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楼主
发表于 2015-5-6 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
' t* M: [# v. H# s5 ^
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html

' h6 ~4 \7 \6 t6 ^9 V& z3 ?3 g( y
5 k8 a6 Z6 v0 Y% A5 j4 ~: W( ^' ]; e9 H# C

4 b% H! }3 v- R& k9 ?幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装,赶紧买来原料试一试。1 q! O7 g- {0 l
原料:杏仁粉 30克,糖粉 40克,红曲粉 3克,蛋清 30克,细砂糖 25克
! p9 R1 i) i1 u0 H& ?步骤:! W/ h6 J+ I5 r8 Y8 I- u- [6 y
1.杏仁粉,糖粉,红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
2 u) ^2 L. k- B
) z  r% N% ]& J2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
  N  o' W; J: `3 ]/ Y9 `5 F
3 i3 ~' F( u+ z7 Q" r0 e/ A
. h' R" P( V& X+ s5 n% s3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉6 _4 E) I4 r2 p( r2 c5 ^
, Q$ @& Q4 w0 e; [# c$ I
4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
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5.在烤垫上挤成圆形,然后放一旁晾着+ L& [4 e& W9 z) d% v

0 L" r' q& M5 `. @' Y" Y' m' u5 S3 }6.大概晾40-60分钟,糊糊的表面不黏手即可放入烤箱(烤箱先200度,待表面成型调至130度,10分钟即可出炉); t! L( \* N6 p- i8 K5 X$ o6 p1 Z

$ p0 e3 P" B) ^) m. m7.出炉后不能马上移动,需等凉透了才行,取下的马卡龙底部已经成型
  @% [% V8 G+ u& X
8 {3 c2 h9 x4 I5 v* |8.然后取两个,加上酱料合起来就行了
' y! C7 r4 u9 B4 O9 X/ @1 D9 Z2 }+ A6 P% S" {  S
' V. R. _! A4 e1 p2 Q% _3 s- v* i
因为是第一次尝试,所以做的还差很多,有以下要注意的
) W! Z, z: e7 \4 f( g3 Z1.温度过高,导致马卡龙表面裂开8 @+ I; F% X0 P, P' Z
2.太甜,不适合孩子吃,下次可以少些糖尝试! o% q0 ], i- }

' a4 G9 Z3 Y6 u- J0 x继续努力,在烘焙的不归路上走下去
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蓬絮|  很不错的尝试  发表于 2015-5-11 15:15
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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早知道就不买红曲粉了,用可可粉就好了
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幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装,赶紧买来原料试一试。
+ n& x3 s5 R% Y, @; E2 \原料:杏仁粉 30克,糖粉 40克,红曲粉 3 ...
很不错的尝试

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我喜欢糖果色的,看着就流口水呢

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第一次尝试就这样,不错了呢
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