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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
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) R3 w9 y4 a$ M8 A! U水21/2汤匙打芡用。)
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(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 . l7 H9 d# E* i. }. n' ]$ a* [
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! z6 u: L6 F6 @, Z. A# A1 S Z(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。6 J1 D& p& w. [( B2 x
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(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供
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食。
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发表于 2009-5-3 19:06
