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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。0 y0 F, ?: T5 ?- F1 i8 h
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。3 k6 ~  \0 ]9 f4 v1 v9 D2 r
  Y# x3 Z, N: h! g
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。' j, @! t* F/ m& H) r

7 ~  b* J( @) `) h
3 q5 d; d4 B" h& {: e一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。+ J8 k, S& N% e( C' Y5 X

$ }6 y5 E9 J( d- n7 s下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。1 c* p2 _) S) c
7 v& n$ l4 {+ K8 t5 b% g
# b6 U: X# d. S# g, O( `
6 v; J6 r7 n8 x. O
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
! `/ e) f$ b; Z- B5 U1 g7 j3 Z
5 ~. L, p. }* }4 }  O( {7 l$ X2 i然后根据自己的喜好来加菜调味道。
, \4 ?: E) p1 f1 D; s$ R( I
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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瑶瑶的额娘
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲' W2 [; ]0 j" p* R- R& W6 ^2 k
2 }! v) x, u! S' q8 B4 b
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子/ [2 B# H+ ]2 t' T" F7 G
流口水了吗
' q* D- r4 O; s) ]; ~# m8 h
哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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