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有时候不想吃的太油腻,9 B/ g& { E0 r9 x9 N+ `, e) J& q* J
也不想“大动干戈”炒菜,. ~/ Y, R3 c& U' _. Q
那么蒸菜是一个再好不过的选择了!& H2 n$ J( [2 Z. {8 Q( T
蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,
6 P8 |2 W! l& i4 f" t- y0 U也充分保留了食材的原味,, Y- L* _" }/ ?2 G' ^* i# W
可谓健康又美味,还省时省力。
* k) R: Q! R2 i- L: o# \排骨蒸豆腐
9 v+ u; R( j4 L# A原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉2 K+ n% l: Z+ w
! T4 S- i% t+ u: f$ k( e! E做法:
" D! u( I9 f/ ^+ L8 @* J1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;, }* Z. q, O/ \- N
2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。7 z/ B' [3 b" a+ P* w- f3 m
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;: {% t+ E$ x# n1 V8 y$ [2 A
4. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
& a. c3 a" Z$ j' J: b+ s; g/ [3 @! z凉拌蒸茄子
. A6 ]4 u! x9 S2 n- p! Y原料:茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
" ? U7 c. Y% x. l A4 M* U# t2 s' R% V o' |6 n
做法:
3 P; i( s0 `2 ?+ S* J1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好;
/ [* G# E- o; m$ J, J* i2. 蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;* X9 w5 I* V9 `) k; S) F& O: ?
3. 蒜切末,和所有调料调匀;6 p% ]3 ~& j# n- b; U
4. 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。, N' i# @- D$ l3 r
蒸鸡蛋羹; }5 @8 X, c, N5 N+ A8 @( t$ z
原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁. s2 G9 N: f y
. ]9 H! {! g4 V6 B* p: Z做法:
- P6 e4 d. z5 |1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味;2 v5 L+ ~0 b! s
2. 鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
; b3 u( W1 n$ l6 {4 C( M3. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气;& }- `$ m" w- O4 v* y5 V
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;
Y3 a5 S% d% j3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
0 t, r( c+ i. v: C; D ?4 .蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。4 h5 N6 a1 d( J( ~) W( x1 i
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。 来自[妈妈网iPhone版] |
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