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一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书+ f0 }8 R4 m0 C" N3 Q
美味份量：8寸圆模# F; |+ r+ g f! a
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；: _0 v4 B$ R, N; R0 u- T- p/ ?
2、蛋黄4个，黄油60克；
- B, R4 l9 ]& O7 D5 i+ P 3、低粉20克，玉米粉20克；
' z- C& P+ N% E9 o. s+ O$ o( N 4、蛋白4个，白砂糖80克。
$ J) T; B3 D& ]- E% B) l& i 做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。- ~0 @( X0 Z; c1 V9 A4 @, Z
- u6 q ?& F& ~' r# k% J- Z 1 W8 x- }& I% k h6 n7 B
二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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' n ]' n: {( [ 五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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, N9 x( [6 f6 F. |) }! D 六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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哈哈，出炉喽～～～！
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发表于 2008-7-13 15:48
