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回复 我是总统 的帖子
- i0 |& |9 f. t1 i& M5 S4 v太羡慕了！按哪个方子做的啊？
# ^1 \; P% w _& c/ U' y4 `8 e派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。6 L. d0 u" P; l3 H
材料& ^( I% \4 ~6 R5 l8 ~! ~3 S! F
千层酥皮
. I" x N" R' q. s! C/ ^苹果：2个（大概400克左右）2 x/ C9 z+ H, m1 n! P* p# c+ j" x; R9 [
白糖：40克
/ V- d4 D) n" Z" \ w, Q7 ~, U9 u柠檬：半个
' } k: t1 J9 g( C4 ^( p, ]葡萄干：20克8 }' T* L& s* ~2 L' ~
（没有可以不加）
7 o% Z" C7 [* |" i9 L7 ?杏仁片：20克) q- c4 a" P: G1 u1 g' B: t
（没有可以不加）
$ E1 V g/ M# U5 g! i- e" A黄油：20克
+ G) f+ N5 T1 J3 y肉桂粉：1克
" R7 M. ^1 _7 Q! ?; e2 \朗姆酒：5克（没有可以不加）
+ o( o, u$ }9 C0 j" t全蛋液：适量
4 V% P' D8 d. Z! y4 }) J! o$ k做法8 \1 \- h% l4 ?/ `5 M3 C, q
$ x/ x1 X# n( R4 o# Z9 R
( O% H1 H# G3 j- F. m苹果去皮、去籽、切丁 a, m# i, C" ` j' O4 d
# [5 Q/ \) o9 J: z8 O! X
将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火
& ?# D, g$ O$ x: m" R4 i
; U7 u0 z2 ~; \5 s$ l加入苹果丁、柠檬汁
/ z( N6 t' y, Q1 |5 q2 }+ Y
3 w9 D, ~0 m0 f0 e; F
" w* ^6 Q' W" A- Q- c 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。' W/ ^. E/ E& F+ U8 `: m! o1 @
* |1 a6 h/ ~; t9 `& @酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
& |4 Z$ \ S8 B% |$ w: K& c0 B2 j
用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
% } Y9 K7 D' S* X; R/ o2 ?! B5 x+ S$ z* |0 d8 L( y3 X- y- q, Z! _
整理平整
, h. T' Q7 [4 k5 t) u8 L k" u y9 U Q, L( [" O
放上馅料
N% w3 A( s- ?; `! Q
) f: |/ g( \0 R7 q e1 ]; a# ?再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面: h3 `" S" q& }
% H$ H" h3 F" l" ]8 b1 z: f再在表面刷上鸡蛋液
: P0 D; x+ U* s( z' d5 S4 y U+ \& R3 T! v/ n6 ~8 E! W# t
烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
