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回复 我是总统 的帖子
5 J2 r1 Y- t a% i i太羡慕了！按哪个方子做的啊？
8 w4 t: D2 b7 H派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
5 y6 `7 Y5 O. {- f/ h6 F材料
5 H" Z! ~- N" S' |- t! |: L v千层酥皮
6 F6 f4 V4 r( h. `# Q! u) `% E苹果：2个（大概400克左右）
q# L7 U! A" c& Q$ c白糖：40克 q6 `* \# O4 M0 r0 E' G
柠檬：半个! b; X9 d) }: b; P$ ^- n9 T
葡萄干：20克
/ i2 Q% m* }+ K( w9 j( y（没有可以不加）
. k: y7 Q E3 `/ X: ~, r+ u1 {杏仁片：20克
' [. J/ P3 Q6 N5 ^2 [（没有可以不加）; e& K! t: n' }0 C: T' X
黄油：20克9 a! E8 X2 T( G4 g" Z; o o
肉桂粉：1克
3 n% o6 v! J. D, u- s) Z朗姆酒：5克（没有可以不加）# H/ S8 d% S, ~. [1 [, p
全蛋液：适量- R! a' H1 Y; k& `- K4 g( j
做法
: f0 v' Z; b; B
, y7 J0 S% b% Z6 R: N9 { A( b% x. h- N P# _5 X- z; N
苹果去皮、去籽、切丁4 }" |, Z) C' c& C( I; n; O
+ f s8 H f9 c将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火
7 Z/ U$ I: x+ ?- y% A( c: A, z2 a3 z9 N. `
加入苹果丁、柠檬汁
" N& H# r( p1 n }
$ w" N. g Q( t) s8 R6 z# Q. g- J/ H* \. C8 h( c( `
继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
0 t# I+ o& L2 l: W/ ]* P# c+ ^ }8 [6 f! l# K
酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
" M) P# e5 w4 ?4 x) {: M' J7 M8 t/ _/ N5 J. F2 |1 v
用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
/ O, N' t' R5 q
* \9 n0 A0 ?" ~4 K) i( l整理平整
% J: k' g. V1 Y9 f: m9 c7 t, i9 z4 K6 |( C y/ y$ t- ~8 E W+ c
放上馅料
% P! l( ^8 p6 x/ @* S1 ?/ I
6 R. m9 b' I4 p- W% j. ] G再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
! a* w1 e. B8 I) r) F" f; E
7 H! x" o2 u0 {% \9 [* M4 l再在表面刷上鸡蛋液
1 ]7 a) J3 u V) z
M" b, M+ j7 p: o烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
