我又失败的蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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多多妈小月

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楼主

发表于 2015-5-8 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

还放了泡打粉，一样没有发起来。
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亦笑了之	+ 60	+ 60	原创

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多多妈小月

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沙发

发表于 2015-5-8 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续
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多多妈小月

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板凳

发表于 2015-5-8 01:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看我失败的蛋糕
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地板

发表于 2015-5-8 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

失败的原因有很多。看你做的好像就没熟。你的一是打发不到位，最好用电动打蛋器打蛋白。二，蛋清盆及相关物品不能有油和水，不然打发不起来，影响涨高。& u6 N# @- K' W' W: M+ @4 a& P' Y! Z
三，泡打粉最好不要用，普通的泡打粉含有铝，人吃了会发笨的，给孩子那就更不要吃了，只要蛋清打发的好，不用泡打粉也一样能涨好。4 D' P! L# s: J4 l% ^# l
四，为了使蛋糕细腻，最好用面粉筛，把面粉筛到蛋黄液中，注意翻拌手法，以免起筋，要用低筋面粉。
五，你打好的蛋清与蛋黄液体混合时要注意，你的手法不对。正确的是：取三分之一打好的蛋清倒入蛋黄液中翻拌，注意手法，翻拌好后倒回剩下的三分之二蛋清中，继续翻拌，不要划圈，注意手法，以免消泡，影响蛋糕的涨高。动作迅速一些，翻拌均匀后倒入模具。3 i3 C' |( Z$ P7 D8 e& a
六，进模具后震去大气泡，烤箱提前5到10分钟预热，送入烤箱，注注意合适的温度，合适的时间烤，多练习几次，买一些专业的最基础的工具，慢慢就会了。( z: a3 d* m! d3 y5 K0 j
给娃在家做蛋糕什么的，最放心了。

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2015-5-8 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 amy2710 的帖子
4 _( R/ a( ~) K- m. R5 z
谢谢专业指导

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多多妈小月

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6^#

发表于 2015-5-8 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 amy2710 的帖子
) u" h4 u' J6 f
谢谢了，真是太专业了

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7^#

发表于 2015-5-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亦笑了之发表于 2015-5-8 10:23
; S |1 ?+ z4 G回复 amy2710 的帖子
" d- {; K6 l0 H, a5 c9 S& |9 t0 N6 w+ M9 g9 S/ t4 Z6 {
谢谢专业指导

不用客气，呵呵。

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8^#

发表于 2015-5-9 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lpchina 发表于 2015-5-8 11:47
4 ^4 m, {9 ~! v1 R) ~回复 amy2710 的帖子- F, D$ C/ J- y3 k- E! l1 P6 N0 ~
9 L. q( L) A& ^
谢谢了，真是太专业了

F! b# p, ? B
不用客气，希望你早点成功。

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豆米米

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9^#

发表于 2015-5-10 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢亲的泡菜，很不错
来自[妈妈网Android版]

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10^#

发表于 2015-5-10 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你中间是不是揭开锅了？
来自[妈妈网iPhone版]

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11^#

发表于 2015-5-10 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

换烤箱吧，我用电饭煲也没成功过，但用烤箱，做一次成一次。前面的步骤不变，最后用烤箱考就好啦。
来自[妈妈网iPhone版]

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12^#

发表于 2015-5-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白没有打发！

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翻天娃的满满姨妈

幼儿园中班

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13^#

发表于 2015-5-11 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲可能不是方子不对而是电饭锅做蛋糕相当于拿汤锅烙饼不对口嘛试试烤箱吧相信能成功

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14^#

发表于 2015-5-12 07:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做了3次，都和你做的一样的，已经放弃了～再也不想尝试了！
来自[妈妈网Android版]

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多多妈小月

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15^#

发表于 2015-5-16 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果果ONLY 的帖子

没打开过

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多多妈小月

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16^#

发表于 2015-5-16 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆米米@xa 的帖子

不客气

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宝贝爱你亲亲

悦悦妈

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17^#

发表于 2015-5-16 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

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恬恬妈

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18^#

发表于 2015-5-24 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了
来自[妈妈网Android版]

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多多妈小月

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19^#

发表于 2015-5-26 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝爱你亲亲的帖子
! k. p4 ^3 F, L; ~* b2 Z( M# D我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

; U. }* t2 _9 x6 d" c7 s }! o% I4 O
是啊，我已经放弃了

来自[妈妈网Android版]

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多多妈小月

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20^#

发表于 2015-5-26 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复恬恬宝贝@xa 的帖子4 q: h# o7 @' O; q/ q0 b7 C1 F5 A
我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了

3 B- O) p/ v# V. v
我已经放弃了
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