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有时候不想吃的太油腻，# t8 `( `0 R& r; Y4 y7 n* Z
也不想“大动干戈”炒菜，
. d% S A: r* j那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
7 `! N" P. @9 l; c蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，
1 B3 _9 V' W+ ~6 K+ @* j也充分保留了食材的原味，! B9 X& P8 p* O, ~* t8 `* @
可谓健康又美味，还省时省力。
, `, f6 x- W4 d排骨蒸豆腐% ~$ d4 y6 C$ R# a
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
+ X1 V- c2 b6 k% R
- t; ~4 V2 y8 ?6 g3 K- a做法：
' @9 {0 o* @' }0 U3 W, O1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；1 t& t8 i: Q: D6 K u
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
6 k4 W) F) J2 b9 x3 @( I* o3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；( Z3 o* ` N! F
4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
; |; j* `8 Z7 b* x, c2 m凉拌蒸茄子
1 u( D) g( ~" g2 I原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花) T& v% k. k3 {! f- o/ d5 R' {
! z# s6 V* b3 \) A6 J/ ^做法：+ z l, B* r: s: W
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
9 g$ q! ]( i, a" z; g9 S% v1 }2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
1 x/ U: q' ^( Y. f3. 蒜切末，和所有调料调匀;
" S$ Z1 b9 I0 m/ f& v4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。, A3 P `; X" D" |7 _+ x
蒸鸡蛋羹: p# E2 f9 v2 g- K! K9 \
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁! z: X& A( x3 d1 p, i; G
( U3 h) Y/ X u) m+ R做法：0 L2 h0 ]! N$ u
1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
. P+ s" a5 H* G$ V7 T2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；- ?( Q* t: B }) j8 p
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;
8 g: y+ _. n7 F; \2 s7 }4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；
# |& U8 A& X( V. i& c, r3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。/ R0 M$ u4 N( r2 _4 E6 k) n
4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
' Q, T5 a/ B) B5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
