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[快乐烘焙]

【番茄配方】绿豆糕 —— 最佳伴手礼，一口一个清热去火 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！
马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~
1 E1 n, p# L  ^. T& E

5 ^' i  O" ]' L# N9 g

& @- g1 B* W" ~: a
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; [$ r3 d) Y9 Q" Z: y0 W7 j& _1 M
) ?2 s6 u8 ^7 S5 e% x2 E

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子# I( E( \" J$ S

$ h; i" n5 \( T
使用工具：
打蛋盆，50g绿豆糕模，大号硅胶垫，
使用材料：
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g
+ u0 w) |( m( S1 f7 Z

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑
" a' n" }; g4 j2 X+ I: R2 B8 r( y8 m/ K
回复 诺诺妈0319 的帖子7 C9 ]% O3 ~; t. A) R! o
$ Q' g: A3 U7 w( m" y4 b
制作方法：
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中
  f7 ?: G- G  M
2.加入熟色拉油，用手将油与粉类拌匀

6 N1 P# {  d' Y" J. @: j$ i+ d3 e2 y: w' x
3.将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀，最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀

& O/ e0 J% ]" k
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可，花片装到模具里，装一些绿豆糕粉进去，用手指压实

" w3 ^/ j5 n$ `$ C' O) E/ ?) ?
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来，漂亮的绿豆糕就做好了

. w0 q( z: r* W: Y+ r" f) [" |
6.如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半，用绿豆糕粉填满模具，用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了

# v8 Q' V4 B3 p3 o+ K8 T' n
7.如果一个一个压太慢的话，可以试试图中的模具，绿豆糕粉将模具填充满，接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后，按住模具下面的两个按扣，将模具反扣到硅胶垫上，最后按下按扣，就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦，是不是简单又快捷呢？
/ P' r1 p% _3 Q" R6 U

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子! F0 E7 I- Y7 B3 H  p# d- k
9 B- n1 O" @; S; G0 l' d* H
1，  糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，  加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3，  将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

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小囡囡yy

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发表于 2015-6-3 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子5 K7 l! P% T, c" }$ o! C

1 ^$ |& o9 T& p5 J5 N' {) p亲，绿豆粉是买的还是自己磨的？
0 {0 ~( P9 j6 L8 Y# ]9 [) Z' j( n$ _
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恬恬宝贝
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发表于 2015-6-4 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问哪里可以买到绿豆粉？
来自[妈妈网Android版]
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诺诺妈0319
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回复 小囡囡yy 的帖子
+ i; Q2 R" ?5 b2 H  p2 o6 P6 f( w5 G, G) u! Y( ^
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的话当天就到呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 恬恬宝贝@xa 的帖子; Q9 x( I6 T0 ~" B! {' [
6 ^9 f( o: W) E0 T
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的当天就到了呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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aijiajia0710

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发表于 2015-6-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流爪印
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