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有时候不想吃的太油腻，& X6 X0 t$ X. e5 X' X+ r- c7 Y
也不想“大动干戈”炒菜，# H$ p& o, u4 ~: B3 o- |4 ^
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！( q( U' _7 P0 j; _, B
蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，
! j$ Q1 B( u1 `9 Y% R j E也充分保留了食材的原味，
7 T8 ^! |4 A V可谓健康又美味，还省时省力。4 u: c0 t* F/ b2 w! } {3 @5 j
排骨蒸豆腐 n! ^2 n% ~' R' E' v
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
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* c" C5 Y2 V7 ~# x做法：
+ f+ C o9 n) C" l& H+ C& @; a1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
4 C8 ]1 |! o4 o, p1 r6 F2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。/ X/ Y% v. O+ q( u. F
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；1 W% v$ }- e1 Y- w: b+ e, G# C
4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。+ K" o+ i* V L% f( ~
凉拌蒸茄子
- [% I( L# g7 c* Y" J. x; \原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
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做法：/ I0 {" Y5 r$ v$ _. l
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
$ n+ J* U [: P q1 B$ k, C# i2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
) t; l3 l: P3 g% J6 `: p+ n6 E3. 蒜切末，和所有调料调匀; G2 @. a( [* e+ }! l& Y0 i, i
4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。
: \+ I5 m1 x+ v1 r3 P7 ]蒸鸡蛋羹
, G9 G9 ~3 ]7 S& h) N( X; G) y5 v$ N原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
5 H. c/ g( x: T q3 S& L' ?5 F4 m1 b
做法：
! T8 B# h2 u" w e1 X1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;- u. ~4 p, _' n9 E4 p
2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；
5 K7 C3 X9 ?( ?, s7 a2 |3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;
, a& p$ G4 C, A0 ?4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；
/ Y3 f t- ^+ T' y3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。, d! y3 n+ [/ i! F+ P3 T }
4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
?7 ~; r' Q; U5 S; u, s" C$ o5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
