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发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-25 11:32 编辑 / ]5 H; v& x9 f1 R  U* {

+ M. y5 _. m; T$ }/ h: [       夏季水果丰富,甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么?比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等,你喜欢吃哪道水果做的菜品呢?欢迎参与讨论
" c' W. D8 x) M. c7 G6 W$ Q
( _& R+ `7 v; L2 z
  J4 ^5 V* K# e  ?4 T) a' e
    【活动时间】:2015.5.19——2015.5.25* ?3 o1 G; }' M7 [
    【参加方式】:跟帖回复
* _3 }. @3 l4 S5 h6 @     妈网ID:
3 {+ C) j" d) V, w6 T6 U     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):
  u& |0 t' X' ?5 j6 E& o
     水果做菜的小窍门(可选):% a& F; S2 H# A* L1 g+ e
     晒自制的水果做的美食(可选):       7 Z! N4 T/ ]# v/ w6 f
     温馨提示:/ u" I! U1 D* [3 \$ u; F% P, ~
     1、按照格式跟帖,奖励更多/ j1 L: E1 X3 Z" i& a( b
     2、妈网注重原创,网络图片不发豆豆
$ {4 k, r5 ~. F. J+ V. k    【活动奖励】:跟帖回复,奖励妈豆40以上
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本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-19 18:32 编辑
8 N/ X* G) @. F8 P; G' U% B! S0 J2 P; ]0 i! i' X
       夏季正是大量水果上市的季节,正是做水果餐好时机。不过水果入菜,重要是考虑烹调方法,考虑搭配协调,否则容易出现水果变色,影响卖相和口感。
4 f# X3 D: S0 r/ m % s6 {' p% N/ G5 ^
用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配1 ^( o% l: ]0 v. {
  1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在,而且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很适宜,颜色漂亮,口感丰富,味道也美好。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿,味道清香,可以考虑配浓香的木瓜等。
; S% z% ~3 w: F3 @
  2、很多水果容易褐变,炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中,但一定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。比如苹果等。

" |$ K( b% V4 V( z  3、烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。
' n' \3 U" U3 Q# F8 O: d. L8 F* P
  4、水果味香甜,烹调调味宜略淡,不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时,水果本身有甜味,调味的时候就不用放糖了,利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

- a+ x1 w; H( M2 X( E+ C3 R  5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。
       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

: u% S* y- g$ _" Y0 `$ W: w1 b* H7 H8 E
  7、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黄酱。
因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%,就起不到减肥的效果啦。

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9 {" I4 @, t. \0 W  _# G
谢谢参与

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5 ~# ], a" D0 `- b6 d5 G0 f# B. e我喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):木瓜,凉拌$ G( O1 F1 L7 b4 ?4 G3 H
水果做菜的小窍门(可选):原汁原味,如果要做汤不能早放,会酸。   
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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
* N/ C$ }& l4 p- \
2 h1 q" q# U2 M- V妈网ID:宝贝猫猫璇
+ I0 {: Q$ Y' i, b我喜欢的水果:芒果
; _( p! g! \4 |2 D! F3 a# ?2 Y8 |3 E0 M水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收, R, a% y# ]3 E" r
晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
9 w. S1 d1 T  W      

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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
% Q. c* k  j0 i/ z5 l
" l7 g4 L- g0 N! O9 ^2 I, F$ i妈网ID:宝贝猫猫璇
! [! C& A3 [& w我喜欢的水果:芒果
2 b3 F# s/ j) p/ {% f水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收
, R4 B: v5 k: k: f' g晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
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; z' \$ I4 \( X3 @9 P% f7 r1 D) S& S8 ^' S, v( E. B" c% O( z
太漂亮了

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妈网ID:我是总统' z  w3 d6 H/ G3 J
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):各种水果都喜欢吃,来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
; y" Z/ u5 e: Q水果做菜的小窍门(可选):没那个水平,最多就是个水果沙拉,或者水果汤。
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( g( J' ^) w6 i5 O; P+ K谢谢参与

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我是总统  版主太神速了啊  发表于 2015-5-21 10:14

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谢谢参与
版主太神速了啊

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7 z# n# u2 ]( B! q1 \# L
) y# n' n3 d: u" K. i- H9 S谢谢参与

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5 [2 U+ u& n& Z7 Q
' U4 m4 H) G. \* |/ J9 N哈哈,发豆要有效率

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回复 亦笑了之 的帖子) w  |% \2 P. ~

, F# k) J% i% ~( [7 u哈哈,是呀,好看好吃

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我喜欢的水果,芒果+ W" B! |8 L5 [6 U$ Z4 [. O" u% }1 ^
我做的芒果奶昔最后成奶冻了,因为是拿酸奶和芒果肉打的,听同事说里面要加水,糖才会很好喝,不过我这个也好吃,纯正的,! j0 G7 C% {0 j  Z6 p. P& |

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; A' o6 I. f! r7 F* S: }6 Z我喜欢/不喜欢的水果:我水果基本都喜欢,我喜欢吃水果。就是不太会做,简单的做过水果沙拉,就各种水果洗净削皮,切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果,熬过梨汁,一次试着做水果饼没成功。
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! L1 A/ @7 y9 f, u( e谢谢参与
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