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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html
5 }, C1 q: r" A

- p: J9 b# @3 v: W. i: t# i, P  b- q( ], n
一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!
( i  p6 Y4 }" G2 n3 j觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试
) y9 [' A. [, O  E' W- N' e9 U用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以
# _- J) _" }9 A
) g: Y* [- v: R' G鸡蛋 4个- [" i2 u, _1 c$ x
淡奶油 200g
- Q$ T* M0 ~6 o$ I9 U炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)1 S* O& G. k  h
细砂糖 30g+10g7 c& }5 p* x7 n
柠檬汁可有可无
, u. D. f5 t- z+ R$ h, w3 @! n# J  _2 {9 x9 G; E, @% r- l
做法  " m" E5 q* q% ^2 C. d( {

6 ^$ B9 U% ]. A4 k+ H" C3 E' {7 b1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。! g; e3 E2 k7 [2 l5 ]1 T8 i) M* a
( l/ ~4 n. z) D1 w. ^* `( [
: ^2 g( S- O& N6 c5 a
2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。' [4 d1 K1 {4 |$ ]) d$ ?

9 n# A5 w3 K* }7 u' V$ J/ [1 K& @& f4 D$ S9 V
3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
8 |" {% C, m$ k# _' c2 `4 S/ ]  y  ]+ j, [# D
4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
1 k4 a3 z* M% S( H4 Z$ S+ a( ?: G
+ w+ ]; w' ?- i5 u4 `5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
; u1 O& N$ j* T/ I0 Y7 X4 t& u- z
6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。0 T4 D; J& m% ~+ D/ S3 l

6 u3 J4 N0 F- c1 a% w" \: h# h; \7* R- ^% C& V; u8 z" A0 t4 m" x
从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。# j# f) r3 S' v7 N8 h! p

/ R5 ~1 ]! q% I" c2 Z. i将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
3 T$ m( ?: G7 h) k3 [8 ?+ X: R7 ^- T  @
! u7 Z' ^9 w' b7 g' O$ P3 I  f) h- u放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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回复 亦笑了之 的帖子" M/ c$ D) `8 ^
味道肯定不错

7 l# y# H' n) l, B嗯嗯,都让吃去一半了
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回复 栗子妈233 的帖子
" t: {3 ^; D* m学习了

8 Q; F2 w& \# s5 D% ~
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& O- C5 @) B- P  t好赞
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子0 c3 g8 Q9 i9 O- f
鸡蛋是生的吗

" S* Z, I( p# ~8 @! b# c7 ^是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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回复 的帖子6 h. b; c7 Y* X. H5 K" ~, O' B
4 r. m$ f+ V3 I. T2 u  b; w! ^
可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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回复 yc0275 的帖子
0 z$ O$ _9 e0 c0 E* @/ Q我也担心鸡蛋是生的这个问题。
5 r+ Z$ Z/ W" H
没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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回复 mm500120 的帖子
7 @& V6 t0 h. }& u' M8 G回复 綉 的帖子1 I9 W1 n- \" F( s

9 P$ M+ }# i. f- }2 E可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?
* w6 n9 A. W! d. I9 v- P
鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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