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楼主

发表于 2009-5-18 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，  I( K1 p) E; m) i
$ ^9 T) P* C, P  p- D
还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，" m: P* v3 {/ H: y2 D$ R, Y! Q
% F6 w! {- P2 e5 @8 F, z
自己会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：6 p2 _) ]. z$ B8 e" p

其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”, \. [' i% O& s8 p% C8 ]5 W

: o' P0 l$ X' x1 e( N7 t
一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，0 S+ Z. Y! n% V6 g  ]) {, Y  ^

斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。

二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
: G8 k9 h% t/ t( a! s) |9 i
三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。
9 v) j" J9 ]3 R" T, n* _6 d0 s
四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 0 o0 b7 _( E1 ]3 i' p* w% G* |8 H$ X0 ?# w
* C+ k: s. F+ L& h
这道菜很下饭呀% Z9 A8 W. v; H& H+ ?
, _% @2 d: D6 H. M- a
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-5-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，祝福你！

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板凳

发表于 2009-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

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发表于 2009-5-18 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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悦宝妈

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发表于 2009-5-18 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2009-5-18 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

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幼儿园小班

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发表于 2009-5-18 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-5-18 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊

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宝宝妈

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发表于 2009-5-19 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很会做菜，羡慕呀

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发表于 2009-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，肯定下饭

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发表于 2009-5-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan52: 。

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发表于 2009-5-19 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香，顶！

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发表于 2009-5-19 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香:wanwan59:

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