C8 I! \
8 G, K. M( p0 U% p' G, D3 j6 j加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
. u& `2 C3 h0 F7 @' e3 q3 H. v9 n7 t9 [. r
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！# B) R# a' S  V2 o! |; V- j2 u
: j0 e( u/ G& z* v. d0 Y
8 Y, Z; ?) a( F3 Z2 U
( x3 k5 `6 |+ a2 d: C( c
7 W/ E6 B: p2 p& W
1 i6 [1 ~. b: E, Z8 ?8 D% k; C
- |* E% n, `. O" ~- I; p  J
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
1 U- X9 M2 f$ b- i
/ o& ^% F3 ?* A* [+ Q" v  P" m- y牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
, S' B$ b, @4 w2 ^5 I! \$ T  d( K8 g1 R# w% K) b0 B
把蛋黄打散，放入QQ糖
  k7 |7 ?0 a; B: b0 l$ h+ v
+ D5 ^7 K; d: p等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
, C% Z% T' {1 `- t" h
( g2 \  n6 ^9 `% R0 F等糖融化后把布丁液过筛
& w' Y1 ~0 e+ v1 x  ?" n& c
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" [) U/ N- k5 V" P; d过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器% T2 q+ T1 h; Q3 I# ^8 [

, a7 D0 c! d1 z" l. x把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
. f8 v5 ]- Y0 d1 W
( ~% y: ^( ?+ ?% n$ r" v9 R
6 n1 m" J$ ^2 D3 z1 w0 w
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% b3 T8 ]8 p- v+ G成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦1 O3 p2 K3 u3 ]! P9 z) S; w6 ^

! C7 E; T0 T+ u, T% a
4 n9 |; B3 b, _) Z7 z
; k2 m; }5 h6 ~6 T真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子# P) z8 t8 h- ~

0 c+ ~9 T' ^) u6 T成品图

5 J* u+ F* g) X* a7 W: D3 d怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一切杰有可能

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