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【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 # Q, m5 U- m+ A t6 W
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份)
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3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包)
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4、先打一个结 ! l9 L# N, x- {: n# o! N
5、有端从上部穿进中间孔
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6、如图所示为穿过来的样子 ; } s7 Y, }+ a: Z: O& j) R
7、捏紧两头即可 . l0 `) E4 g& _2 }- O
8、最终如图整形成一个花环形 # X# k0 `# {! m+ q: [
9、放入六连模 进行二次发酵
4 R" [' b3 }3 d- V9 E/ P, m10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快)
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