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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开5 g5 A* s6 M% A1 }' X+ v
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水21/2汤匙打芡用。)
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(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 6 L4 Z7 |0 S9 D& _) Z" F. {
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8 ^1 `; W) X+ D5 N' H5 V0 E(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。9 C5 U+ r2 E7 h! {: W% ]3 ^ ~) x
5 }( `. U9 }) L# B(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供
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/ k* k) A n# i/ d食。
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发表于 2009-5-3 19:06
