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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 $ I7 h- ?$ f9 O$ W3 F2 X
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幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
, j. g6 {) q: Y' P# r原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克
) F5 U: c2 i( q+ u0 J步骤：4 f, I h( C& Y
1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用1 {$ }$ M' Y5 A' m; G
# a/ L6 f1 F# {$ Z+ P& g5 m! W2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉0 }3 q4 k( p! C: @4 |( x/ K3 v( z
( f) B; e- F X' u; e2 e7 n4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
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5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
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2 s$ C; Y, d, G* s4 V" J9 M) H4 O7 Z6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）
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7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型
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8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
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因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的 N! `( j7 ~ d* w2 @
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开$ j% i9 O0 P( p9 D: g* o
2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试
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# N; l5 Q) s$ l- W) d2 X继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
