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一直非常喜欢这款蛋糕的外形,食者曰:色、香、味俱全,色排第一,我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹,好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。 美味方子:儿童食品书
+ Z2 u4 p2 v0 x( {3 o8 j1 j" L% V8 p) I1 M 美味份量:8寸圆模& P$ o5 v' H" h% U& o5 c
原料:1、奶油奶酪160克,牛奶160ML;: Q8 T- d' ?& X$ F, E
2、蛋黄4个,黄油60克;
' U' { P5 A- q% f: q0 t2 _ 3、低粉20克,玉米粉20克;& ^! ~' B. S$ b; l
4、蛋白4个,白砂糖80克。# A8 Y9 ?# O! i4 V7 w- X3 }
做法: 一、原料1混合,隔水加热,搅拌至浓稠无颗粒。- o- `! ^+ b* |
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二、原料2的黄油加热融化,趁热加入蛋黄,搅拌均匀后,加入过筛的原料3搅拌均匀。% y4 u" h6 i2 w5 D* K
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9 r/ }) E0 A- M 三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。# `- G, b3 X8 y5 ?* F. K+ ?- m. `
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四、原料4打发至7分发,其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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# P( l$ E% ]7 x9 O! ^' @9 x r, _) ? 五、模底包锡纸,将糊倒入,放入烤箱。(我用的是活底模,固底模不用包。)
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六、烤箱预热170度,隔水蒸烤至表面上色,再转150度烤熟。共需时60分钟左右。(视自家烤箱而定)。 e, X9 ]& n, z# f8 O
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( P- W) H; a$ x- J8 t 哈哈,出炉喽~~~!
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