【番茄配方】一股辫小餐包——小巧可爱的一股花环形面包 - 美味厨房

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诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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楼主

面包说复杂也复杂，说简单也很简单，每一种简单的变化都是一种不同面包。善用模具，善于变换整形方法都能让你的面包增色不少，今天我们就用最常见做杯子蛋糕的六连模来做面包，整形成一股花环形的面包烤出来十分的小巧可爱。

* \- w7 u& h8 S2 @( D$ P5 p+ H! D6 E4 r

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沙发

回复诺诺妈0319 的帖子" D9 J1 \ @8 T2 S( c4 Y0 I5 \

【制作方法】：

1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

5 W5 a2 ~9 h# p+ W

2、面团发到两倍大后排气，分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟（大约可分成16份）

0 y& L2 q- J1 S' o3 R; O9 S

3、整形成长条状搓成大约30厘米长（整形参照方子：心形蔓越莓面包）

1 H2 ^8 y% D; F1 H H- S

4、先打一个结

5、有端从上部穿进中间孔

% Q! y: m1 ^5 Y1 y8 p: o" O- E

6、如图所示为穿过来的样子

) O4 T' y3 h" ^6 F
7、捏紧两头即可

8 A4 p# \( ~. h# N% n) H9 C

8、最终如图整形成一个花环形

9、放入六连模进行二次发酵

: k/ V+ P& V& w. @
10、发酵到两倍大刷蛋液，烤箱180度上下火烤制12分钟左右即可（因为单个面包较小，所以成熟较快）

' J( f+ Q: R! A, t, \8 W: W. a

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