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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑
) I4 x) S$ |9 @2 y: X) M! i0 n: U# h/ ^6 M4 F5 l
                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。5 H/ K: W1 |& U) `

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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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期待发教程,求做法
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑
7 s2 z; \( \4 X1 ~0 C6 r$ Q/ k. `
  r, H4 k" A0 e9 N- J       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
/ |5 e, o4 B' C) |( u1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
: w  |9 x$ _+ Z/ @$ K" {5 P- Y$ j% B( ]+ D
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。. f2 O- d% _% \- V
        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
9 O2 {9 Z% C' L3 D0 P) g8 s/ w8 w( s. v( \  C$ D6 T, ^- C) l- B
7 ]2 Z1 W1 x1 v! T9 m$ u
我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
1 P$ C* y1 ~) q6 }; t* Y6 q& p: @% G8 A6 O! u4 Y0 T  P
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。' m3 I, G- h2 z5 ^
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。, t* R6 A$ M$ o1 d3 T& n# j

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5 X( @* g% d8 l9 @6 y9 I% W   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。4 t; f1 t" {9 ]0 y: Q* t
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。6 m' C8 O; L" ]' ~8 u- E# v

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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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' B6 r6 M4 `+ x' p  @% I, I, t6 r' T+ w$ N+ _7 X, I2 f
插楼了亲,别急着急。9 M; f5 u, L& |2 J/ A  B

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回复 王子灯灯 的帖子
3 j; r2 ^8 _& |  L9 T: P4 \$ G  ~
手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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2 B. m# b' E; \% O! t) ^

2 T0 A) o- r8 N
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
5 U$ F/ Z, {( X
, `4 j* Q% D* u% b2 M  A  f
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
3 z2 B9 r# H0 l+ X! u6 a1 ]3 M
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。

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- q- ^. s1 z8 n# ?; |( k

. p0 k; q5 T" z& v3 ?- W% f# G
    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
- `! ~) F0 c! ~+ t' v+ `" Z

( }9 {! e; r4 d5 x! j
4 S4 z/ b4 T# b0 G3 s
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

: Y& W. D3 P! m6 t  z, j2 a( g, h5 V, N6 A- T4 x: `
完毕,睡觉,晚安!

% L# T- U# y0 Z! a7 S8 G3 W

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子1 v$ y9 m2 U  l( @& C
你爱吃还不胖~!

( U$ B) l. i' Y- p4 e8 K唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子: j+ w8 r- U: I
看着直流口水,你太能干了!

! U2 F3 i# g, L谢谢!
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  ]; M$ Z3 |$ s# M0 b做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

; z- b! g3 V3 ^有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子- n1 f6 E3 f( @6 I# h
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

5 e: K8 e# O. z+ x0 k; ~- N要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

4 \4 B( E1 a* |- X' B6 P) B 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子  p( Q3 B! M  i8 x
大厨的水平啊

, a. S, z0 c4 s* O1 U4 X大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子
+ w& t% I& Z$ _2 g5 T厨艺精湛啊

8 B8 u. D$ L( w1 T& n9 b# i 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试! 2 P$ P1 ]+ }% r5 ^1 P/ f/ h2 G0 l
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话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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