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回复 瞳心圆视力 的帖子* S4 [' I$ ^, H) d( w9 j0 }3 _
: C3 t. g6 `5 |
此贴虾的做法：
3 M1 c! ~' c; `, i1、鲜虾处理（鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白，如果不特别说明的话一般都是这样步骤）
+ ]- I8 F1 a& s% E& ^ 特别注意：去虾皮时，虾尾部分不要去皮。
# p3 ^2 ]; M$ z; a. C- F
& n8 t% h$ h" Q. M2、腌制鲜虾
1 b$ `5 h" y5 G& k/ i" T# [' D' ^( Y 可以不进行腌制，腌制的话也是简单的去腥味。9 l& | o) v& _ I7 W
一点料酒，一点盐（这样不至于虾一点点味道都没有）
, ^$ `' s4 |1 k7 H2 ^) t
8 P/ p6 v( m9 _# o3、准备蛋清，还有面包糠" R% C( g! z' s7 a
注意，此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。
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给面包糠调味：
2 F k, p" K* L) o 一点盐，一点花椒（或者直接来点椒盐），也可以放点小茴香。
# W0 n6 ~5 E5 ?9 r, `3 c# B 你可以尝尝味道，味道不要很重哦，淡淡的味道最好（可不是没有味道哦）。% H/ l& S$ a- L L
! V; n1 E4 Q n4 Y$ {4 A2 C
4、热油，开炸
+ m6 W" R1 x( q( g 虾沾满蛋清，再去面包糠里面打个滚。（可以进行两次这样的操作，我就是进行了两次哦)" f4 `3 Y7 G6 l' X |2 E9 d
两次操作后，裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
( z" V8 l* r. h( A 炸至两面金黄就ok了。
7 g2 {1 d2 K% [8 t* J6 _5 T* O 想要虾直直的样子，可以用两双筷子，夹住头尾拉直，那样炸。否则就会变形哦
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5、摆盘，开吃6 A1 `' q S0 P; s1 i) c3 Q
可以空口吃，也可以沾各种酱料吃哦。（比如：番茄酱，kfc的糖醋酱等等)1 S8 H% G$ l5 G- j! d
ps：哪块不清楚的话可以再问
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发表于 2015-6-19 13:50
6 o' W4 t0 C7 N! {/ X% o! F
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
