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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
7 x& ]/ e. K+ d. ~+ U首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
# q( v, a' z# k0 ^- p& Z7 r0 a) w/ i
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
9 D6 ?1 C- W) B2 B/ |- A2 c( E5 J* Q+ }, ]6 B$ [5 C

/ \* a( x$ L+ h" Q. F7 f5 f/ ]( k" D一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
  `# q% }- G+ p9 W, y0 a2 t, E
% C6 N( ^! ~* C, m+ m" U下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。5 M; J" E1 i% g5 R; B( `4 H
& \, {$ K) M% l& z

, J' }+ h' |# C% O6 D2 E  s' b! d% f4 H5 v- m. U9 m3 ^  F
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。2 W5 t8 r* Y2 D4 ~1 `1 h

1 D: g5 S+ z' P) h( M2 W( y然后根据自己的喜好来加菜调味道。
2 F7 H5 Z' s% V9 [3 C' m" @
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
& q% J% m: p; ^% Q1 ^; q1 U/ R) b6 F  X% w$ x
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子! D+ C$ M1 G! M' i
流口水了吗

' V9 |  b2 Q2 C$ s5 s" B哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 d8 b: t. e% p: {$ E首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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