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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
; K1 e: @. @. O( o1 a呵呵……7 u: O! j+ o- P7 q
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
1 C ~1 s1 h9 j" J# K不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）. L1 O) A, h* H
做法：
; F% Q5 p; d) U- C1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片3 E$ e* x7 p9 F V/ d
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
8 t% o! |) t" l$ W6 o- Y3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠1 I$ w L- @# _6 E- s* Z
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
* d( C8 p4 \7 s# q/ \. J下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠" Y3 O6 v) _$ m9 q! Z) y
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序2 f; c" `' R, d8 S1 S4 }# v2 F% Z
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味! q7 G% W- J/ t6 s' K9 g
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温馨提示：
3 V# t) @0 j! Q& y; q& U1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
8 w4 y$ x0 h& K( {6 f. I2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味9 j4 ?$ [" w8 w1 [; d
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
) m i7 t1 l2 `3 y( N! N0 l! B4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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" Z/ u+ ?* w4 v6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: ! u. L7 [& ?3 [9 b1 a
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: M0 v/ z* ]% x
( U4 A b# X4 }8 ~7 qP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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; ~* i/ M% D" T0 @: V[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
