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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。- x$ @6 q: u! K4 }
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。, j4 T- [  a% E& t- Y. z
- r# U. @1 _; ^; T3 F
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。3 W1 ?0 w7 ?) |  s5 _0 n

0 s' {% n8 P) O' Z" ~/ \7 D7 W
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。; i4 B/ E6 [$ M" l2 D) i' _/ m

4 d. f" T2 G) p' y. x下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。& G. I/ m% r, ^. P; c; m4 z+ Q3 W

6 ^/ H  H- ?* a! V5 M) I
$ H6 z! w- b; c
5 j: V4 `( ^8 \' b3 O家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。( {7 l+ E; F  g9 l; Z2 n6 D+ m

1 o7 F$ k9 T! ~然后根据自己的喜好来加菜调味道。
& H, g6 x0 w0 H1 G
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲. R5 I/ X: ^  I8 T4 s. C

7 K7 ^4 {0 Y3 p: b非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& `+ {/ i, V# j5 W3 \0 Q流口水了吗

; d" o7 m* ^. ]2 G哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 p) {1 Z6 S5 [' U2 o& ]0 [+ q+ {0 O首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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