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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html

. M& ^! k$ ^7 b2 e; Y2 x" A
: w: Q4 n0 x* S6 Q  I
0 O& n4 i0 W! G& L) k一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!& Q6 S" U! b9 a/ F
觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试
" d. I7 K9 A2 X; i* u用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以
9 R0 c6 {& D2 ^) S
, C* ~6 ?- Y7 \& ~鸡蛋 4个
. O0 M' j7 ^4 Z淡奶油 200g
- G4 h) x* ]2 q0 _, w) {炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)
- ?1 H& V% `) U2 T( E) e细砂糖 30g+10g0 v6 h3 ]9 ^9 S& u2 J8 Z% D4 d. ~
柠檬汁可有可无/ Q- H3 f3 V8 {+ B+ n$ d. d" r& }" k

$ v- {! l7 ^* k' T5 I" q0 k- d4 ^做法  
/ j. V$ C' a* R; X$ F6 I( H' n! Z5 l
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。( ^" H* Z% H( f9 v) B& i
/ N8 ~+ G! t1 y  L  I

' S( H8 u% H) Q) _& t" b2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
2 x2 }. e0 ?5 H4 J4 E1 @& u* f) R3 `
/ O# i; V# |4 I/ B
3 @9 d5 e, B" }' D! X3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
( a  F' E' p# M) F6 j7 M4 C
  z9 v) e4 y1 j3 b2 X7 @( o/ Y4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
. l4 a. U6 r+ P8 u0 _# k1 p3 e2 ?$ i* F# \- G) M  c
5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。: e# s1 @  f: K: l# g. a. |1 l

4 u( }, X4 D3 S! n& N; Q) p2 P6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
! R" p9 `: C) E- D( p& J! n3 J2 k) i; q3 ]
7$ i1 H  a7 g# ?, o
从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
( @. X( p$ C$ r* x" E5 U- u& a/ c5 \; i! l* K" y
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
, j, o) j3 a' E2 Q, G: d- f3 M, a2 h2 l% n, F! ?
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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' Y+ }" C' H# ]0 `3 i4 `$ ?% V% d$ f味道肯定不错

# q$ c# s0 I8 V* G: `/ C嗯嗯,都让吃去一半了
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' Q3 N8 C( m1 [& b( {( Y学习了

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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子1 [9 z7 W8 H& r- T4 u) ]
鸡蛋是生的吗
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是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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' M8 ?# Y  D2 K5 {
( W( i+ e, s. ?& t- u: O* W  }, Z可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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回复 yc0275 的帖子
9 \( L5 I$ X2 D0 H" p我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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渴了?
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回复 mm500120 的帖子. u( |8 b6 I: g/ _0 U% ?
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可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

2 t# d/ S% P$ t+ ^* T鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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自制冷饮更健康—媲美哈根达斯
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