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[美食DIY]

【e是美厨娘】杏鲍菇黑椒牛柳

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楼主
发表于 2015-5-15 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加【e是美厨娘活动】http://www.xamama.net/thread-1034934-1-1.html

+ X7 j6 d( G* I7 W( [; D. W牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排又不想动刀动叉的，可以学图妈来一份“杏鲍菇黑椒牛柳”。) w. {& u) B$ i4 _3 ~
懒人牛排，带有黑椒调料和黄油6 Q* o& B0 k0 E8 X. g6 z

; [6 j( ~! d5 O! @# K' z原料：懒人牛排 1份，杏鲍菇，黑胡椒粉- q$ @( ^6 g" U% e7 K* M
步骤：3 i2 ^) p* j  ^1 ]$ U
1. 杏鲍菇洗净，切成条；牛排切成和杏鲍菇近似的条；
% X6 r. V3 W7 c
9 y% y4 Y8 j( J
0 q2 R6 j5 a& \% j0 }2 o& R2.锅内热少许油，入杏鲍菇翻炒至略软出锅；
1 O' v6 {2 u( ^" S- t* g- `
; p. f' X  X; R- j
8 t, t/ _3 u& f2 [4 `' H6 C1 V3.锅内热黄油，下牛柳翻炒；（牛排是提前腌制的，所以用牛排做这道菜，不需要腌制）& y1 q% w3 W- u# |+ c
" Z4 w% z# S# I2 }% z! ?; E

. s1 h5 ~. L4 u3 I3 p. ~, b
' r8 C  ?3 s) ]$ R  M1 H4.待牛柳快熟的时候加入之前炒软的的杏鲍菇一起翻炒；
1 `* |/ }; ~7 V" s1 z" e& g
+ N1 A3 ?  l/ F! |; V
( |1 M# H# R- l" o4 U) O, J5.加入黑椒调料和黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅
5 k$ X3 n0 }$ n" c4 D3 q& O$ }5 O, K8 C5 T$ V( L# }' u- B8 K
8 d, g! C: z6 y1 Z) x
我是用黑胡椒粒研磨的，口感比直接买的黑胡椒粉好
" L. T! N) A5 W2 [* A6 R0 W: D$ x: Z. r" i: o/ x# P
成品图, g  e- W9 R8 |& d
6 s: M7 [9 C0 B' |( B  _* X

* h: {  w+ T# V' J# H
8 h, E% ?+ D! h1 q0 F; x4 ~9 H. c# N/ u
& |  h4 T2 p- G4 j6 G瞬时觉得在家也可以吃到饭店的菜菜，有木有~~
$ h1 @" D# r; Q) ?7 \

回帖推荐

图图妈妈咪 发表于3楼  查看完整内容

回复 尹飒 的帖子 回答： 1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝 如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织， 然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。 2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多 3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也 ...

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蓬絮|  这个点看到，小编只能默默咽口水~  发表于 2015-5-15 17:48
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沙发
发表于 2015-5-15 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子9 F% c  O1 H1 G9 z+ b' K% [% K. ^
1 l- \4 X4 V1 K$ |2 ~
回答：- J0 p* ?3 b  G# t) q* V# E
1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝
) `3 l7 |# K: E& I" M   如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织，  然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。
  L0 Y4 \" [) _: s2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多
% O/ H7 U( T. t! \7 R: s3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也是现炒平菇，然后重新放油炒菜心，最后放一起调味。
" B" I/ l" w$ N/ O  K% D3 S% f% b% m3 ], t( S; {9 O* ~
回答完毕

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尹飒  回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……  发表于 2015-5-15 16:30
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尹飒

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发表于 2015-5-15 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子4 M+ C5 m- u$ k* Z! l

+ a0 y, d% W( ^3 T回答：
回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多问题：; t+ ~5 U7 }' g9 I3 ^6 ~8 }
1、牛排切成条就是牛柳？
. @- o  P' d7 k9 s2、你竟然有研磨器……
让我悄悄的笑一会儿去

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尹飒  不许笑！哼哼！  发表于 2015-5-18 10:52
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排 ...
这个点看到，小编只能默默咽口水~
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大铃铛
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发表于 2015-5-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-16 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大铃铛 的帖子4 l! C/ y+ W* O  A
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香

/ R- H: D4 P9 ]$ s/ B# ~这个挺简单的，算是个懒人菜吧
来自[妈妈网Android版]
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童金金

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发表于 2015-5-18 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器。。。，好高级~~~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错7 p1 |* e; R" A" j" d" Z4 Y8 L
建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈

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蓬絮|  茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~  发表于 2015-5-18 10:54
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 浮生杂货铺 的帖子" s' q; N" ^" O8 l% `# r3 A( y

- w, U; M7 q! w1 t" N8 P" ^5 [恩，谢谢亲的建议
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尹飒

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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让我悄悄的笑一会儿去
不许笑！哼哼！
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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瞳心圆视力 的帖子; T8 o9 z5 Q9 X9 b1 i3 B. @
5 t8 c$ c& _7 o# B3 Q9 r% Q
我们也是吃肉少，偶尔的一些肉菜赶紧嘚瑟一下
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错) x! o) Y- b7 L
建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈  ...
茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
2 ], O$ ]. j, f# C' G! Z3 v( ]( i1 U# n0 c. ?% l% B
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！. I' J8 o* j0 }% F9 v
话说，你能不能先帮我把昨晚发的樱桃的帖子审核通过捏?. J1 V! r/ |) I9 h* ?1 k/ ^
很多图片呢，原谅晚睡强迫症的人，都是后半夜发帖，每次都赶上你们审核
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-5-18 11:13
, q# S" W9 r+ d6 m; Z0 J8 Y; w回复 蓬絮| 的帖子! D9 U4 U4 d4 h4 z# w$ P
. i* g. M" S. K  B
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！
) v# O5 M- R& b6 T
总是遇到错的时间，已经通过了，快看看
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tzjs_msy

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发表于 2015-5-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器很实用的，我买的才60多，老妈看着好也要了1个，第2次买时还顺道买了个奶昔机，才50多，很好用，宝老要喝榴莲酸奶，10秒钟就搞定
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sunny1217
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发表于 2015-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不愧为吃货哈 ( q* b6 N- z1 B
家伙事儿很齐全
来自[妈妈网iPhone版]
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