喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕 - 咥在西安

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爱丁宝

幼儿园中班

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宝宝生日: 2005-10-28
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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书9 k7 z# ^+ c8 o
美味份量：8寸圆模0 v2 d/ Y! P! n
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；1 V+ J; g  h& j# C( |/ F- Y
      2、蛋黄4个，黄油60克；: s: ~- m+ c* `# N7 m$ n
      3、低粉20克，玉米粉20克；
      4、蛋白4个，白砂糖80克。8 g4 w5 |2 q6 m9 b' F$ M; `, p
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。: r4 u, l* r* ~, T9 g3 ~1 J! f

0 ~: C2 r/ }3 B! V+ m& l
四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。

五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。

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哈哈，出炉喽～～～！

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