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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧!
% _6 v  a) w" a+ l0 H白砂糖50g,放锅里炒焦,小火哦!
1 _& v( l( z, u, T$ J
- B. U0 m, X4 @* B不断翻炒
3 U" L7 v  ?5 f2 b- W* f
/ k" b6 ^& Z) A6 T" p( H' T+ d慢慢化开了
" O" ]% F! I. W* t8 m! z7 R7 E% `
5 b6 B; e% \1 n( v) a越来越焦了5 x2 \7 l# @, y* x0 _
& ?" K; D# ~2 G7 f& M
这时候要加水进去了,最好是开水,慢慢加
; M7 j/ \+ Q. g5 X5 Y0 v# D& [1 [) S: g3 F3 d3 L) R; {
加了水稍微熬一会儿,就可以关火了
  z+ z% K' x0 G
3 l# G; c( e  Z1 d1 J' g; Z1 P把熬好的焦糖倒入容器里,我没有特别的容器就拿了两个碗,呵呵!) }$ S- E3 Q9 F" s( X. Y& m7 o; o
/ n* U; F, d, i9 h! v  \6 ^

/ B3 G" W& V' `% V1 h% l" d9 X" S5 q% P( j4 S  Q
5 p" {- e+ n* F& r
0 N# u; S8 A: {( l

5 z1 ^( n( p9 o4 y3 u6 ~把这个容器放冰箱冷藏
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布丁部分,牛奶220g,蛋黄两个,QQ糖50G
- q& W: {+ b  m( q' e( ~4 z
7 t* G+ n7 h9 R# G: P) _7 L牛奶倒入盆中,加入蛋黄,放在加水的锅里,锅里放笼畀哦!小火,火太大就会把蛋黄烧成颗粒  ^6 G+ }* N- |0 [
( q6 l0 j4 T& f4 q7 a. z
把蛋黄打散,放入QQ糖1 d4 _4 B1 w7 ^% L. G+ c
9 x/ _. e, t1 [
等水开了,把盆拿出来,不断搅拌,让糖融化
8 q+ G, H" s0 j# S1 o& u* Q
& ~7 Q2 Q0 r  e/ |1 |% y等糖融化后把布丁液过筛6 `- H4 `: Z* X: |- j

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) ?8 H$ X2 \$ Z& B  g# O过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器9 O, H0 ]3 B7 [& R4 l& D  ^+ A" u, [
( ^) ^2 r9 \' u% Q5 `
把布丁碗(容器)放入冰箱,冷藏3小时,用牙签在边上划一下,倒扣到碟子里" Y1 S  V1 O8 D. }8 G' v
2 j7 e5 d" k8 g' I% y

# e. ~# p! y. u1 F, s

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& M0 @( }* `+ v. ], a9 J成品图

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开吃啦
5 Z7 W+ y3 F" O" _
2 a. H: J! w. a) Y/ x! ^7 d7 b4 }8 m( y, q

9 U6 Q/ e6 s+ x真的真的很滑嫩!!

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?

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芮蕊  是有点,呵呵  发表于 2013-7-25 17:06

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死人,水放太快了,冒黑烟还有些焦糖到处弹,幸好躲得快,差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07

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回复 芮蕊 的帖子, k) e/ K0 n1 E& z& \
, |; b' ^) l& F
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* ?2 Y2 `. A: l0 M3 c# Q3 t怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?
是有点,呵呵

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了

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怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了

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貌似不难哦~
我觉得超级简单

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学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖,捧个场  发表于 2013-7-25 19:06

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不错看着好吃哦。。

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学习了。星期六做做
做完了来跟帖,捧个场

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各位顶贴辛苦啦,吃个西瓜解解渴吧

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牛奶焦糖布丁,超简单的做法,一学就会哦!
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