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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
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幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。 X2 H7 R3 H) n1 _# f a1 `- T
原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克
" m: |2 B5 @5 t9 A步骤：" S# c) N. n7 h
1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
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2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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% y/ H; C# } D5 R& @8 \3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉. d' x+ a% {: }; T$ q+ ?
; {( ^1 v/ T: ?4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶2 I4 Z0 g4 W$ i
1 O' l- @1 I8 Y, [
5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
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2 b8 O& b3 ]3 ]6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）! J$ `5 I9 K) l7 I
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7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型, ]( b3 P2 ?8 F1 x) S" p: R
( n8 X9 X1 X+ H0 B S7 ?8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
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因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的9 W( {4 M8 Y0 ~8 X
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
; G9 K' F ~9 { a) l/ F A2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试 M3 e+ Y: M! C1 Q
" C6 W: c N- ] E) n# v) e4 s; ]继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
