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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑
% j7 P" u5 ?7 f. X- l/ N5 c. k1 V
( l- H" [! H6 ]8 c; y' W; q: R! S                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。
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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 8 w1 x+ H' v+ b  C" g; c
" }$ [/ D! m! Y+ C7 D; j( R7 v% v
       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
0 v; g9 V( z# _2 o5 s% x1 E2 O1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
4 h# l2 n! o' d5 Q7 e% T0 R5 r4 j% ~, l7 }0 ~$ r% k' m! C( s
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
" ]/ H( V; `' ?, }# Z" w        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。, {: w3 G+ g3 @
, V# T5 E6 I; l) V

' D; X# _- p* Z- p; o6 Z" _我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑   }- |  B; m8 M8 v$ b, H

0 X7 Q9 |/ m2 h# }   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。( Z& r' g0 t$ C- Y3 A  @! c9 }
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。9 b' Q* F1 r0 m* R, [! I
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- K( Z. s! z$ |" O  c' R   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。2 U2 m- k8 ]5 q* v* Z$ q
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子# }; w5 c  X2 F1 A

7 ^) S# y5 m9 n" |7 s+ w4 ~插楼了亲,别急着急。
+ M' ]/ @8 z7 H& ]

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回复 王子灯灯 的帖子
) K+ ~9 g( e/ x% ~- h. v" h8 s) f8 k+ g* r5 Q% O- f
手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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( }6 V; w: I( b4 h+ O7 u  ?

/ u5 }" k( ~( Q. q! [  P
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。

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    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒

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    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。

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2 g+ |0 A  y6 a$ L& V3 r1 e
! }% G8 v. F: w) `2 a( Q
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)
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* o6 G" S' \6 M# @% d2 a) G
完毕,睡觉,晚安!
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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子
0 t% U5 c9 t- t4 E9 @& S2 u你爱吃还不胖~!

/ S# a8 F5 B5 o$ _4 l唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子
" [% E* N( j8 j* Y6 S* N看着直流口水,你太能干了!
& H* x7 k  _; V) F& e: \
谢谢!
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回复 chengji 的帖子
$ c8 w9 R9 \) @做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

; `, B7 R* @/ L有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子7 Z6 O2 D5 ?8 F" {  }
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

4 e/ |& P1 w3 n1 J要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子6 y$ f0 u3 e' E" y2 a
8 T0 v+ d, K5 L1 z* [& c

  Z: y: F7 S# w" H那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...
, e. H' e8 c8 {% W/ {) N
怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子$ |1 F1 v& _9 D4 H
大厨的水平啊

! [. W, o/ ~9 _! e+ K大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子
9 b4 g2 E9 B- A) P" M厨艺精湛啊

5 g" r4 C# Z, N( z$ a 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试! 4 j4 @& ^) @: o7 I7 }: T; k

; y8 a+ P6 K) ?0 ^9 J话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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