喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书
美味份量：8寸圆模* ^7 b9 f+ j7 E" F
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；5 [9 k+ I) \' d
      2、蛋黄4个，黄油60克；
      3、低粉20克，玉米粉20克；9 }! U3 G1 t5 y7 @  X2 z$ n" I
      4、蛋白4个，白砂糖80克。1 ?8 }6 `  E' w" z0 M8 k, M) t( L
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。3 ^8 D  u$ N! M  \
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。$ u' [, v1 L2 \& E
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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。" I$ e# q: F' D

四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。% {  }5 f; Z  r: v/ Q; A

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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）0 M5 F: G1 y3 K  C8 A7 E  g
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六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。

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哈哈，出炉喽～～～！
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