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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 2 o% t+ q5 I0 k; k" h
3 f9 @, C% `! k' ~& s" q) V
有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
+ Y  J( n+ Q; U; }# E" s- {& `7 Q6 ^+ k9 D" a8 F) Q: p, ^

# q5 n* [4 @1 S) O2 l4 c% s+ M  z7 f8 l" n5 j

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 . K$ m) L, ?" h+ D
' D1 b3 q) ~" `7 j/ V8 Y; E+ z
回复 诺诺妈0319 的帖子+ d9 m; R8 ^, V. H$ H6 l

4 ~% @: c/ c$ D- ^1 ~4 B储存时间:冷藏3
# [9 q) t" }( Q; E% [3 H制作时间:1小时
6 t% R1 h& B3 H成品数量:8寸一个
- a2 w  U. F( V4 x! n制作难度:两颗星 0 e9 j% s8 C6 c$ L7 \; P
使用工具:7 A  w: v. T" z' t$ y3 H/ Q
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模( G$ e+ Z7 T4 ~  C
使用材料:  Z3 M( Z! u: {
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
* O: F/ \( ]1 }3 ^$ j3 j' [7 B8 _2 b0 o, M1 ^
回复 诺诺妈0319 的帖子
- r; o; G; P7 W; U# ~- p: d9 `& \( Y
制作方法:
6 Y( f2 L4 \; Y9 ~  j1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒, y1 J" C& X  i5 C: X/ p, s

" Q! l% A( ^* ^* I2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
6 J  f5 n! E9 \4 [4 {' l, `* K0 Z/ c7 P" L
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
; o( T* e; m: J- Z) ^2 C, G& V. p
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀1 v* r+ N8 a4 a3 k3 F9 s( @
  i. q. }# X  F
5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
. E- f+ g2 q$ ^- g" S/ G- Y  K
! \4 ~0 j3 L' h6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
- d; J1 O6 }  e1 R( n) v) ?9 P9 V! `3 |% l
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
4 E; Q9 m* Y$ B" c. s( w+ q1 f0 E2 ]. R; ^. {8 {+ w
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊+ ~6 h% }5 D; r

5 @) r/ s7 s' p" G+ q9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可. d; M. z8 }3 Q7 y* V4 p8 }% Y
! z2 ?9 S, \- t, y  Q. z, L
10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
5 e( m( Y  p/ ~5 o4 g: t: i/ ^& p$ S- u$ O; z+ @2 A) B( n; ^

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
# b' I2 F3 J- s* o  f2 x- h4 I1 N8 R$ e/ D. U% G
回复 诺诺妈0319 的帖子0 z# \4 K3 ]2 F" E: w
: ~1 B" d  e# G4 M- b; F, f
注意事项:3 |9 b' b, K: k& s3 C
蛋清中加糖的时间点分别为:
% m4 u, a$ n& w第一次,蛋清打成大粗泡时,
! b% \$ e: O  W第二次,蛋清打成细泡时,
2 x( ^6 B1 R5 Q; J第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。& h. Y  W5 k% Q- b

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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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" B* G$ a% u" U8 \+ y9 }; B/ [. V
9 r8 W, C/ I! F) P0 ?& O# j$ ^嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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/ [) ?8 f3 m7 n* o) m! O2 A4 V
3 V% B3 k0 F8 z8 E; p: c4 x好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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