- 阅读权限
- 90
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 198
- 积分
- 3309
   
- 经验值
- 3252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 大雁塔街道
|
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑 % m1 G3 D& e" j8 m2 O
" ?2 f: E& I& Q' s% S地地道道的陕西人,爱吃面 ,以前总有爸爸做,婚后只能自己动手了,做的简单,照猫画虎呗,不过味道一个赞啊~~第一,先做臊子。选好一斤五花肉,切小小的小块,洗干净放热水稍微一焯,取出把水控干净,炒锅烧热倒菜油,八成热时放肉,不断的翻炒,慢慢肥肉就炼出油了,有点肉香味,转小火,停一会翻炒一下,约半个小时,放八角,大料,香叶,小茴香,陈醋,再继续翻炒,约二十分钟,放盐,放红辣椒面,炒均匀,一放辣子那个香啊,所有调料我们都是适当的放,也没有特别准确的多少克,亲们想要做就估计着放吧,记住最后放盐就好了。
. `. X( p6 M1 D; S+ h m* W1 b* U1 e1 _; ^9 O' J
& H' c& y7 b* D; m8 G7 y' I. W2 ~& Y* F3 {! z' }1 D$ D
第二,在做肉的同时,就可以备菜了,我准备了嫩豆腐,土豆丁,红萝卜丝再切成更小的丝,西葫芦丁,黄花菜,木耳,鸡蛋皮
. [* k' Q# S: y- R; a8 s" ^. {/ r3 F: X, k: } W0 U! o
) A7 N2 }" G! u) F+ I9 ~0 m第三,臊子肉盛出,炒锅洗干净烧热倒油,除了蛋皮和豆腐,其它的都放进去,炒的八成熟就放五香粉和盐,炒熟出锅。
# t( s d+ {3 G) ]6 n
, U: a! b3 T5 J$ Z S+ S& P- H6 `, V5 R' Z, I2 \/ z: n
第四,炒锅里再倒水,家里人多就多倒点喽,水快开时放豆腐,蛋皮(提前切成菱形片),放一大勺臊子肉,盐,醋,一丁点白糖,这可是重点啊,味精对人实在是危害太大,所以改放白糖,量很少,也提味,我(春天的小苗)所有美食贴里,都不放味精,宝妈们可以关注哦(有机会我会增加新贴)。/ l! }, ~1 k8 [+ R9 m. L
4 P: N4 E; _- z/ B( W
& G4 e( E% I4 f/ z7 t# |$ ]
2 u. U& ]9 g3 s9 i% @% v. T) {第五,在另一锅里煮好面条,盛到碗里,再舀一大勺刚才的菜,这叫底菜,再浇两勺臊子汤,按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末,这叫漂菜,只是我家那位不吃这两样,所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。$ ~6 f6 U+ q# k3 K
: E$ |$ k" G4 {5 c2 w2 F/ q
5 m# |$ V1 T2 r* K, R' P0 S! x. t0 W# Y
怎么样,看着有食欲吧,我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢~~ . v) W8 h$ K6 _* u F
/ g1 H; c$ V) _2 V2 P, Q5 }/ S% U+ p
% I* h& \7 | O
2 Z2 R. u V1 }' h6 ?/ k% C: c
/ L+ e& x2 A) f2 H1 G+ o* P# D5 P, Y+ f! ^; n
3 J4 ?; z( c) V, O% l5 j) f0 d7 s
, Z, B7 K4 T8 z4 Z( R
8 X* i5 o4 ?. F# i; V. x! t8 {' R1 ^, q- X" p
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 70
查看全部评分
|