- 阅读权限
- 110
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2011-9-2
- 帖子
- 3257
- 积分
- 95270
 
- 经验值
- 95270
- 爱心活力豆
- 26
- 宝宝生日
- 2011-07-31
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 1 p% [% n- o: L8 x
* C, v/ M# ~4 }% G! q; c: @) m, j
5 ]' I8 B, S7 b) } a
V+ K0 s0 e O7 j) n
, k; D$ b6 R- t# M: x2 \! }幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
) _: x* r' [5 o6 j$ H2 F6 S原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克6 s/ ^; q. K5 B' O
步骤：, x8 P5 O9 N v3 d0 m0 D
1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用' G9 v2 v) b3 c/ `9 B' J
4 a9 O' {1 U9 h. h/ P, m
2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡& }. D& r$ r! p0 f y6 L7 _* ?
( w/ E; |+ H0 D% W6 C% v9 \( p. ]3 c
3 d M5 S5 r' X X4 \3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉
% Y, ?8 s, a2 R, b/ \ }. ], u R9 L& u, O5 l
4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶$ r3 h ~/ R+ L" P; X
2 F: N3 n, ]# z4 o
5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着" g6 [9 j# X2 w7 I5 @7 _
" P! L+ m' B$ @
6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）. Z4 H+ w, L( x7 S
- t1 l! ^9 e6 @ p0 c: t7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型
1 H E |2 u' T! H. d% F8 E, k3 B7 s
8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
4 T9 k8 |9 J( [. ]9 P: \ k1 ^( H
. z2 h8 ~( d; K( O$ v
3 V; |2 N w1 A* T$ g: C9 ]/ s5 M因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的: c! W! i! |3 f% u( L; W) ~& P
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开4 i/ N1 o* `& U2 E+ m) T8 W- q
2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试- t5 h) _" u* x7 n
, N" D! U! A) p6 [继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
