- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2015-6-25
- 帖子
- 4
- 积分
- 2999
 
- 经验值
- 2999
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
% E: |: o: f9 @. V# O
泡椒
' J) y; U* C |* N【原料】：4 U" V. t' ~- G
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
S& b- x5 O4 Z# G【做法】：* S0 P) R/ r0 R
1、小指椒去掉蒂。
4 O3 P! ^8 U+ q) [# }2、洗净后晾干水份。0 X4 k$ N7 ~3 t; x. `1 s0 h" R
3、芹菜切段，姜切成片。9 C8 t0 T7 J: A5 w# X
4、取一个能密封的小坛。
- C3 q9 a0 C" f" e1 ^- Z# ]5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。3 ~* l9 j* R0 N! Y$ s. e4 ]
6、把晾干的小指椒放进坛里。! z, D; G0 Y ]. X8 v/ ^$ t
7、倒入适量白酒。$ ]* R0 Z4 x$ z8 G. p$ N, ~3 Z
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。/ a/ I9 U5 l5 S4 b; y' H$ ^
D- I+ K4 u; g- w快手小泡菜
9 } }. V- ^4 H. H& w9 H【食材】：( n- f0 ~1 R" r1 }
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
; n$ G/ A, S$ w! a) u. }, _【做法】：
3 }9 J" E- D& o, I1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。5 @) o) _+ e e
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
4 ^7 u% u3 a3 U/ [: P, F. c3、卷心菜洗净，切成大块。* m6 e# c2 r$ u% e Q3 k( b3 f
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。" B0 x6 M1 P. n4 A% D2 y$ f; p
5、倒入一汤匙白糖。
7 k4 l* E- o2 Q, ]7 D2 [9 S; q7 C6、倒入适量的白酒，约两汤匙。" y0 P5 X- V' a3 Q9 F! u
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
4 c7 Y; v e2 G2 y8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
. ~+ P ^+ j& ?/ S8 o( u* @/ ]9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
. V4 p# m; I e10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。* u5 R L3 ]: Y& K9 D5 ?5 v
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。! d2 z# l$ z% j& L# S: ]) |" R/ L
: j$ q$ b$ a" [6 a韩式梨泡菜 n( |3 d7 X6 F* d5 Z2 F6 x
/ \- w) l% @4 q( `% o【食材】：
6 v6 I7 ~2 [" }7 g黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g& t& N S9 [1 c5 e& r9 b) F) U
【做法】：7 z5 J7 w( c8 q" O7 {3 m
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。) D& K% k+ s$ ]' S; n
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。) X" N0 U1 C; x, X
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
* ~+ a; P3 ]% l4 a+ S4 P) p6 O4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
: M# s4 ~! h" i$ e; ^5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。+ ]9 S- v$ @, n* ]/ ^; m
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。! T4 `- M0 r9 n
7、再放入韭菜苔
来自[妈妈网iPhone版] |
|
发表于 2015-7-16 13:49
