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有时候不想吃的太油腻，
( y& e6 r' H* C' @也不想“大动干戈”炒菜，, e. J' k1 f# z+ e3 o' V
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
: U/ B- R) i" B蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，- [. Q/ f, i: X) o: X+ ~
也充分保留了食材的原味，) L9 m5 u: l! |7 O
可谓健康又美味，还省时省力。 B. t Z# [! `' D8 M. [5 @, ~
排骨蒸豆腐! X+ Y# \: z e* E
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉$ ^8 n. {/ b% c2 i y
/ P2 ^! d0 R; T( X做法：
6 v& L8 s n7 K: r* ~4 u l1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
: p; m/ N& d- X# k5 q) J( ]2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
/ K4 n+ p4 F( U' c8 p9 Y3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
' p( S- X9 H6 x1 }4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
/ s) l) y( {, ^凉拌蒸茄子
6 R7 z! q. @1 x8 S5 i; H/ d9 F: q原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
, ?, L9 l' a2 e" f5 v
& _# i- M& W! [3 J9 h) _# N: H做法：
+ a% U% p$ Q; T1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;3 Q# Z7 ~0 `9 N' h1 H X
2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
8 G. f S0 Q/ _" ?# h3. 蒜切末，和所有调料调匀;" g, |! i# O% S. K+ `. d& t$ _
4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。
' S$ `5 l5 Q+ R蒸鸡蛋羹
; ?9 S ~% y) Y3 v" P原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
2 I4 X1 T4 D0 _; g1 F+ G- x' |3 x c" _' L
做法：% k# y9 G; g: {2 _/ b. r, t
1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
! r+ o8 x- ~' q: e/ S5 c2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；
5 I: c* t3 {# x3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;( {/ g) W0 o7 G! c, w
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；* {; j$ l% y/ L5 p
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。8 |0 Y5 t. M* ~0 v, Y
4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。) u+ F' a4 Z/ Q7 [% O8 ]; Y
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
