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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。6 G- u3 G+ e6 m: m1 j3 ]
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。) @6 `3 c& [  y+ ]% U5 n5 h  v

5 F- s0 F& N) N8 j$ b1 B9 R3 y面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
- U) b$ I1 G" a5 L, y. n. L% W
; m: s% a4 `" c3 T
1 U: A# y  n( ~0 m" S. O一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
7 P( \. k' U4 U) ~* P: b& s& k% b# V5 j+ y0 w4 ^" L, [. r/ ~  L
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。
# i+ b- K" k& q8 R$ F0 |/ |. u& {
+ C. B& W6 O- g* q! V) c) n% k/ \# x! w+ Y9 c4 I: m

3 _4 i8 ]$ c' a1 j家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。% b, J5 \" m6 H) U

# N" p9 w3 ^. O( a5 Q然后根据自己的喜好来加菜调味道。
2 Z0 q7 Y% k( r/ w
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲$ O* a- C, Q3 ?( P- X
; R* a+ z0 p" u- q  b9 x% ~
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子1 }- X& W7 {3 P4 Z( q
流口水了吗

0 ?4 q/ b& M5 Y% g, r哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。
% ?3 ~6 G: ~* N3 t  p& F; q首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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