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回复 瞳心圆视力 的帖子0 V o6 q" O+ T; B/ R& r) ^7 h
# e" y, p( O3 y. l4 c2 U此贴虾的做法：
5 z; U- a: M+ \+ Y1、鲜虾处理（鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白，如果不特别说明的话一般都是这样步骤）
7 |7 }6 |7 W8 A/ \' I: H 特别注意：去虾皮时，虾尾部分不要去皮。
2 \4 @( o: ~, F) {
8 _: }% |% V- Y5 o9 G0 ~+ }6 Z2、腌制鲜虾
f' I; m7 _0 t* U1 G, e; A 可以不进行腌制，腌制的话也是简单的去腥味。
$ M; Z0 T* Q; y1 h1 ]9 ]0 W, F 一点料酒，一点盐（这样不至于虾一点点味道都没有）+ o! P8 e; `2 ^% J4 E3 w
* p5 R, j2 S, m
3、准备蛋清，还有面包糠
9 A$ V4 t" H4 P9 r 注意，此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。
7 P k& _3 a/ D9 k" k# P- \ n1 o1 ]* S9 ?. ^3 t0 g% D
给面包糠调味：7 m" f* ^) |- t: u$ [
一点盐，一点花椒（或者直接来点椒盐），也可以放点小茴香。
/ |' R9 w' c [" p L8 E 你可以尝尝味道，味道不要很重哦，淡淡的味道最好（可不是没有味道哦）。 i) G# R* ^$ ] j$ a; ~
+ \3 |! X4 e! l" h" I/ ~# K
4、热油，开炸# ^: T4 H. i. v) C! K$ R3 D5 c7 }& z. t
虾沾满蛋清，再去面包糠里面打个滚。（可以进行两次这样的操作，我就是进行了两次哦)+ I2 |- r4 m. |4 t% ~& h5 R6 L
两次操作后，裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
! A- {8 N: K0 Z2 d: x 炸至两面金黄就ok了。* S. B0 \: Q: H$ R5 d9 f
想要虾直直的样子，可以用两双筷子，夹住头尾拉直，那样炸。否则就会变形哦
) c/ C, z* O5 [
; ?% l# B5 L# k! [1 t+ B9 H8 b! W- r2 D5、摆盘，开吃2 H0 z6 P/ \5 v# ^- Q- w
可以空口吃，也可以沾各种酱料吃哦。（比如：番茄酱，kfc的糖醋酱等等), ]0 y" y- [; B0 \1 j! H- [
ps：哪块不清楚的话可以再问4 {1 g3 K2 C- k% `
" ^8 O+ _% p0 _. E7 g
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发表于 2015-6-19 13:50
* T4 c. [4 h- D5 r
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
* }- E: C+ a& I6 S% m( g& T2 f
