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真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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四川泡菜; ?+ R, p# N Z# m5 I# A2 ?
【食材】：% o, N# Y7 t, O& S1 C# ]% h
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
8 C3 i; _0 o) K& c5 ^) H【做法】：
! L; I1 @' q8 F& i5 X1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。# B& U& `7 M" x8 W. f, p
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。/ \* b* {# W1 v2 O( M' s% ^2 |
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
) a0 j/ s$ h1 ^9 @; ]* g" f7 j. r8 ~, c4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。, J+ e; Z( S6 q& Q: S
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
& |8 f; f' ~9 y6 [+ v% D6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。7 j. s" k2 J! z7 z2 Q- F
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
^) Q$ B0 ~, O$ D" c8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
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韩国泡菜
6 L: p( l7 {) f! E" C3 H, o9 D【食材】：
i0 z0 O8 I$ z* F9 C# Q2 y圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 # ?% n/ g# K: U/ t
【做法】：
' W/ k4 S6 t- w8 _/ m1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。1 r7 K* ` x3 Q# g( N
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。# T6 Z4 i+ Z$ k! r' l% U9 ?
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
5 o; p- p. w" }/ _7 a9 d# _4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀% n: y$ k+ v; {+ I2 q6 f) w: H4 r
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-16 13:49
