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有时候不想吃的太油腻，
% H$ i, c8 ^6 X) ^/ D也不想“大动干戈”炒菜，9 H5 Q! V) l& |5 J1 j( T; L1 p
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！/ W w) w6 B2 [" A6 v+ q
蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，
; i3 ^3 f0 x5 C也充分保留了食材的原味，0 |( D! w! |8 _* h
可谓健康又美味，还省时省力。
9 C" J0 B' O* ]& F# T& r v- e3 h排骨蒸豆腐
: s) ?0 C8 Q+ z0 a) a0 ?$ |原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
" ~( B3 p f- a) j& W" E, {& _$ S x& |+ w/ W/ ]- P
做法：( x w6 L& e) p7 w4 q" Z7 Q' ^# ]
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
* ]2 Z. _: l/ [2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。2 z) m4 k ^& ?* a: y+ V* t$ p0 a
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
! F: b. r5 R! A- i& N, s4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
4 R3 g5 `4 \6 j. A! T7 _凉拌蒸茄子
4 h0 O$ U+ z- _. A3 o: n, x0 F4 f原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花, U! P$ |$ s) ]) l( n
0 J/ u7 U( O# V, \做法：% r8 |: O- L- S1 j0 ?3 j
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;, `3 \9 k7 t% g% i
2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；- l6 ~! [1 q+ a4 C; g6 V6 I! d! B
3. 蒜切末，和所有调料调匀;
3 Q7 O; t% j" N) `# [4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。$ d/ z/ m* |) D! q1 D, U) ?+ P
蒸鸡蛋羹$ s! R8 k8 S1 v4 R" q
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
. g. J9 L8 k6 a( G3 {3 j( `% g: H1 ^- x
. |( z7 P3 h* h; s! b做法：
$ Y- E# @! e- j8 S9 r4 \1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;6 I8 V, b1 q, T' r( e+ s @; L' O
2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；& Y/ Y- ^8 H/ a- A8 }
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;& v- m+ S1 W' Q. \
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；
2 l" Q0 G% _2 _3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
& m: k3 U, z( y; [4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
& M' F7 Q4 O L5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
