- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2007-2-8
- 帖子
- 144
- 积分
- 990
- 经验值
- 846
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2005-10-28
- 地区:
- 其他
- 街道:
- 其他
|
一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书
+ Z2 u4 p2 v0 x( {3 o8 j1 j" L% V8 p) I1 M 美味份量：8寸圆模& P$ o5 v' H" h% U& o5 c
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；: Q8 T- d' ?& X$ F, E
2、蛋黄4个，黄油60克；
' U' { P5 A- q% f: q0 t2 _ 3、低粉20克，玉米粉20克；& ^! ~' B. S$ b; l
4、蛋白4个，白砂糖80克。# A8 Y9 ?# O! i4 V7 w- X3 }
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。- o- `! ^+ b* |
: X. J8 u9 d6 v) R1 [, y7 a
 5 R% z% _; e$ P8 K. s# |
二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。% y4 u" h6 i2 w5 D* K
- w7 l6 M, [( _1 d3 W8 k9 v0 f* |
) W! _8 M$ G7 z% V
9 r/ }) E0 A- M 三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。# `- G, b3 X8 y5 ?* F. K+ ?- m. `
 % U- r! ?! D; F" l! w- F0 u
四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
+ b4 T5 |5 y1 J; {$ ^4 n6 C# m4 x
: e8 T' E0 n( e. d' O
# P( l$ E% ]7 x9 O! ^' @9 x r, _) ? 五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
/ J' n) @; B( `% { ; ~0 H3 _7 G* c2 M9 F1 b
六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。 e, X9 ]& n, z# f8 O
/ D5 H8 M- L, Z3 y, ?
( P- W) H; a$ x- J8 t 哈哈，出炉喽～～～！
( e! |; z& R G3 v% G p# q( M& @% P0 q8 T" P5 V. y9 O
8 e) J. H" ~, r3 L4 [0 Z
|
|
发表于 2008-7-13 15:48
