- 阅读权限
- 120
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2015-3-15
- 帖子
- 3764
- 积分
- 42785
  
- 经验值
- 42785
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
0 g" v( q+ i* h3 J, S+ {为了寻找健康长寿的秘诀,美国长寿研究专家丹·巴特纳研究了世界上的长寿区域,那里的老人能活到很高的年龄并且仍然活力四射。《生命时报》结合丹·巴特纳的研究结论,为大家总结出这些长寿区居民的12种饮食习惯,不妨从今天起就开始尝试吧。8 ^. M3 A' {) L, v
6 l( H- q- l; z% Q' A7 ~) K) V) S" S9 a) Y; `" |1 m$ U
1 95%的食物来自于植物。
. v! }2 y" w# c% `' ?7 H8 B- B6 w3 @2 Q) R' A4 C& }4 B, r% T
全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重,他们还食用大量的应季蔬菜,并把多余的蔬菜腌制或风干,留在冬季食用。研究表明,最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜,与不食用青菜的同龄人相比,每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内,死亡风险会减半。
. n0 k. m# Z. \ F- ]* W& r
; _: Z) e* Z+ A' Y7 d2每周吃肉不超过两次。
+ D1 P2 C: X1 }. t& b
5 W0 `( w, a; z& }& X大部分长寿家庭都节制吃肉,要么把它当作配菜,要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉,每次不超过2盎司(约57克,相当于一副扑克牌的大小)。他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉,这些动物大多自由觅食,体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。
0 D% y/ y4 j R7 v* a) j, n, M! d
3平均每天吃85克鱼肉。& S; `1 i% r9 T( O( u" ^( Y1 \0 _
8 d( R: ^3 X4 ]0 c: p% O
鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见,多数情况下,吃海藻生长的鱼肉品质最佳,如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼,它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。% g0 H) w2 P; R. X
- K* e- u4 c* W3 q4每周吃三个鸡蛋。
+ W5 g# `( R: _8 ^( O6 L# H3 o9 |5 d C
长寿区的人一次只吃一个鸡蛋,绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼,或者煮熟用来做汤,也与其他果蔬和全粒谷物一起食用。
1 ]0 q! [! i6 N* Z; W. f4 c, {3 ?: Y: a" x+ ~) Q( N3 X
5每天食用半杯煮熟的豆子。
& O7 Y8 F; f$ P. @7 a
2 s+ `$ E, a$ h/ R4 x" E# r- p豆类食品(黑豆、黄豆和扁豆等)是长寿区人群饮食最重要的部分。豆类由21%的蛋白质、77%的复杂碳水化合物和少量的脂肪构成,是膳食纤维的极佳来源。豆类含有大量的维生素和矿物质,营养价值高于很多食物。; o) T+ ?# i1 `: P, |5 P3 ]
' U Z/ j+ N# n* |# ~$ Z6食用全麦面包。 x3 w1 J. u+ Q" q8 i" a# v9 V2 @
4 d: L( T. S; z面包是长寿区人们的主食,但成分和一般的面包不同。它由多种谷物制成,包括小麦、黑麦和大麦;每种成分都含有多种营养素和大量的膳食纤维;有助消化,而且升糖指数较低。 G, ^/ C8 p+ l' H4 x& l ]
" Q+ ^3 }; ~3 g+ c: {! t* I0 Y4 Y
7减少糖的食用量。6 _6 Z- @- n `4 m
, ?/ {0 H$ l4 v( e长寿区的居民食用糖的量只有现代人的1/5,他们通常每周只吃2~3次饼干、糖果和烘烤食品。百岁老人一般只在喝茶时放点蜂蜜,或是在庆祝场合吃少许甜点。( @4 @' o: L1 { |8 Z2 [& {
& z' b/ @! Q7 g; ?4 W8每天吃两把坚果。- \+ @, O5 m; J
) N4 _2 @6 C% r, s, v+ j0 G& L# |哈佛大学的研究者通过30年的追踪调查发现,与不食用坚果的人相比,食用坚果的人其死亡率会低20%。其他研究表明,含有坚果的饮食能将低密度脂蛋白的含量降低20%,降低心血管疾病的发病率。: D) b. t$ A9 q1 c0 Y* z- u$ i/ N
3 H& g. S; F z( C
9增加水的摄入量。
) [- ]8 X' _, C8 s y' v9 N L9 N! T- v, b) ]( N3 |6 v; ~
每天要保证喝七杯水,体内水分充足能降低血液凝块的风险。
, G' E0 Q- O9 w* [ d7 k
R7 i) q, z! X& C10喝酒只喝红葡萄酒。
! A( o9 m N- I
$ ]; |" x. g, k. H3 _) m5 V6 _ u长寿区域的居民每天会饮1~3杯葡萄酒,后者有助于人体系统吸收植物性抗氧化剂,少量饮用可以减轻压力,促进整体健康。$ }( }4 }7 p- p9 Q: W/ A. t. \8 d! l3 _
# p& p- f& x+ V0 y/ J11常喝绿茶和咖啡。
& x0 l* d2 x, ^& u! k
, r0 A* A7 K$ J. Y* ]8 _绿茶有抗炎特性,饮用绿茶能降低人们患上心脏病和一些癌症的风险。还有研究表明,适量饮用咖啡的人,其老年痴呆症和帕金森症的发病率较低。' U: r _; \5 i$ F* b# @
4 k% u: }' g7 K t5 Z& b) s% T
12多种食物搭配吃。
3 u/ d) r9 q% ` z( i' l/ W2 x1 I5 y6 Z
3 Q" d2 D4 S4 P: ^. n6 n如果担心无法从植物食物中获取充足的蛋白质,解决办法是把豆类、谷物、坚果和蔬菜搭配起来食用,它们联合起来能提供人体无法合成的所有必需氨基酸。+ F- Z) \, w+ w+ _; ~. @6 R' W$ [
|
|