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[快乐烘焙]

【番茄配方】绿豆糕 —— 最佳伴手礼，一口一个清热去火 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！
马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~

7 J/ q# g$ Y9 }! ]* I6 ~

2 R8 ?$ M% Q* H3 A1 {/ j1 i0 i

0 K! P: M1 b1 R- l, I

3 f9 z: O1 P" m

2 r# ~! t+ }3 \7 }6 j

4 e' ]( i. n2 x
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发表于 2015-6-3 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子# s* z3 I0 ~& X3 R7 y+ h( m

3 @: u2 G) p, U9 \  c8 t
使用工具：
打蛋盆，50g绿豆糕模，大号硅胶垫，
使用材料：
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g
% `6 `/ a/ w5 @  _

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发表于 2015-6-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑 4 h  ]/ K2 i3 {/ i% w( `

+ V6 p' t+ m# i) {* @! {回复 诺诺妈0319 的帖子
8 }: |" g8 w' ^6 _( v! q* n* @$ L
制作方法：
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中
  K; `& b4 R: F$ K# ?1 x1 [
2.加入熟色拉油，用手将油与粉类拌匀
) ]9 O- F# k' v3 b
3.将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀，最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀
' K2 g( r7 r. R+ a% x
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可，花片装到模具里，装一些绿豆糕粉进去，用手指压实
: z7 _9 b! P" q5 V+ W% S4 _/ a
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来，漂亮的绿豆糕就做好了
4 `2 P) s/ @, E# g, v: f
6.如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半，用绿豆糕粉填满模具，用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了

; N3 v9 r5 f' h" t  _
7.如果一个一个压太慢的话，可以试试图中的模具，绿豆糕粉将模具填充满，接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后，按住模具下面的两个按扣，将模具反扣到硅胶垫上，最后按下按扣，就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦，是不是简单又快捷呢？

( d8 G" p7 b, }) L( b5 U7 D: m

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 Y# C0 m5 c- Y9 J3 @& `3 a% ^
' l( o% o! o  A& Q
1，  糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，  加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3，  将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

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小囡囡yy

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发表于 2015-6-3 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  v  M( e- ^, v) h- Q7 \
% G8 @" r8 J7 U- e亲，绿豆粉是买的还是自己磨的？  }" G# k/ B- h3 B1 y# j7 Y' |

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恬恬宝贝
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发表于 2015-6-4 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问哪里可以买到绿豆粉？
来自[妈妈网Android版]
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诺诺妈0319
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6 }3 u! S. I0 m% d7 V2 c# x& M
6 u2 X: k( ?" W; g  V# o6 x) R$ G: b& s绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的话当天就到呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 a* }: }' L) U8 [+ I4 j3 p- J0 ?# I! l# U& {% Z- H. N
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的当天就到了呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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aijiajia0710

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发表于 2015-6-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流爪印
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