【5月线上活动】汇总最美味的水果菜品 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-25 11:32 编辑 / ]5 H; v& x9 f1 R U* {

夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论

  J4 ^5 V* K# e  ?4 T) a' e
【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25* ?3 o1 G; }' M7 [
【参加方式】：跟帖回复
   妈网ID：
   我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：  u& |0 t' X' ?5 j6 E& o
   水果做菜的小窍门（可选）：% a& F; S2 H# A* L1 g+ e
   晒自制的水果做的美食（可选）：    7 Z! N4 T/ ]# v/ w6 f
   温馨提示：/ u" I! U1 D* [3 \$ u; F% P, ~
   1、按照格式跟帖，奖励更多/ j1 L: E1 X3 Z" i& a( b
   2、妈网注重原创，网络图片不发豆豆
【活动奖励】：跟帖回复，奖励妈豆40以上* d# T+ f) i  h' e+ C8 t8 h4 u, D6 [

% |( h/ |  p' Q

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沙发

发表于 2015-5-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-19 18:32 编辑
% B! S0 J2 P; ]0 i! i' X
夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。

% s6 {' p% N/ G5 ^

用水果做菜的窍门水果做菜如何搭配1 ^( o% l: ]0 v. {

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

; S% z% ~3 w: F3 @
　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

' n' \3 U" U3 Q# F8 O: d. L8 F* P
　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

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板凳

发表于 2015-5-20 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复如虎添翼妈妈的帖子$ t; h' S1 p) Z; Q
9 {" I4 @, t. \0 W _# G
谢谢参与

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发表于 2015-5-20 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：尹飒
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌$ G( O1 F1 L7 b4 ?4 G3 H
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。

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宝贝猫猫璇

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发表于 2015-5-20 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由宝贝猫猫璇于 2015-5-20 21:16 编辑

妈网ID：宝贝猫猫璇
我喜欢的水果：芒果
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收, R, a% y# ]3 E" r
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋

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宝贝猫猫璇

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发表于 2015-5-20 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由宝贝猫猫璇于 2015-5-20 21:16 编辑

妈网ID：宝贝猫猫璇
我喜欢的水果：芒果
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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发表于 2015-5-21 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝猫猫璇的帖子
1 D) S& S8 ^' S, v( E. B" c% O( z
太漂亮了

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发表于 2015-5-21 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：我是总统' z w3 d6 H/ G3 J
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

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9^#

发表于 2015-5-21 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子& C6 b8 F- Q! F# T

谢谢参与

点评

我是总统版主太神速了啊发表于 2015-5-21 10:14

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发表于 2015-5-21 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子
" `5 I! a2 u' h3 F |2 A' [- O$ s) n$ _. t
谢谢参与

版主太神速了啊

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11^#

发表于 2015-5-21 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瞳心圆视力的帖子

谢谢参与

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12^#

发表于 2015-5-21 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子

哈哈，发豆要有效率

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宝贝猫猫璇

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13^#

发表于 2015-5-21 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子) w |% \2 P. ~

哈哈，是呀，好看好吃

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海铭宝宝521

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发表于 2015-5-21 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ld海铭宝宝5212 U- }! |' v; Y) }0 n5 T. F0 @; K
我喜欢的水果，芒果+ W" B! |8 L5 [6 U$ Z4 [. O" u% }1 ^
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，! j0 G7 C% {0 j Z6 p. P& |

来自[妈妈网Android版]

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发表于 2015-5-21 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：宁宁0225
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
来自[妈妈网Android版]

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发表于 2015-5-22 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海铭宝宝521 的帖子0 U5 s% w5 D+ e$ @1 A" N

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