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爱丁宝

幼儿园中班

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楼主
发表于 2008-7-13 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直非常喜欢这款蛋糕的外形,食者曰:色、香、味俱全,色排第一,我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹,好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子:儿童食品书+ f0 }8 R4 m0 C" N3 Q
    美味份量:8寸圆模# F; |+ r+ g  f! a
    原料:1、奶油奶酪160克,牛奶160ML;: _0 v4 B$ R, N; R0 u- T- p/ ?
          2、蛋黄4个,黄油60克;
- B, R4 l9 ]& O7 D5 i+ P          3、低粉20克,玉米粉20克;
' z- C& P+ N% E9 o. s+ O$ o( N          4、蛋白4个,白砂糖80克。
$ J) T; B3 D& ]- E% B) l& i 做法:    一、原料1混合,隔水加热,搅拌至浓稠无颗粒。- ~0 @( X0 Z; c1 V9 A4 @, Z

- u6 q  ?& F& ~' r# k% J- Z1 W8 x- }& I% k  h6 n7 B
    二、原料2的黄油加热融化,趁热加入蛋黄,搅拌均匀后,加入过筛的原料3搅拌均匀。
# P  i2 @" H  e1 r# ]  g
) B9 O1 ^" Z) j8 m, A1 H - X* u; N* w) F9 P
- v( x& ]8 T& b8 x
    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
0 m% Q9 Q) s2 f# K) {5 F- U' z: o+ R2 A" G+ ~7 K; I9 p9 N! u; U% H
    四、原料4打发至7分发,其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
3 J0 @$ Q$ K2 l# L% A* K9 G! }0 E0 R* U) g7 O3 v4 H

' n  ]' n: {( [    五、模底包锡纸,将糊倒入,放入烤箱。(我用的是活底模,固底模不用包。)
, y3 Z4 f3 l/ O: P
, N9 x( [6 f6 F. |) }! D    六、烤箱预热170度,隔水蒸烤至表面上色,再转150度烤熟。共需时60分钟左右。(视自家烤箱而定)。
: s; z7 h) V2 S6 V" S
7 S2 |6 K/ G: w, U 1 D& X, q7 I9 h3 g. X$ I4 y* m3 v2 W: Q
    哈哈,出炉喽~~~!
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喷香的芝士味--日式轻乳酪蛋糕
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