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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 : K6 w$ @8 Y" V/ p* X
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                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。0 [' F7 j5 C+ V! v! h

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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 ! t4 I$ z1 h4 f: _  a* N- r3 B

$ ]- A" l/ [( @* R; T8 ^+ C- t       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。$ G. G$ V4 @0 l; p9 ?
1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
+ j$ ?6 q' W& g' R" Y  I* y( d, G5 A! x; C: T( Z
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。% C% d2 Q7 r- ]6 M2 T9 @5 M. G
        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。/ J& O5 I) B; l2 t% ?; ?( {

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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑 9 u' V5 D4 @4 F4 o# l
! f& ^0 x5 [* @
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。/ }8 v% H& i: B% s0 n/ Q
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。4 o$ F& O8 N1 @( i0 ?
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   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。4 C) H+ ?5 w4 h" p/ T
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子" P+ a) I; v# o; I

2 L) e) a( {1 T! q( c: K插楼了亲,别急着急。, b8 u8 D" M) u5 d) X

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回复 王子灯灯 的帖子
2 g: G; I) a: i3 p) Z# i5 g/ H5 A0 J
手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
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    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
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    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
' e$ x6 u. O0 @6 C; K
' e# [9 z+ }% }  Q/ N4 z

5 \- a# M  k, Q' B; y. J
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

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完毕,睡觉,晚安!

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子. b% G9 G7 @7 D4 D% u
你爱吃还不胖~!

3 l8 ~2 Z: g% i8 b! X' E- H: ?0 `/ h唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子, }3 t( |5 e; h" g) L" A$ ?- ?. W
看着直流口水,你太能干了!

6 ?8 v% o% C( Q" q4 k# l谢谢!
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回复 chengji 的帖子
' y& I! ]  d4 t9 f* I做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

( h1 w1 x* ?8 q$ ]有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
: |& G3 H# B/ c做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

  V7 F' q: L5 r要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子. O2 m8 U0 t7 P+ D4 N# A4 Z5 R
4 V, v3 v; j& o: l2 y6 J* e  }
: W/ N' Y; n  g" }8 O: p
那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

7 l9 H6 F/ B9 }' Q 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子& l% t, x' h8 t& H
大厨的水平啊
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大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子$ h3 z* w8 H$ g
厨艺精湛啊

% ]- _0 P: `+ W4 T5 Y 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
: R5 k% Q$ \- X% r8 H- t9 i( x, q; \
话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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