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2、特色凉拌香椿! r4 ^9 M9 y1 B# {# U1 a6 Z4 C
http://www.xamama.net/thread-1025284-1-1.html
) B6 V4 f" w' g- Q* ^6 p' y方法& r' I9 o( y8 w4 ]5 F6 X' P
将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;6 `* o$ a) [' Z% X0 q) n( i5 n0 T, a
捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。
( }5 [5 r3 V! F; a9 N香椿中含有**,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上**,还不影响色泽。为减少**摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
: D5 T+ V% U( l来自妈友——丸子胖胖821017. m' g5 Y, m% o% F! c9 F, R: P! Y+ K
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