土茯苓煲草龟汤，如果你是湿热体质喝这个最好了！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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小猴精姗姗

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楼主

发表于 2012-3-28 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。$ J1 L0 Y9 j2 _0 [

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小猴精姗姗

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沙发

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。 ; O- [4 @( j7 |+ |8 q/ w
周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟
来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。
听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。
回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？1 X. f9 ` y+ o4 u! ~- j
老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。8 U& g3 x8 @/ m5 r- i2 C
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小猴精姗姗

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板凳

发表于 2012-3-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回到家立即开始我的烹制方法：
材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）
猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。% j. I7 ]9 B5 k$ r2 K/ n- y
*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
最后出场的老火靓汤；
浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。

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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-28 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小猴精姗姗于 2012-3-28 13:33 编辑
* S8 ^- ~ a1 u& u! g; n/ y
这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！# [6 i8 ]+ r O; F- `8 [- C

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发表于 2012-3-28 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大补啊

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发表于 2012-3-28 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的很补，我家很多龟壳的。

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发表于 2012-3-28 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里以前炖过，我不太吃，龟很腥7 J. ^4 Z0 _( \1 ]3 e }% G1 A

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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-29 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复东东亲娘的帖子8 [) N4 O* L+ p: |+ b4 J8 T
, w& v2 }: s5 I( d
热着和就不会腥了。

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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-29 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贪嘴妮儿的帖子
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和我家一样

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幼儿园大班

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发表于 2012-3-29 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈

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幼儿园大班

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发表于 2012-3-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

觉得好难做！！好复杂

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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-30 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zyjangel 的帖子. J" h# Y5 r4 b0 F% Z P
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没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。

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发表于 2012-3-30 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猴精姗姗的帖子/ ]% U2 i# J2 h/ x/ U, T
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不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。

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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-31 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复东东亲娘的帖子2 L3 D% i6 L, a4 `5 e S) ?

那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的

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发表于 2012-4-11 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个汤放花椒吗？

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小猴精姗姗

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发表于 2012-5-4 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复东东亲娘的帖子

不放的

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　　。借口

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发表于 2015-9-6 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

码住先

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