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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。- x$ @6 q: u! K4 }
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。, j4 T- [  a% E& t- Y. z
- r# U. @1 _; ^; T3 F
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。3 W1 ?0 w7 ?) |  s5 _0 n

0 s' {% n8 P) O' Z" ~/ \7 D7 W
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。; i4 B/ E6 [$ M" l2 D) i' _/ m

4 d. f" T2 G) p' y. x下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。& G. I/ m% r, ^. P; c; m4 z+ Q3 W

6 ^/ H  H- ?* a! V5 M) I
$ H6 z! w- b; c
5 j: V4 `( ^8 \' b3 O家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。( {7 l+ E; F  g9 l; Z2 n6 D+ m

1 o7 F$ k9 T! ~然后根据自己的喜好来加菜调味道。
& H, g6 x0 w0 H1 G
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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲. R5 I/ X: ^  I8 T4 s. C

7 K7 ^4 {0 Y3 p: b非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子
& `+ {/ i, V# j5 W3 \0 Q流口水了吗

; d" o7 m* ^. ]2 G哈哈
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。
4 p) {1 Z6 S5 [' U2 o& ]0 [+ q+ {0 O首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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