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回复 我是总统 的帖子
6 d0 v$ }/ i& @6 E! T9 T( t- n4 Z太羡慕了！按哪个方子做的啊？
& y! `0 \0 q9 o6 ^* r9 H派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。- ]; ~) l! }, U7 _, |) f6 Q6 b
材料% l" i, Q; {0 f$ y, |- `2 y
千层酥皮: n: N' o% o: `6 {8 i# H, c6 h* f
苹果：2个（大概400克左右）/ N: p Q1 b4 @- ^
白糖：40克
/ A, i: J8 N; ^! ^+ }& y' S柠檬：半个
# J1 I' C/ M# b% }+ E3 b8 k葡萄干：20克
7 s3 A* Y X5 \- f7 O7 P( \（没有可以不加）
: Y' p7 [7 E" k2 T6 y3 f9 a杏仁片：20克, V$ U# _% }: o u9 ~! M* E- R
（没有可以不加）, E, E% Z" i2 k
黄油：20克( s8 N$ V4 K" e1 s! E) P/ m# r2 n
肉桂粉：1克
+ u4 S9 ]5 c' c$ V* I. l) x朗姆酒：5克（没有可以不加）
/ Q; [3 s8 b" V. L. ]& [全蛋液：适量
+ w$ Y1 s8 M& d: D0 `! F# w o做法
; `7 P* D, H5 m* h2 O) c( s! q* s: Q- R
- P% [4 k2 a) |5 W$ h7 e3 T0 S
苹果去皮、去籽、切丁
* X; u2 T% M/ i; [" Z
* Y7 G1 X' _. B将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火
& |3 i' ~5 {; G0 e
% T5 R: @' I! X* s' U加入苹果丁、柠檬汁9 E: g, {9 @- s$ I
2 z! N7 h$ ?- {, |0 y- v
1 L$ M# _0 Y( U3 D" ?7 ]5 w( K 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
T a2 T8 `6 y: r* U
& _5 u% X8 ~' ~& i# _0 U6 ?4 w酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀5 X5 O8 x# q# f7 F! f' ~$ E# _
3 Q6 R$ l) ^; l+ R用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周8 U! e5 B9 T( _& c* r, d
' m$ r0 |. l- F( K( Y# `
整理平整
- t d% z2 f5 U: d6 ]; f% _ M
9 E" p4 [* b" |& L放上馅料
/ ]5 D* S& P# M W0 ?# ~0 N& n7 q9 b4 P! {4 x) t
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面7 h, E8 x5 a0 u, ]- J8 U$ [2 C! z
9 o8 m; B$ h# l5 E9 x' a
再在表面刷上鸡蛋液
: f, @1 [$ {0 b+ }
' c- [& y/ H. ^& b$ _* ?4 {烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
