夏日爽口小菜

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唯有美食

幼儿园大班

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宝宝生日
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楼主

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。

四川泡菜
【食材】：1 N* j, k1 \- b5 S) R$ G8 I
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
【做法】：
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。$ D3 ?# `+ G! T; k( ~9 J
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。4 j' |3 _+ {6 w4 G3 m
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。, F# H+ W, e7 E9 H+ _
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。0 S! D& ]7 E9 J$ L
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。3 i2 F2 I6 ?, e; U
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。) B) x& P: y6 U" y# B/ D5 L" o

韩国泡菜
【食材】：
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 ' q" l7 d) b; v
【做法】：7 ]2 g, s" F! u @( @$ p& L
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。" w s/ y+ U7 g% J4 Y& p$ D( E
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。" r7 ?* J. i9 n* `7 g$ Y; H3 {
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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沙发

泡椒
【原料】：( g( \: p+ @( r6 }7 @0 x3 U7 E" ~% y
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量5 V5 K& w4 _' G; x" P
【做法】：& B5 S! g( l' l: C# Q1 Y$ u9 r
1、小指椒去掉蒂。
2、洗净后晾干水份。& M) \' R) H4 N6 x! [; A. P
3、芹菜切段，姜切成片。
4、取一个能密封的小坛。
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。0 H0 V0 C( c$ F1 J
6、把晾干的小指椒放进坛里。9 X2 d4 a8 V5 ]6 Q- | F; P4 R" n* `
7、倒入适量白酒。" W: ^& N1 [& v+ A
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。

快手小泡菜8 b- u( Y; p3 a9 l- L
【食材】：0 [; n8 S, s; k1 h
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
【做法】：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。0 U s- ~$ _- f, K
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。2 G$ u( {* I4 ]* Q$ S) e
5、倒入一汤匙白糖。4 }, E# h! j8 K
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。$ w& t. S: f, L+ A2 J* d$ D
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。# p; A$ i, G6 ?: P6 y
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。6 A" }0 ]. [2 s6 b7 {, J
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。# [4 T4 C0 U2 A# T; [2 o9 ^
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。0 d% a& [) s" v( m1 V" K

韩式梨泡菜

【食材】：- [9 D& v- F; T5 B& P4 f1 Q: o
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
【做法】：4 I" t/ V- {+ \' C1 w& R# I4 L9 Z
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。) D1 Q! V2 D0 I# ]0 ?
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。- D8 O' ~; L5 F" O* y; m
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。& @. H0 @5 A6 d; O5 [
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。% ^' k' [# W8 W; Z* u
7、再放入韭菜苔
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