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发表于 2015-7-1 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有时候不想吃的太油腻,
( e! F! q4 \/ h3 X" N也不想“大动干戈”炒菜,
1 Z; }0 T4 u; I* u+ e4 ~! A' ~% F那么蒸菜是一个再好不过的选择了!( u& j0 e5 _$ X$ b2 c" M
蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,
; T0 G$ e  B7 J也充分保留了食材的原味,
! W7 I0 k( E" q( U可谓健康又美味,还省时省力。
/ T! A2 H$ h  d. k排骨蒸豆腐
! N, Y8 f+ A2 ^& W; K原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉; m, n2 Q# I" W1 s

$ p5 y/ f5 K% p; A% y' p6 d: d7 n做法:% m2 {) `0 K- Y& x- H
1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
7 t) ?' o2 K0 X/ I1 q+ _! r& s% Z$ u2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。
3 U+ S  g0 _+ L2 ]( G3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
2 M8 d3 S4 Z8 c0 c1 s9 u8 b5 T4. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
/ o3 p1 f5 X* p& N凉拌蒸茄子
; ~* l0 p  {0 x; L7 _原料:茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花+ b7 M7 f% y$ B5 x% H# S
$ [6 p* ]$ n0 \
做法:- `" @2 z, X2 p) F& U
1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好;
/ |+ |# T! Z* M8 E6 V2. 蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
& Q* e0 Y+ u1 p9 ^3 u; k3. 蒜切末,和所有调料调匀;
" J6 x6 L* s7 f8 o, J# \7 {( o& D4. 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。
0 V; d- j  D- g2 F9 d. Z蒸鸡蛋羹) {" G2 Y% H$ \3 |6 e1 ^0 T, f
原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
4 V9 o2 ^2 B8 w1 T7 C8 ~  L1 R( V( \' k8 B) ~( p
做法:: f8 r$ I: M+ j; A! ?- z
1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味;: D* E/ U7 }, L% u
2. 鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
" w- u) d7 K8 n( f$ a4 z3. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气;$ c8 J8 Z" Q9 F; U
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;2 [+ r! c5 d+ R/ Z
3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
7 c, ~5 p6 X) k% h7 k! {4 .蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。+ T& f( `1 t! Q/ x2 h
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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是排骨蒸豆腐还是鸡啊?

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蒸菜营养美味
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