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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 9 N' T" W, _4 U; p; {# ~
4 s+ P2 ]& F1 \2 Z
                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。( s7 U! o- q  Q/ m! f. c
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点评

西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 - j3 G0 q6 N( J; d

9 e$ M! B4 [& X) g       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
% H  b: H! J" E* f* `* M' N1 P1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
1 l% ~$ K+ _8 X( h2 k) X4 f* F& B* z$ W/ x7 U6 v$ h, H/ I
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
' m' _" l7 M! ~0 j        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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+ B- `. F# T/ y我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
2 K1 b- T4 @0 F+ ~$ E  q% P+ h% s; R2 X0 O: J
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
7 k! K. E- J9 b/ i  d   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。1 b7 |1 {$ M! ]) p, z, t! n. f" F

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   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。9 N* A8 |* k. S3 d9 e
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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1 e2 m* @, _% r! h我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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插楼了亲,别急着急。
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回复 王子灯灯 的帖子" S1 m8 ]) S2 k7 C

, D9 _$ U0 {# z: V/ N2 v) b手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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3 L2 Z- G, |9 C' }+ Z
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
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    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒

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    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
  R7 F2 j0 n: A
! p- l8 |4 n% G) P

; k2 m3 R7 \0 O, L1 z7 E
    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
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4 z# k. z1 M# F$ O, M

4 o' ]9 k) C- y: W; q
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

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完毕,睡觉,晚安!
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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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  U3 j) E3 W, a* t3 e; W# z# I0 I8 J. ^你爱吃还不胖~!
! h( a" u; g; y1 }) w' O$ J  V
唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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0 ~6 G( ^# B) |- l' @5 x, I0 f8 l看着直流口水,你太能干了!

4 b; q# k  V, k+ A谢谢!
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' h- z( e, W) F做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
( {) f+ \9 b  I; Z3 f
有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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* Z. `" a% e0 o做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
& C0 N0 p- m4 t) V) g8 d
要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子: R1 O7 @5 f. q3 a2 I
8 h0 ~) K. t9 {/ ^

, H+ D0 N! @$ l6 d$ {% G, h! N那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

- Z+ ~  Q+ Y8 \- d: `( x6 p 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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, k8 y1 O1 ?, p# L, ~+ b& ^6 X5 Z大厨的水平啊
) E" I0 G' b& I7 F% m4 N) r
大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子3 M, ?% u2 o: m6 S4 n( l
厨艺精湛啊

$ Y( i! {. ^. T9 O* F 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
$ Q7 ^. v6 A. E, y
; y- S$ i# O* c- x' W8 {话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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