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回复 我是总统 的帖子
* W H. \6 w3 y. [9 ^$ A太羡慕了！按哪个方子做的啊？
! m9 h* N/ w$ s P+ T派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
5 `3 d" B2 e+ }2 P材料/ [$ U" R$ I) t4 @7 d1 K
千层酥皮
: W" p2 m3 V( d7 Y苹果：2个（大概400克左右）
7 K; |7 r7 t+ m$ \白糖：40克8 I' }. U2 G" X9 Z' C
柠檬：半个( n7 v) [) C- l- S* o* W3 B
葡萄干：20克
; p4 ^( U" m _6 D（没有可以不加）3 n/ F, p& s8 V% L4 J
杏仁片：20克, K& w7 d' z; Z! ~0 s- Z' V& ~
（没有可以不加）1 c, l& _ D3 t4 X. F5 b: H8 f
黄油：20克
6 F% v: G: k) T% a0 S) j3 x肉桂粉：1克
" n2 d- z3 ? E; u3 i g9 _; ~朗姆酒：5克（没有可以不加）
# _0 [$ g+ L$ }3 D V. v' v全蛋液：适量# D0 W. P+ d/ Q' l) T7 Z6 Q/ {" P& G1 N
做法
! x" g. J& i6 q% a1 e5 C( U
7 S. h: v( }, ~1 \: O( C7 _& ~9 {5 m8 Q9 C8 y* u+ ^0 X. O& w& V
苹果去皮、去籽、切丁
& l( @/ _9 R; u. j! t5 Z* d
3 ~9 S( U4 Q9 _/ P( j3 y8 T将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火% n) i9 F3 B2 S, S! u' m' G
1 ?1 z4 A, G. R0 J7 P6 L' x4 V加入苹果丁、柠檬汁% n4 O! p9 D2 E9 |" I: D
$ y: H1 ], r2 y3 k W% E1 p/ ^
: \% v+ i9 `- j1 o& n9 \4 e 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。6 @3 I+ M* a7 X* R' X
" @ x9 r$ i, T
酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
. e9 x. F: r" N2 |: K5 I
- E! t+ Q$ P, e) k' a5 H1 n6 V; x用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周6 r9 n0 K; z; \" }" T
, m* w& ]5 S) |% p! `# l, ~4 u- r
整理平整
|2 g: V3 W4 i/ e2 |) S9 l2 D$ W- U7 Y! M2 \+ m
放上馅料
8 O: G6 N4 L e2 l& ]. n0 x
3 k' h+ \- B2 a- S( |8 t# p再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
6 k& {) w; ^; \# e7 Q! q# G. G, [& g+ g$ w4 ?# Q W
再在表面刷上鸡蛋液$ H0 L- u+ O2 E6 X( t
* M* c( b5 N: q烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
