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一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书8 [; c& q) G& B
美味份量：8寸圆模: S" S0 t/ H, X+ V8 c2 A
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
# K, l( h4 J! }/ \ 2、蛋黄4个，黄油60克；
& |/ }6 ^; B+ ?& u 3、低粉20克，玉米粉20克；, A, d% T7 ^* Y2 s' L! ^3 a7 [
4、蛋白4个，白砂糖80克。% i8 }$ A. I2 f: ~1 F
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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3 b! x6 Z+ k7 C9 a" v8 }5 R S. W- e4 w/ B
) H" r' v7 w6 ~. U, O 三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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& r# j; N7 p8 _/ U5 z8 U 四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。/ `5 k0 b r E7 u( K
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( w/ p! D8 {* F5 v+ a0 ~- \# @! a 五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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哈哈，出炉喽～～～！
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发表于 2008-7-13 15:48
