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回复 我是总统 的帖子
% A7 h, b8 y9 x1 F: t+ F太羡慕了！按哪个方子做的啊？
( V/ X) W' A4 s+ N派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
$ H5 B! p Z( E, ? j5 ^) E" p材料
& c' m: G; L0 Q) n2 P千层酥皮
3 z ]; r. C. P苹果：2个（大概400克左右）& J! C3 _/ `9 z- c/ r! T
白糖：40克& S4 N* J, T" S: D' r# o! p
柠檬：半个- a* }$ w4 x" X$ v3 I
葡萄干：20克 U1 q- ~5 G+ ?; S% ?
（没有可以不加）
9 b" K# x( F" V" z: k杏仁片：20克
! `$ q, d$ o3 x$ H% ?' i（没有可以不加）
( d) Q: t* n! s* |, b黄油：20克3 R/ B- ]4 _2 m w# ` p8 {
肉桂粉：1克
- w7 s, m8 d. v5 d9 n朗姆酒：5克（没有可以不加）& L7 c5 n" J6 L
全蛋液：适量
( M1 f6 }5 i9 d做法
: G, U. m: j9 @3 q& Q* b1 P( b
+ h' ?, R9 [+ _0 W6 h
% r# ]* p- _+ i8 P& S' S苹果去皮、去籽、切丁
2 `! t$ P4 ?+ P, ~" C
/ @0 m7 a2 e% E; E! K! }* V. z将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火# | A- c2 X5 {4 ]/ s
+ q) Z# d$ h( W* `0 J2 @+ O7 @3 V加入苹果丁、柠檬汁
) w+ |- d: M3 H& F" d& M9 B% R- j4 n1 w9 O9 J$ R0 m6 E \
3 _8 r+ a9 q- y' [ 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
+ K8 c! f! m. Q8 i- j$ I- O! S1 G, S- Q5 o
酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
: f5 z5 F* ^& \! w) j
. ?) @. ?) f. ^7 |用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
8 g- k7 X+ L* n7 H7 u/ S/ k9 E3 R# \' t, g; S" v% ~5 l
整理平整
7 B- Q7 s9 R' Q$ q: [7 V" q
% _1 b( L- H8 m) J: ]放上馅料
$ y3 Z# v7 ]- [1 c+ }. z7 a% f4 i$ W, P6 |
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面7 f* T g, X# Y0 F
3 z+ l" a* F$ s6 I
再在表面刷上鸡蛋液
( @; z5 P0 ]/ y" C H% y
- B+ L0 x3 ~, g7 y* M烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
