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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急% I* V& [$ e' n5 O
呵呵……
5 B/ S+ R% T; D5 G所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 0 B: H7 C v- ?" S
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: . F% f$ t) N7 R3 e
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' c( @. M- x, ^, j+ Q$ {( \/ r鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: + v3 S" E% [* T' C0 F/ Z" c# H
# m& C$ q& L1 G" A. Q' K. ~2 G7 f原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）0 T8 `0 \# A' H/ h
做法：
v! m6 t# M. T6 Y( r3 _* D1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
/ h, h" q; I* L* g( d3 H2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右( q6 F6 i4 g4 [
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
# @3 O: c m( W4 z下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
9 \! x# J9 v0 ~这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序$ O% j, z: k& k; b! }5 l3 }( u
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味9 w1 a! p R i- Y. z9 {% `0 K
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5 }" F# @) e- q4 h温馨提示：
% T% ^+ O% E. M# | ^1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
0 v5 d0 D# W' ~" a6 y( S" G2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
- _1 A0 L6 J+ X! y3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉& s! B7 _* [; f' v2 c
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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7 N1 v# C6 {7 _- K6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 6 d; V( j0 J" y/ B$ q6 ]3 \
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 0 j+ ]) i- o7 v" K
: r$ ?0 g7 n/ XP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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/ c8 v% a4 z5 j* N; @[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
