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发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-25 11:32 编辑
6 |+ w$ d" g" v5 }. I0 V% b6 g; b& s
       夏季水果丰富,甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么?比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等,你喜欢吃哪道水果做的菜品呢?欢迎参与讨论
  j/ @; b# e1 N" S" ?0 X# X
% K( o; I9 R+ j- j, j8 ^
) A8 S' W0 C9 d9 Y( m
    【活动时间】:2015.5.19——2015.5.25
) L# C9 h% j4 R9 E" h2 h, ]    【参加方式】:跟帖回复. C: K0 o& h4 X3 y* c1 D" F
     妈网ID:
- M8 Q# z& X5 W+ v/ M     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):

4 i- |2 }; u3 w( f% ~! T1 b5 [     水果做菜的小窍门(可选):
8 h7 d, R+ h* t; X5 g     晒自制的水果做的美食(可选):      
; P" w5 m* \. b! N% L% y. a. K     温馨提示:6 m" t4 P: s. u1 U; X6 z
     1、按照格式跟帖,奖励更多
$ M& d6 J3 Q" n. }. T# A$ @: f     2、妈网注重原创,网络图片不发豆豆
+ a+ [/ i/ G  Q: V& }    【活动奖励】:跟帖回复,奖励妈豆40以上

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本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-19 18:32 编辑 ' _3 }0 z1 V+ ^! }% f5 u# c
. v4 ^3 g# j, I) p$ Z
       夏季正是大量水果上市的季节,正是做水果餐好时机。不过水果入菜,重要是考虑烹调方法,考虑搭配协调,否则容易出现水果变色,影响卖相和口感。
. l: [5 [, c1 O6 T. C ! x1 P7 Q5 r8 w
用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
& c5 ~: P: s# v0 W4 T' W: K
  1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在,而且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很适宜,颜色漂亮,口感丰富,味道也美好。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿,味道清香,可以考虑配浓香的木瓜等。

$ D2 v3 W+ x  c$ x  2、很多水果容易褐变,炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中,但一定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。比如苹果等。
7 N" |" m* d' c( ~/ F3 W
  3、烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

% m6 X. O$ W8 O) \, ^0 M1 [; i  r! ?  4、水果味香甜,烹调调味宜略淡,不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时,水果本身有甜味,调味的时候就不用放糖了,利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

! t& j4 u# i5 e! X  5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。
       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

" _. K$ O6 M* @/ Y) M$ {
  7、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黄酱。
因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%,就起不到减肥的效果啦。

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谢谢参与

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我喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):木瓜,凉拌# n* K. d& F9 f9 Q# N4 \( Z" c; q/ T
水果做菜的小窍门(可选):原汁原味,如果要做汤不能早放,会酸。   
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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ; J6 V; F7 Q9 t3 s* i  g" O$ D

. U5 ?9 q" Z' k- z妈网ID:宝贝猫猫璇- h  b/ Q2 v  J
我喜欢的水果:芒果
( y3 E8 m) I# ?% M- V7 ~水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收
9 n& h7 f: [5 V: R. [晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
9 ?' ~) y* y& V0 C4 G8 c      

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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
) a2 j# h- W  Q; H" Z1 B2 ^6 a% V9 N- N$ N+ n
妈网ID:宝贝猫猫璇, M" O/ f* G% p& L6 R9 Y! u& F; b( @
我喜欢的水果:芒果! L* Q' `; o* b1 r! z7 m& c
水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收; U+ e0 m. |% y% L
晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
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. S4 P! z: ^3 t$ n- S1 X1 g太漂亮了

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( `6 F% \) m1 y/ c2 g% v/ a; O 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):各种水果都喜欢吃,来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
5 k8 P# U" K7 k; @  ^水果做菜的小窍门(可选):没那个水平,最多就是个水果沙拉,或者水果汤。
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谢谢参与

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我是总统  版主太神速了啊  发表于 2015-5-21 10:14

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谢谢参与
版主太神速了啊

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/ O5 K( q2 q2 v谢谢参与

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( K0 T% M- o7 l' p! ?, J% c' e$ C
哈哈,发豆要有效率

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1 l; u! ^1 x3 }2 \哈哈,是呀,好看好吃

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, k, e" i9 ?7 z! }2 h我喜欢的水果,芒果+ j( I6 l3 g$ w+ Z4 d+ b+ t  j7 T! C
我做的芒果奶昔最后成奶冻了,因为是拿酸奶和芒果肉打的,听同事说里面要加水,糖才会很好喝,不过我这个也好吃,纯正的,
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- S$ F. j  f- ^7 w4 M6 U& t: J/ M+ O5 Q我喜欢/不喜欢的水果:我水果基本都喜欢,我喜欢吃水果。就是不太会做,简单的做过水果沙拉,就各种水果洗净削皮,切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果,熬过梨汁,一次试着做水果饼没成功。
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( [2 ~% E4 F3 l! x1 P( _, |谢谢参与
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