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2、特色凉拌香椿
+ ~' N1 L: Y- W+ \8 Rhttp://www.xamama.net/thread-1025284-1-1.html1 W, k8 ?% l2 W4 ]4 a6 G% y
方法
Z5 o; T) A. S4 ?( ^% o% R将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;
' h, d+ P/ e2 G* |8 v捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。' Y J% b3 I0 C# F( h* ]$ _
香椿中含有**,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上**,还不影响色泽。为减少**摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。# U2 |7 t) b! c2 y9 j& }
来自妈友——丸子胖胖821017
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