【番茄配方】绿豆糕蒸煮版——简单美味的端午节必备糕点 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】绿豆糕蒸煮版——简单美味的端午节必备糕点

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 1841 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 【番茄配方】绿豆糕蒸煮版——简单美味的端午节必备糕点 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。过端午节除了吃粽子，还有一样传统的糕点也是必不可少的，那就是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

马上就是端午节啦，赶紧亲自动手做，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~

$ G7 p" d1 j) s7 }

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 80	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 80 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

回复诺诺妈0319 的帖子

【储存】：常温密封30天

【制作时间】：60分钟

【成品出】：500g

【制作难度】：三颗星

【使用工具】：大号揉面垫，500px打蛋盆，绿豆糕模具

【使用材料】：绿豆粉250g、糯米粉63g、蜂蜜50g、牛奶80g、糖粉40g、熟色拉油60g、红豆馅80g。

; |' [ u2 e' W J7 o1 J# C9 F& K

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

回复诺诺妈0319 的帖子% m1 Z8 n r6 {
- f( t0 N. ^0 `$ b+ }

【制作方法】：

1，将绿豆粉和糯米粉混合均匀，放入笼屉中火蒸25分钟。

, I& p' [4 m K( w$ R7 {9 ?

3 ~* [, S. J2 `$ j2 ^4 T4 i
2，蒸好的绿豆粉混合物，待凉之后，慢慢一点点加入牛奶，糖粉、蜂蜜，稍微搅拌一下，最后再加入熟色拉油。

) p% g% L1 }: d1 t, ]% O

8 L* s% D5 _1 M- ~- W
3，用手翻拌，搅拌的时候可以用手从底部翻上来按压翻拌。

+ `- h" U$ y' }- N' |

4，馅料10g左右用手搓成小圆球备用，先给模具铺上一小半混合绿豆粉，再将馅料铺上，用手稍稍压紧。

, I7 o- d, a- [4 j Y$ G

# R4 u1 k: o8 P$ {7 q- _2 G
5，再给铺上一层混合绿豆粉，用擀面杖或手压实表面，全部压紧之后，轻磕模具，将绿豆糕磕出来。

6，接下来看下18粒的模具，先将混合绿豆粉全部装满，压实表面（只有压实了花纹才会明显，而且绿豆糕整体才会紧实），将模具翻过来，到背面，在扶手两边分别有两个黄色凸出来的按钮，用两只拇指按在按钮上,最后，将模具拿至距揉面垫高5cm的高度，两只手同时按下按钮，绿豆糕就整齐的出来了（注意，绿豆糕一定首先要压紧实了，填充的满满的，最后两只手同时按，就很容易成型脱模了）。

# e/ U$ Y5 @5 ~5 W

: A9 p; @; Y( _" ]

7，按压式模具，先填上一部分混合绿豆糕粉，轻轻按压。

1 |$ A& h- @4 x( j
8，再填充上一点馅，轻轻用手压扁，最后再填充上一部分馅，再用手按压紧实，也可以使用擀面杖。

2 l( y' f b* Y* K3 I3 V2 {- N
9，将模具抵到揉面垫上，轻轻按压手杆，就可以将绿豆糕推出来了。

' W4 z- X- Q- c, O( j