喷香的芝士味－－日式轻乳酪蛋糕

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爱丁宝

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子：儿童食品书
美味份量：8寸圆模$ F. C; h6 `' O& [# h& x
原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；# j; R+ E' S# J; }! _  Y, I
      2、蛋黄4个，黄油60克；
      3、低粉20克，玉米粉20克；5 m  o1 U4 ^2 K
      4、蛋白4个，白砂糖80克。1 k- [; ?0 f2 p3 ~% S( u
做法： 一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。: F" b& O1 Z+ C! K' C
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二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。' b* j, m/ j* |) n

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三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。

四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。

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五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）) l- q% @9 b4 E- U5 ]5 h

六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。

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哈哈，出炉喽～～～！# N: p9 _# i" O% s- T

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