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土茯苓煲草龟汤，如果你是湿热体质喝这个最好了！ ...

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小猴精姗姗

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楼主
发表于 2012-3-28 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。) C7 i5 E1 {- T/ Q3 q
4 a* N5 [) \3 }1 n& x  G% W- b% B. x9 `

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小猴精姗姗

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沙发
发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。
' s2 p' W: C, j8 a周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  
) K6 p3 y+ J6 k2 T5 U! a- V来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。
4 \5 q3 H& A. N3 }7 N听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。
1 Z7 f  V" w6 _+ K- Z) M回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？9 w/ b9 |! R5 [2 `
老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。& ]  W$ O1 y! \5 U- \6 h
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板凳
发表于 2012-3-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回到家立即开始我的烹制方法：3 f% M. i4 \7 t- n8 m" E6 O
材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）
/ Q2 T" ?! E7 O5 c( {6 ]猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）
! u: `4 {" w5 g2 [先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。9 H. P8 L+ u0 i5 J" Y3 s1 _
*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
* X; E, r$ e( z. O  p! P最后出场的老火靓汤；
0 J7 Q+ N: {( d. X浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。
8 z5 t, ?; d) \6 X- z* X. C6 _/ r5 U6 G4 a$ L8 `; R
( [1 F& g5 F! R. r- F

$ A0 [$ \% Y" u( N( y& S* [( V/ F, [. Y1 {7 Q* a( L) T( B' n

. q6 j- E3 Y0 Q3 m, Q9 M: N9 |6 T3 s( w& {& U

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发表于 2012-3-28 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小猴精姗姗 于 2012-3-28 13:33 编辑
7 W' v0 I% H  w: N& b/ W
" ~( D+ G0 L1 b' s这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！' s, S" J" D; `6 f
; ]  p( u! F& v. w4 ?% e1 s& b

0 z3 q8 y  r; r4 V
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筱笑翛

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发表于 2012-3-28 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大补啊
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贪嘴妮儿

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发表于 2012-3-28 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个真的很补，我家很多龟壳的。
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东东亲娘

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发表于 2012-3-28 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里以前炖过，我不太吃，龟很腥
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发表于 2012-3-29 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 q5 i! r& a8 N8 M2 V9 P
' y0 h. ^5 y" B0 w  }$ t0 U热着和就不会腥了。
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发表于 2012-3-29 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ~- ^6 h6 h9 b2 f! E. q
$ @5 h- P8 R5 d" d% p和我家一样
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笨鸟飞高

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霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈
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zyjangel

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发表于 2012-3-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
觉得好难做！！好复杂
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回复 zyjangel 的帖子1 R1 ~: r! A# b5 }& _6 G8 ^

' g4 A3 v6 B* M) N7 y% ^, e: Q没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。
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东东亲娘

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- x0 J- }! X8 w; d4 V( Q- L4 h$ C
* l' o4 I8 N4 E; u: t. _不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。
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回复 东东亲娘 的帖子" X+ I) k  N- Z0 i

' w1 ~: g2 S6 p那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的
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东东亲娘

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& \) D6 v. m0 B* w4 s, @& @* o( {/ O  g- ?* W1 C! l+ ~1 A3 S
这个汤放花椒吗？
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小猴精姗姗

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( J9 L% B0 }- G' d- b6 F( H3 s$ Z; B不放的
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　　。借口

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发表于 2015-9-6 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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