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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html
" g, d# |( n$ H5 N2 |) {. v
) f* F4 H% T( E

0 p* }" h* q) E6 y1 L& Z1 i0 T一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!
9 R$ E+ O  ~, t+ k; `3 i7 ^6 q, @4 J$ d觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试
2 r  B! h( L9 N$ k# L9 ?用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以
1 ]# n1 y: e; r  K* ]% Z3 e% v
' E% j. N/ w+ Y7 J+ t鸡蛋 4个
* B  Z+ n6 a% D6 X4 ]! [淡奶油 200g& f9 m% J6 _" c
炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)8 X* _" R8 `/ m
细砂糖 30g+10g
  c7 U/ m; P( J; b/ [0 X柠檬汁可有可无
) y. ~, |& v/ v. T" C8 `, j$ H0 A) [! X0 ^6 g% j1 W. `
做法  4 F  H" j8 r- h8 N* \' G+ ]* Z! S
' A; S( v( e. F3 x0 G, C: f
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
0 Z, K* i1 Z: p
5 `$ Y2 ~* _: ~2 q% G' d- e
, R4 O3 p( i) T3 ?: T3 ]3 o2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
  y" G0 e8 K; \1 J/ Q2 H
( z% ?) ]# O. a/ `& A  \& p! t
5 l$ ^- m/ T1 c+ v" X0 z3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
" i/ g9 f% t  M) L2 d" v
( R2 P/ Q7 y. t- E! {7 O, @4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。4 _) V3 b# G# R$ r) _) K1 D

5 A% W9 r3 ?4 x/ G  z( ^. _5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
$ p2 \5 ^0 L7 y9 A7 e2 g& s$ }0 \7 I' b5 P5 }; W
6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
- [% B) e! P$ O4 P8 U' u# H
# k  [- I0 N- M; ~: h7
% Z. |" J- \. i+ C( j( h. G从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
2 M8 W$ S9 R* j9 [2 S% P( R% R7 d( _5 x+ n: ?& Q' r0 M
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。8 m0 @) k6 N7 Y6 a
1 N- S# a. x. H' X: B; u5 a7 q
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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回复 亦笑了之 的帖子7 ?9 {0 O* E+ m1 O$ g: \0 [- d# f- o
味道肯定不错

1 J$ L% i" p7 k% l; a" h嗯嗯,都让吃去一半了
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回复 栗子妈233 的帖子9 T8 L) G2 X) X
学习了
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回复 lenka辣辣辣 的帖子/ h, {" N) j( Q2 J4 t
好赞
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子2 F6 H& P- Z$ R6 B4 }- b6 ?/ _, [
鸡蛋是生的吗

2 U  r; B' h  J7 ^. l是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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' v& i: c+ X3 t% a6 }& L0 [* U0 ^2 _
( t  n- L2 i- \" ?可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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回复 yc0275 的帖子
# g7 \' g1 b/ }; d. \9 r7 x- q我也担心鸡蛋是生的这个问题。

, w3 ]: W. o1 c& Q/ B没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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回复 mm500120 的帖子! Z0 @, y# b8 K! |3 ?
回复 綉 的帖子+ ~  N" v4 i& S8 \) t( ]

2 v3 x( T# W2 @: R+ d' m可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?
" ~1 Z& w  o0 g8 L8 ]
鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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自制冷饮更健康—媲美哈根达斯
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