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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 b4 q, l( c; {+ Z
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$ {0 z' ]( O8 O: X, R: ]$ J4 ^1 F. M8 J
) ^; G% h7 o/ E9 c# R* ]/ M' R# m幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
" n4 g& E2 T! j8 J* I原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克, ~! j7 y! L( Q \5 y2 d: R/ v
步骤：
) }4 Y3 W# _7 V# t% |8 M# s* j1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
* K" u, O) t* d+ F# Z* v0 X* l) {- N b ^/ D4 ^0 |
2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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8 y! |6 h9 @! v# K3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉
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4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶3 S; A% Y5 ?* }
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5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
0 {7 n* ~0 K3 D" {8 j: U& @2 E9 N2 U+ B6 |+ \
6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）, |0 C! C: L- t, Y2 M% V5 B d
( }; }% _$ w/ }3 J" S. C. O
7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型 V/ E; t/ [1 v" [3 v3 J/ v
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8.然后取两个，加上酱料合起来就行了! g# p: d6 v9 _4 F
* B* p5 U2 P% q; r6 T* I( o
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因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的" T/ K1 \) n! k/ @' L) p
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开% D7 c& K4 Z6 V, V8 o9 M0 A
2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试
6 u9 D( D( p5 t+ M! {0 G+ T: h$ ?. [4 y, \
继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
