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自制可口蛋包饭0 h& @7 b" \7 \# ~" ^
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主料:米饭(我用的是过夜的米饭,在微波炉里叮当一下,以增加米饭的粘性)、鸡蛋6 d9 K, [. X( f" v
辅料:香肠、黄瓜、香菇、淀粉、盐
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: k. X4 b9 y" q 1、香菇汆沸水后切丁、黄瓜、香肠切丁备用;鸡蛋打入碗中加淀粉、少许盐。
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2 Q4 J5 ?1 i0 y, f8 _, C/ u! C: }+ G 2、米饭加切好的香菇、香肠、黄瓜加少许盐拌匀。( U, G% [: a/ X/ a/ K

. B5 ]. C& F# N. `' M0 |3、 搅均匀的米饭套在模子里压实、成型。(一定要压实,否则煎制的过程中容易散。)
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1 A+ Z+ I, Z* P- l7 E" ` 4、 成型的米饭坯放入打散的蛋液里,使其均匀的包裹一层蛋液。0 h3 ~. N, C% j
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( \; k* M) ^, U5 ], q0 A 5、锅入油至6成热加沾裹好蛋液的米饭坯,而后转文火煎制,至外表酥脆即可装盘,可蘸适量番茄酱食用。& y/ o, w, U( T3 M7 G( k
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