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土茯苓煲草龟汤，如果你是湿热体质喝这个最好了！ ...

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小猴精姗姗

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楼主
发表于 2012-3-28 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。8 `+ `$ O2 A2 p4 B" |4 u

- N' F& [2 C& \& t4 A) L+ f
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小猴精姗姗

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沙发
发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。 # ^/ D3 F* V1 k# M- f5 m! z3 F( V
周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  
% s/ s. w) d; c# m来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。
1 I! j+ k, j9 {& m听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。( Y1 l+ k5 a: ~% U3 ?
回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？
9 ~# ?; n5 A) b1 t! X' w老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。
! r, Y  l0 i1 Y' H: W- a" E1 g6 D; e" r  u* f

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板凳
发表于 2012-3-28 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回到家立即开始我的烹制方法：
. B$ z1 g9 I% ?" F2 N/ C0 B2 f材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）
, P8 D+ I8 b7 A( A9 U猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）. y6 |. E, {7 L+ w; l
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。3 \& S3 k& K( Q0 {2 |# N
*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。: w4 H! y$ F9 O
最后出场的老火靓汤；
' U  b$ t" t, n$ v) A2 J浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。  q* a& o) b! I& G; z$ f' B
8 z! t# m' N' E

" e+ h3 ?% Q/ }7 m3 J$ D5 K! U8 L' \* P7 ~

/ Y# V; \' d  I$ u, S
" g* M, s" u% |/ T7 y( H2 X' o1 x. p$ z9 N8 }" e

/ b! h& G% O8 ~" M9 m; ~
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发表于 2012-3-28 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小猴精姗姗 于 2012-3-28 13:33 编辑
. J" G  z: S7 o. p! E9 b) ]
0 n& b( D( m) O- u0 G. @2 s  z" i. T这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！" J7 v, L) }( {3 g6 p

. A. k4 ?+ P$ o9 g, F- }( ^# O4 A0 K8 k% j( M9 L

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筱笑翛

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发表于 2012-3-28 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大补啊
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贪嘴妮儿

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发表于 2012-3-28 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个真的很补，我家很多龟壳的。
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东东亲娘

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发表于 2012-3-28 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里以前炖过，我不太吃，龟很腥
) q0 D* q" K5 s! G* w, }4 G
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发表于 2012-3-29 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, B5 a5 y6 ^% j3 q) a- M0 P; l. o8 X4 \热着和就不会腥了。
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小猴精姗姗

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回复 贪嘴妮儿 的帖子
. @/ [8 @9 L6 V+ A) T
' ^% K& w! t; P和我家一样
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笨鸟飞高

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霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈
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zyjangel

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发表于 2012-3-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
觉得好难做！！好复杂
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小猴精姗姗

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发表于 2012-3-30 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zyjangel 的帖子0 b$ K) N1 G0 `5 l

! V7 Y2 P1 z+ S. I没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。
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东东亲娘

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" U. C# j; F2 q/ y不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。
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小猴精姗姗

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* [9 k  p' k0 Y1 ~% Z5 e$ q; ]& a4 N) Z' u
那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的
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东东亲娘

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这个汤放花椒吗？
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小猴精姗姗

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　　。借口

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