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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
1 Q2 n# X9 E8 N" }2 K呵呵……# z; i. n2 q4 w) ?8 \) u
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
. ]( ^8 I8 S( n* L# f* q0 j2 T/ M不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: ( h1 y3 x. T/ S* y. j$ K
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
3 h# e! ^5 G% k; Q* w( u做法：! i* v% D* [- h+ g* f
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
) f. L0 ~: a) q2 Q7 \7 T* L8 i) [6 z1 g2 x2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右& \/ U9 B1 b" A- v: H
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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6 o3 f, h, j: y0 m8 I图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了+ y. I3 J* A% d% D
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
/ ^ {% u+ ^9 l7 q5 d, r& W+ K这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序2 ^: r9 \3 N* A8 V
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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2 x. c: z6 T9 Z温馨提示：& P, f4 G1 D3 r9 n" G+ q
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可+ X/ U% e& G9 H7 n
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味5 k* R; P8 C; ^. Q( c
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
/ c: ^/ f: }+ I7 ^# @# Y4 W4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观! C( s% M* ?2 Y1 V' }
; o% D @, L3 J- D3 H) w o6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 4 i! e6 ^& }# {8 R' [
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
