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一:豆角摘去筋,洗净,折成段,控干水,一定要控干水,要不入油锅时油会溅出来汤着你的
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二:油烧热后,放入豆角炸,炸干水份,开始时油温不要太高,以免炸糊,后来慢慢让油升温' e* P( Z* b& i6 P
4 M3 g0 \0 X5 Y三:炸干后捞出控油,4 L9 D* t5 q) @" v4 O/ J
/ M) x: Z8 Q4 Y+ F四:起油锅,爆香葱,蒜,花椒,辣椒,然后再炒肉丝,调味,再放入豆角煸,锅再干都不要放水' \( m, m0 {1 a8 L2 x6 L z3 l
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五:出锅开吃!2 R1 j! q9 l4 D! _# h: N
5 Z% Y T: a' a$ { J- i5 Q0 i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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