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瑶瑶的额娘

索菲亚

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楼主

发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

直接开始教大家。' I4 z5 J: M& S$ U* D9 M) I
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。- i2 U& d% Y5 {/ W
# a1 [4 O& G* J7 k, f( u
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。) A) y/ U3 _( F( J
$ D& Y! D1 S- q( k1 R
/ G# L  f; V7 j* a) ?) M0 C
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。

下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。3 ~+ g4 u$ o* w: j

家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。# ]$ A6 c. W" `& B  N: r! l
* u0 ~* @0 b$ O/ s; }- |  C
然后根据自己的喜好来加菜调味道。+ q. i$ c- i7 G

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点评

蓬絮| 中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊发表于 2015-6-12 12:11

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瑶瑶的额娘

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沙发

发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲+ e L( D" z ~$ l q% b: l
3 i' P, T9 p" L3 A1 ], m0 q
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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瑶瑶的额娘

索菲亚

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板凳

发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了吗
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杨雨雨妈妈

杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘

索菲亚

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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑶瑶的额娘的帖子4 ?' k) w( f/ w
流口水了吗

哈哈
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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚就开工做，看着好诱人啊

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7^#

发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接开始教大家。
1 V. V3 e: p) r1 N首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。

中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊

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