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一:豆角摘去筋,洗净,折成段,控干水,一定要控干水,要不入油锅时油会溅出来汤着你的$ v- }, {& x8 I# `- e
. D2 z. I5 g4 Q& R+ @! Y二:油烧热后,放入豆角炸,炸干水份,开始时油温不要太高,以免炸糊,后来慢慢让油升温
u. T+ O8 ~9 g1 Z1 X
9 ]! r. ?* ], V1 l三:炸干后捞出控油,
" G- \6 I6 u4 a% j8 i# {8 x. h& F) ?2 A
四:起油锅,爆香葱,蒜,花椒,辣椒,然后再炒肉丝,调味,再放入豆角煸,锅再干都不要放水 u8 E2 m" P4 V: y! _
7 b9 t" u% g) G4 T
五:出锅开吃!
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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