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有时候不想吃的太油腻，% X; S; v, Z/ V
也不想“大动干戈”炒菜，4 R6 S9 k/ a" @9 _7 O( e6 C
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
6 A0 A7 z: K: r! a3 A: M( `$ G$ ~. A蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，8 ?6 ]1 O" t( k# [/ M$ |) W
也充分保留了食材的原味，% }; n! D0 B* I
可谓健康又美味，还省时省力。
$ w3 M& A9 W- b排骨蒸豆腐, Q2 z G0 e) N! ?7 J
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉" _ ?1 T: W, Y
4 M7 F$ P+ {3 O- D% m) D做法：) ~2 C/ @* N8 v: i
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
, @ l' `, Z- ^: a3 f2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。/ ~" }4 d4 T6 C, ]
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
) I) a8 U- y. J! h: ~+ u4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。4 q6 y) V% S# E! {$ f* Y
凉拌蒸茄子6 I; q8 D; T* g+ W* R
原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花8 k7 H+ `# s1 z2 C3 W: Y$ R- w
6 ~$ t3 |/ ?4 C- P+ r# d4 V
做法：
! d: ]' f+ ] ~3 J. {" t1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
& M% Z# N! I: P6 s2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；1 u2 O9 w% E0 a' A& L9 v
3. 蒜切末，和所有调料调匀;: E( `& P# d" Y3 a; k5 D$ A1 X, I! ]
4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。/ z) y' |2 p5 z3 C& |/ S9 I7 W# O
蒸鸡蛋羹; d- }; R) P9 }2 @" g# q6 M% O
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁* e6 L1 E8 A1 G4 y
" V! s8 e" U5 A- N8 X8 I
做法：
2 S$ k* L' O T4 S: f5 x1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
- @# [5 X: c* G" |2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；4 A/ p! {3 G6 u( W3 c
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;2 R; y6 F7 O8 e/ j
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；
4 c. n- W* K6 @! v( K" H1 O' c3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。, u: B9 k. Y7 A, ^5 w; ^
4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
& w, O. S2 R a& f3 R8 B5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
