小猴精姗姗

前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。4 N" R+ [; X1 V2 G  l5 `4 X
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小猴精姗姗

最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。 - [9 \+ D3 x4 T  h" A
周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  2 m* w7 G$ x* {% R; N( X/ X# M
来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。& s1 ^" I4 j/ k- L$ J
听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。
1 I( z0 T+ h, q& f" i回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？
# v) a9 }% W+ G. N+ H7 L( `+ z老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。
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小猴精姗姗

回到家立即开始我的烹制方法：
4 f( Q, X3 ~" i8 F( L材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）
! Z/ f! k5 m; q9 N猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）  l! Z& Z2 \8 f: s! a
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。5 y7 G8 W9 E; J, _
*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
8 P$ t' W4 v3 r# R4 t最后出场的老火靓汤；6 H9 _- A3 f: n: e1 X7 h
浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。/ F) R! U3 ]4 B: K: t% F$ w
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小猴精姗姗

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这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！
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筱笑翛

大补啊

贪嘴妮儿

这个真的很补，我家很多龟壳的。

东东亲娘

家里以前炖过，我不太吃，龟很腥# G9 F8 A8 h5 V! d4 s6 R  e5 h7 \

小猴精姗姗

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$ D" _  c# I/ @* y" T1 W3 R热着和就不会腥了。

小猴精姗姗

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6 m. c8 W$ S; ~9 c和我家一样

笨鸟飞高

霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈

zyjangel

觉得好难做！！好复杂

小猴精姗姗

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8 `' i- }5 W- d没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。

东东亲娘

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6 L& D+ z' c/ p' ~$ d% h不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。

小猴精姗姗

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+ z6 n  t& f! @. ?那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的

东东亲娘

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这个汤放花椒吗？

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子# n% F* s5 U; E! i

$ |' F$ w3 T, A/ F1 W* Z不放的

。借口

码住先