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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-18 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，
: u* ?* p! L0 m! c; Y; y% K
. [5 Y3 b6 O$ ~7 n2 c; D" _还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
+ y+ ~  \, l8 \6 ^, z/ }# g
: A+ J+ u$ G, q自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：
# |. K$ K, S+ L$ _9 W; x4 `2 V' O
- S' L  x4 O5 m$ H2 d/ P# v3 y+ C( e( E. r  \% L. n6 I
其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”: U* q. }& \8 W) q: O

; g, y2 [- @+ @0 e  b2 }. o/ W; }, M0 ^, i' Z' p9 d: i* r
一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，6 o& O- `6 u- n
& k. Z. f3 i3 t8 A% V
斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 9 y& q0 x  z1 p  G1 H# j6 X
; _1 n' X  R! c: G  B: G! S' Q
二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
5 g1 p" m8 o; u, `8 }5 a2 @
, y/ X. e3 s2 g7 z% }% c" f三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。% |1 s* ~) C* E6 b3 E5 M, \

) A  S9 J# A  A% w6 C四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。
/ X& {- H0 i' J! P$ K# T; ?五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 . g9 I& E5 b, d& `
" ?! u, D7 e. R# {# d+ @; i5 w/ |
这道菜很下饭呀
0 Y$ R( s/ q: o5 I% e6 P
) I* G; t. H1 A* k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]
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tong1001

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发表于 2009-5-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，祝福你！
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开心妈妈

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发表于 2009-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶～～～～～～·翘首闻香气
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wmlljy

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发表于 2009-5-18 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香！
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发表于 2009-5-18 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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乐乐200303

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发表于 2009-5-18 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服。。。。。。。。:wanwan52:
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太阳2007

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发表于 2009-5-18 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-5-18 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊
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yezhubaobao
宝宝妈

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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

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发表于 2009-5-19 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很会做菜，羡慕呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，肯定下饭
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两只小猪

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发表于 2009-5-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan52: 。
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果果好妈

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发表于 2009-5-19 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香，顶！
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小靓妈

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发表于 2009-5-19 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香:wanwan59:
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