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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
9 S! h# ` a6 r2 E5 @ r呵呵……- B' `% S' R( [. k# f! U
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
0 d( k1 _: Y2 E( d' d; p( j不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 1 D* Z* N3 ~ |( `$ |
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& y2 v3 y$ y( Q7 H: P3 t2 N鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 2 Y* [; w! d* \* L" H. b
G5 Z5 H! ?- J# [6 m7 M, |原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）! | R0 n) Z `) h; O
做法：
) K/ j" g* H3 M7 b# |$ \( e) R1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片4 p$ ^/ |. J: y6 L8 I4 ?/ R
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右9 F7 P' ?* Q! K4 F% |
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠, S3 e- h* G& [. w& h5 R/ T6 A
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
& q' D1 K, B& ]* F2 z5 n下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
( |& i9 J/ c) l* M& J* W这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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; [) B( J9 H# J/ _4 j4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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. P2 f! e p8 o+ q4 ~9 T6 E7 Q温馨提示：
' X7 ^+ U- r$ Q3 H4 {( p4 k$ ~1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
+ x r# d% z3 v+ {2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味& ?5 o5 C! k0 r: n2 _# Q5 V
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
3 q- q4 E+ D) I5 F+ B) p4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 3 x" R1 E! W/ p) P
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$ {0 z7 ?3 R/ N. x9 V) q最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: " }& e* T/ c" ~: U
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗5 `! T$ ]) X( H6 x
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: U+ C3 M, t3 s4 l$ g. @[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
