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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急- P4 W* R( N9 x4 c" {, d
呵呵……) z5 P/ q$ M( L
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
/ q3 m! e$ Y1 r3 @不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: g8 I. m" g" R- P Q- F& n
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- d. o9 Y. k7 |+ p鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
* [2 n4 F, v$ M$ Q/ V做法：1 g9 }9 ]% K. ]7 [, G( b) [4 x
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
* v O7 O# ]% f/ J1 L. s& `; d% L( @* N2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
p: N; E" x$ }' D3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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0 ^7 v# |5 Q) M; Z+ p图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了7 G' {& c9 W4 a. T
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
: _9 \+ }& q _2 ?7 e这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序/ _4 P; q/ A$ N1 c' }
* ]9 P3 p% ` u6 k3 N4 M+ a* m6 a0 f8 x, O7 k3 ?
4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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( X" E' N# F: Z温馨提示：6 a7 R5 `' ]3 y2 u3 a
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
1 w4 S$ f9 B9 |' p4 h' V; ? S/ a( t2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味: Z$ a+ G+ } L* c# ?8 E
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
1 `5 Y- G1 ^, n2 G4 Q+ T `4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: ! n* `% {. f; C
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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" I; J/ j; \% g[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
