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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
; V* D$ ?: s; R  z' ?; t首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
4 ]! _7 Q0 p5 Y2 X, p0 I" B) n' G7 s( q
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
) r, e* h$ V" U6 D7 f' n  E0 V

" U9 d, R# w+ W" `5 U) [一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
, R1 w) d/ R3 C1 Z0 Z( M' W! J) r, [! ?) Z, ^) h# C8 f3 w9 p
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。- D9 R  S3 \9 C# h. e
# [' J9 M7 y" U+ W; y  _# h  [

: d1 [* F) u1 S  [
( Z2 d0 t& l* ~2 r% d5 L家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
9 f; }- A- V6 Q" Y: }* R
2 A  c2 M- x, x: p% R  t( @+ ~2 {然后根据自己的喜好来加菜调味道。
: X6 L, Q  p) e& p0 x  R) R
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
+ `$ v5 r( m! K
, \$ T. F' ]! V! b4 {  C非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子
4 y1 d$ i( Q' Q3 U  A流口水了吗

. r) O6 Z, j0 K& g: }4 m- a1 A1 Q% Q哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。/ p' N9 H3 s$ e& |6 [- N
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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