【家常菜】鸡块烧土豆干 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王子灯灯于 2015-8-28 22:46 编辑

夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃，明天爸妈要回老家收玉米，本打算出去吃，但他们坚决不去，说最近天天逛腰酸背痛，觉得在家吃着舒服，好吧，那我就辛苦下自己下厨。

划拉划拉家里的存菜，干货居多，先来一锅鸡块烧土豆干。/ Z" J3 ], x9 n& Z; N( x& \

' b/ j1 D' I0 h$ |5 H, s$ d. [

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点评

西安芳妮童恩儿童摄影手艺不错，棒棒哒发表于 2015-9-6 18:08

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沙发

发表于 2015-8-28 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待发教程，求做法
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发表于 2015-8-28 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王子灯灯于 2015-8-28 22:45 编辑
& F! r1 g2 V) ]$ ~7 B, }# C: n6 n
   太晚了，简单说下做法，爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
1、材料：土豆干、鸡块（我选的鸡腿肉，三个大鸡腿）、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
: j7 J" h, w: y3 n- }
   土豆干，夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了，想到在汉中吃过的干锅土豆干，那味道至今难以忘怀，干脆自己晒了打算自己做那美味，谁知试了一把味道相差太远，这次干脆用来烧鸡块。
      土豆干晒制方法：选个艳阳天，将土豆（最好是新鲜的小土豆）洗净、刮皮，切片，放开水里煮到稍微透明，捞出控干水分，早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒，期间要不断翻面，直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好，天不好分几天晒就会发黑发青，我晒这个还可以，市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西，土豆自然晒干的话不会那么白净，大家买时注意。
$ Z, W3 |% C+ Y5 t9 ^5 z5 y. n
; z$ R5 m, Q- A* |4 U' Q
我这是好几个菜的辅料，只做这一个菜的话没必要这么多。
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发表于 2015-8-28 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王子灯灯于 2015-8-30 00:11 编辑
, n6 M4 o2 n* x
太晚了，简单说下做法，爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
材料：土豆干、鸡块（我选的鸡腿肉，三个大鸡腿）、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。* @$ i5 g; h( i

6 a, s, _4 k, F* N# \6 }
土豆干，夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了，想到在汉中吃过的干锅土豆干，那味道至今难以忘怀，干脆自己晒了打算自己做那美味，谁知试了一把味道相差太远，这次干脆用来烧鸡块。, V. G. N* U+ K& ?/ x; n9 r7 t, ~
土豆干晒制方法：选个艳阳天，将土豆（最好是新鲜的小土豆）洗净、刮皮，切片，放开水里煮到稍微透明，捞出控干水分，早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒，期间要不断翻面，直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好，天不好分几天晒就会发黑发青，我晒这个还可以，市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西，土豆自然晒干的话不会那么白净，大家买时注意。5 i# c6 @- ?) L9 d

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我这是好几个菜的辅料，只做这一个菜的话没必要这么多。
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发表于 2015-8-28 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梓萌妈1008 的帖子' l$ X( X1 q/ o" B' z

插楼了亲，别急着急。

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发表于 2015-8-28 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王子灯灯的帖子" h4 s6 k( I& Y+ P" I* U$ v" }
8 {, |! C1 J0 s* ]

手机发帖信号不好网速不行，电脑发帖总是出错，这个多发的怎么帮我删了？

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发表于 2015-8-28 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 i+ A+ |$ Q) G* j

" M4 D0 I9 v5 h& n8 T

做饭前土豆干提前用凉水泡软，温水口感就会略差一些。

泡好的土豆干和鸡块控干水分。

, a: I0 ?6 m5 k1 q/ E) o6 k

热锅冷油，先放几个大料和花椒慢慢逼出香气，再放干红辣椒，葱姜蒜爆香，（我今天做的菜太多糊涂了，忘记加葱姜蒜）

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发表于 2015-8-28 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下入鸡块爆炒

7 M( A! r$ ?+ h! J. ]

突然看到一边遗忘的葱姜蒜，赶紧撒上。

（手忙脚乱）

根据自己的口味放适量盐，白糖少许、料酒少许，味极鲜一汤勺。（只能这么描述了，比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。）翻炒均匀后加水没过鸡块，盖着锅盖焖烧。

/ d& ]' K' l N% R0 ]9 ?# }, z

! U" J" F; a+ g* w

好了，等到鸡块烧熟，汤汁留的比我这个再多一点的时候，放入泡好的土豆干，青红辣椒，翻炒均匀。

盖着锅盖稍微焖一会儿。

汤汁收干，焖透土豆后就可以出锅了，出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。

土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁，本来干巴巴的土豆华丽丽的变身，一口下去筋筋的糅糅的香辣味，什么都不要想了，老公没下班都懒得等了，直接上一碗米饭，一片土豆，一口米饭，一个鸡块，层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多，等到正式开饭，我已经饱了，带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。

- t) W5 N" g2 b

* X+ y9 `' t6 d& L, o, u! j3 ]6 s

（用餐快结束了，才反应过来，这一餐光头登不吃，应该在闲置已久的餐桌吃饭的，这样看着好紧张。）

- t! ~/ u! F7 B2 O$ e

完毕，睡觉，晚安！

4 q6 u( S, t& R: ~! C0 \( T

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发表于 2015-8-29 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着直流口水，你太能干了！
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10^#

发表于 2015-8-29 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真不错，又学了一招，什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢，看着也蛮不错的。
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发表于 2015-8-29 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复萌7琪的帖子6 c: p' l y3 V, ?* ^1 V4 n4 A
你爱吃还不胖～！

# a& |0 X( f% k) Y4 I9 h4 |
唉，还不胖？每次去你家买衣服心灵都倍受打击，每次回来就计划减肥，但过了就不管了又继续吃，我觉得我是完蛋了。
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发表于 2015-8-29 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 o.媄伢的帖子) g9 G! ` q& M6 q- U
看着直流口水，你太能干了！

8 Q+ y6 i+ y+ w6 [: O
谢谢！
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发表于 2015-8-29 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengji 的帖子
1 u2 V/ i9 a. B s做的真不错，又学了一招，什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢，看着也蛮不错的。 ...

有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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发表于 2015-8-29 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengji 的帖子& O) v; f& F, ~* C2 C3 l9 M& j# J7 Z F
做的真不错，又学了一招，什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢，看着也蛮不错的。 ...

要晒土豆就去批发一袋，这个晒起来很费土豆，我没称我晒前和晒后的重量，有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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发表于 2015-8-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复萌7琪的帖子 r( t6 E# |3 ` d/ X8 S6 O5 z8 T/ j
) ~! k A. ~: e: @# ~& T
1 k0 Y3 m/ E9 D3 C* w4 n' |
那你每天来看看～那些～穿不下～心又爱的衣衣～鞭策一下～没准那天就穿上了！ ...

怕你烦我。
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发表于 2015-8-30 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨的水平啊

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发表于 2015-8-30 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子) K0 G ^* y8 y" C1 F& x
大厨的水平啊

大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么，你咋可以看到？难道又被鬼系统复活了？
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欧阳柯林子

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发表于 2015-8-31 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺精湛啊
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发表于 2015-8-31 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欧阳柯林子的帖子
: G# s, b1 o( J0 ~7 \; W0 G) f厨艺精湛啊

老乡过奖了。
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地区:: 高新区
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Medal No.11

20^#

发表于 2015-9-6 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来非常棒！回头也试试！

0 X5 r5 a- i7 z& R

话说我也是很喜欢干菜的，有嚼劲儿！

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【家常菜】鸡块烧土豆干

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