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回复 我是总统 的帖子
$ i4 a! [2 V3 E) r太羡慕了！按哪个方子做的啊？
7 Q; P5 U0 S/ U- @+ I$ [- b- m派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
: Z# e$ o O; \( P- U; Z材料7 I$ L# @- k; d- U% Q x
千层酥皮
3 P c' X& _: p7 \& H6 O苹果：2个（大概400克左右）
; }5 J9 t! `7 l0 \. \; J' ]* @白糖：40克
, w9 ]) Q/ s5 m% [' T8 c( |柠檬：半个- l9 k H. V$ ~& a1 c
葡萄干：20克
) h0 a M, M6 Z9 p; @& K8 _# m（没有可以不加）
; y: o! e1 H. j) _6 V1 c杏仁片：20克
( p0 U/ `+ L6 d4 ^（没有可以不加）4 g1 m& J* j! L6 C2 V
黄油：20克
& {4 [4 l) L" a( ~# \9 J肉桂粉：1克
/ M+ F/ N# k% h) ]朗姆酒：5克（没有可以不加）8 e6 |5 K% { r. r& e# H( ? J
全蛋液：适量6 C+ l7 X/ m& O# {/ O8 U0 i
做法: _7 a0 f2 z8 J/ t+ _# P
* Y& v6 k; p+ i
. V4 P- K, Q: h5 |! O8 a" {" W ~
苹果去皮、去籽、切丁) V# O' H: c" g8 e, s
! n7 [' u- y2 h0 s1 r6 o% j# M7 m将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火
- i! y& Q( q6 w5 i b
: W0 l h1 t4 h% Y9 ~加入苹果丁、柠檬汁
( J! X+ M4 L S }3 X/ y* Z% @5 @# E6 D& @
3 [! Y. z( B1 w( o 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。8 K$ p; r4 C) c4 N( L5 D
6 h- p( h% ]8 x2 b5 p' g% u+ V
酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀) x1 q) u0 s& x' h9 q; j
& V+ _; d1 ]' a
用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周1 n. J0 m* l) G5 Z& @& S
' J' x; a; N5 q7 r! L
整理平整: ?% F Q- O. b% ^; ]
0 k; j% ~& s9 u* e1 \/ s
放上馅料
) P0 j/ f' f3 L! z; N$ q. S1 J$ h6 S/ k6 A- |
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
) j; [6 T3 s1 b9 `6 l6 |- R% x! P
再在表面刷上鸡蛋液4 O8 m j6 B6 x4 v. J
4 E# P1 j& ~! e$ y3 p
烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
