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发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-25 11:32 编辑
) D1 f0 y9 A  j. R5 M
# G, a4 K& ?2 t3 y: h) t       夏季水果丰富,甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么?比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等,你喜欢吃哪道水果做的菜品呢?欢迎参与讨论4 Y% j  t- G" }8 K9 O% ^; U* K

0 J  ]; C* }( _

  g9 o/ p% G, o/ \' {2 M. x$ `) Y    【活动时间】:2015.5.19——2015.5.25# w% j7 J$ Z1 E6 b4 P( D* [4 w
    【参加方式】:跟帖回复
/ [  T/ ?3 ?; B, N; w0 m     妈网ID:1 x2 M( U; z4 q3 q
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):
: |$ p" E0 i, {, C* g& R
     水果做菜的小窍门(可选):
% i9 w6 K) _) @9 L' Y     晒自制的水果做的美食(可选):      
. I6 B1 ~" h4 w# h, U( f     温馨提示:
5 X0 W6 K# J. i$ ^5 p4 L1 ]7 R+ [9 q     1、按照格式跟帖,奖励更多) I$ {2 S/ U6 `! J0 V
     2、妈网注重原创,网络图片不发豆豆& l2 U  n7 a9 e. P. J
    【活动奖励】:跟帖回复,奖励妈豆40以上
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本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-19 18:32 编辑
! m# q9 z# ?/ Y
- N9 x1 U( ?0 [7 e$ M7 j! l3 Q       夏季正是大量水果上市的季节,正是做水果餐好时机。不过水果入菜,重要是考虑烹调方法,考虑搭配协调,否则容易出现水果变色,影响卖相和口感。
9 a5 D# Q0 k0 W4 ~5 b! @ 4 o5 ~% x/ z/ U6 ^+ F
用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配0 W% j$ K0 F/ N! A! ]5 S: r
  1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在,而且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很适宜,颜色漂亮,口感丰富,味道也美好。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿,味道清香,可以考虑配浓香的木瓜等。
7 |1 t2 ]$ {$ }
  2、很多水果容易褐变,炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中,但一定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。比如苹果等。
) x0 y3 c: k1 d: ~+ ]* s
  3、烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

3 ?$ q+ n) ^9 r: G2 ]5 d0 A  4、水果味香甜,烹调调味宜略淡,不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时,水果本身有甜味,调味的时候就不用放糖了,利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

3 H. _8 @, P, t. q7 M5 I  5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。
       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

6 ^  g- R0 q+ ?, ^! d
  7、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黄酱。
因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%,就起不到减肥的效果啦。

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谢谢参与

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: b4 I, \# y9 S: x% Q/ z7 l我喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):木瓜,凉拌
4 y  Q7 }6 D+ o- H水果做菜的小窍门(可选):原汁原味,如果要做汤不能早放,会酸。   
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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 0 E8 J1 p5 Z. g! w2 s

, v: a* d2 k3 d8 p妈网ID:宝贝猫猫璇
; D$ T: z. y1 ?$ _  s' P+ t* S, {我喜欢的水果:芒果  p. v) R* ~" v9 K4 [) ~6 }& Q: A
水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收( l" A+ {) T) H. m
晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋* K9 J4 u+ U5 r7 ^
      

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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
. S% f7 c, y9 i; D! J1 A
8 ?& }# m  _2 a/ L3 b, D4 [妈网ID:宝贝猫猫璇; ]2 i- Y/ H6 y7 W
我喜欢的水果:芒果
9 }& C' Q! J  I. }$ S水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收
/ ]& M* W# L# I3 M& n" D晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
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) [0 ?/ E2 `; k0 @- Q太漂亮了

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7 T( i; X- \( ^3 B' E7 b 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):各种水果都喜欢吃,来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈* Q1 {  H( N& g9 e
水果做菜的小窍门(可选):没那个水平,最多就是个水果沙拉,或者水果汤。
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我是总统  版主太神速了啊  发表于 2015-5-21 10:14

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, Z; L& K' L* f谢谢参与
版主太神速了啊

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谢谢参与

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# B1 g0 \$ ]( S$ J/ R& ]1 {1 ]5 \) Y3 l* ?7 ]
哈哈,发豆要有效率

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哈哈,是呀,好看好吃

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我喜欢的水果,芒果! l" s  X# x$ c8 u8 B
我做的芒果奶昔最后成奶冻了,因为是拿酸奶和芒果肉打的,听同事说里面要加水,糖才会很好喝,不过我这个也好吃,纯正的,
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我喜欢/不喜欢的水果:我水果基本都喜欢,我喜欢吃水果。就是不太会做,简单的做过水果沙拉,就各种水果洗净削皮,切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果,熬过梨汁,一次试着做水果饼没成功。
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