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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。' I4 z5 J: M& S$ U* D9 M) I
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。- i2 U& d% Y5 {/ W
# a1 [4 O& G* J7 k, f( u
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。) A) y/ U3 _( F( J
$ D& Y! D1 S- q( k1 R
/ G# L  f; V7 j* a) ?) M0 C
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
9 o# X6 B3 g  L, n2 \2 _8 P+ a
) o, X1 J% B/ r3 ]5 C  H; T0 C" p下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。3 ~+ g4 u$ o* w: j

- n) z  ~0 X" l- n+ z" k
4 @& f# L4 }4 }1 |
- N+ ]" V6 R' }5 ]& X$ `家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。# ]$ A6 c. W" `& B  N: r! l
* u0 ~* @0 b$ O/ s; }- |  C
然后根据自己的喜好来加菜调味道。+ q. i$ c- i7 G

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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲+ e  L( D" z  ~$ l  q% b: l
3 i' P, T9 p" L3 A1 ], m0 q
非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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流口水了吗
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子4 ?' k) w( f/ w
流口水了吗

+ q$ v" \0 }  M- x哈哈
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。
1 V. V3 e: p) r1 N首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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