- 阅读权限
- 120
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2015-3-15
- 帖子
- 3764
- 积分
- 42785
- 经验值
- 42785
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
8 L: C0 H" {0 {0 T, f$ g& k# \
为了寻找健康长寿的秘诀，美国长寿研究专家丹·巴特纳研究了世界上的长寿区域，那里的老人能活到很高的年龄并且仍然活力四射。《生命时报》结合丹·巴特纳的研究结论，为大家总结出这些长寿区居民的12种饮食习惯，不妨从今天起就开始尝试吧。
" w* h0 ?" q6 p+ a
7 I/ _ x- S3 C) s O8 c3 C/ w) l3 ^0 b4 p
1 95%的食物来自于植物。: ^4 }7 r O- n4 p9 _
" `+ l/ C7 H; ^8 F
全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或风干，留在冬季食用。研究表明，最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜，与不食用青菜的同龄人相比，每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内，死亡风险会减半。7 s9 V+ i" T; m
9 M6 X: Z0 z% b b8 ]# J! U& J
2每周吃肉不超过两次。
: C' l: D5 J! p& u4 o4 x7 ~2 d5 z' C) t
大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次不超过2盎司(约57克，相当于一副扑克牌的大小)。他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉，这些动物大多自由觅食，体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。
3 H1 y' F7 w, v6 k
M/ [/ Q5 \1 b* L2 d3平均每天吃85克鱼肉。% D7 g8 V/ L! N8 ?
8 I7 v' C) q. ~* k! q4 D7 E7 a
鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见，多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼，它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。5 [- X* x" q; f+ e
' t9 P( a% {5 z6 j4每周吃三个鸡蛋。* w9 Q2 M0 Z4 x% w* B
" W$ k7 z# S2 B长寿区的人一次只吃一个鸡蛋，绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼，或者煮熟用来做汤，也与其他果蔬和全粒谷物一起食用。
, A! `% s3 L8 _2 O/ _9 q* C3 R" E! q! a5 o7 M& C
5每天食用半杯煮熟的豆子。
' K8 R: V& r) p, z2 K
2 A' f. J$ T( j$ |豆类食品(黑豆、黄豆和扁豆等)是长寿区人群饮食最重要的部分。豆类由21%的蛋白质、77%的复杂碳水化合物和少量的脂肪构成，是膳食纤维的极佳来源。豆类含有大量的维生素和矿物质，营养价值高于很多食物。
# v' R3 l0 W3 q1 [
2 P }$ [! w. h5 V6 |) x4 M6食用全麦面包。
) ~$ C3 S+ q& o. y) ]( ~7 A2 y O) `8 X( F A" ?
面包是长寿区人们的主食，但成分和一般的面包不同。它由多种谷物制成，包括小麦、黑麦和大麦；每种成分都含有多种营养素和大量的膳食纤维；有助消化，而且升糖指数较低。* P- N# l7 q, B' \0 p8 ?
; r! s' Z; v, `2 m- i/ p# c
7减少糖的食用量。
% x) r' }: b0 g& f; B3 L
( a& U: o) X7 _长寿区的居民食用糖的量只有现代人的1/5，他们通常每周只吃2~3次饼干、糖果和烘烤食品。百岁老人一般只在喝茶时放点蜂蜜，或是在庆祝场合吃少许甜点。
2 K* q9 z5 m/ R& g6 e. H
( G2 ~+ B7 A$ i1 ?8每天吃两把坚果。
7 t' N) R0 X" u+ K( q+ {1 W" E
6 W+ e$ [8 c8 b5 @5 i: i+ Z5 ]哈佛大学的研究者通过30年的追踪调查发现，与不食用坚果的人相比，食用坚果的人其死亡率会低20%。其他研究表明，含有坚果的饮食能将低密度脂蛋白的含量降低20%，降低心血管疾病的发病率。
5 }' D3 V: K+ H) b/ h1 f
0 `) N) Q" i8 O. B8 V8 h9增加水的摄入量。
g1 X0 J2 H7 Y( X3 V7 R3 J; v( W! m; W5 E4 ?) d
每天要保证喝七杯水，体内水分充足能降低血液凝块的风险。
' d9 i2 D- Z3 M2 h, P; i# L; y6 S4 k4 p
10喝酒只喝红葡萄酒。1 A8 o7 f0 W; l) l9 \0 M- y
: i6 o8 f3 }1 T' _+ G. H, T
长寿区域的居民每天会饮1~3杯葡萄酒，后者有助于人体系统吸收植物性抗氧化剂，少量饮用可以减轻压力，促进整体健康。1 I6 x3 z) a' D7 C
" O* M" P$ t8 q* Q+ K/ s, r
11常喝绿茶和咖啡。
1 \7 i9 g, h% B% y% h$ V
: X7 f4 }! m* D7 M9 ~绿茶有抗炎特性，饮用绿茶能降低人们患上心脏病和一些癌症的风险。还有研究表明，适量饮用咖啡的人，其老年痴呆症和帕金森症的发病率较低。/ `' p4 E5 _# |! O Y8 d
0 ^& ]( O! i q ?, w; T
12多种食物搭配吃。
+ Y$ b' X8 g) W' u& T/ I* X0 p3 g9 g) y" W- h9 z# i
如果担心无法从植物食物中获取充足的蛋白质，解决办法是把豆类、谷物、坚果和蔬菜搭配起来食用，它们联合起来能提供人体无法合成的所有必需氨基酸。* [5 |, }$ J0 W$ B" \
|
|
发表于 2015-6-12 12:08
发表于 2015-6-13 19:07
