小猴精姗姗

前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。) B# e& r( j: Q5 D) g! q4 @0 D
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小猴精姗姗

最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。
8 I! s+ R' U9 j  c, f7 z/ }周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  ( e6 Y# V  z0 A0 v# Q6 A/ `
来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。
7 ?6 t+ d8 Y" e) P! G听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。
& ~4 a7 U4 ]( O+ {2 N9 n+ H( x回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？+ q" A; M2 w. p& h  k
老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。
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小猴精姗姗

回到家立即开始我的烹制方法：8 I& h% u+ k# y* u
材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）
! b4 N! N* f. r7 O7 p6 ?' U猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）
. c+ F+ L/ i3 n先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。
0 W8 L$ {; r; {2 L6 k*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
& ]9 a& F; E/ X$ [, f最后出场的老火靓汤；
) v' }* P) U2 R" R& `6 }! [浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。( T' r* a" b7 M3 j
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小猴精姗姗

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: w- F' }" Q. B/ @! K& b9 a4 e. e这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！9 v  C2 e8 E4 O9 F  b3 I
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筱笑翛

大补啊

贪嘴妮儿

这个真的很补，我家很多龟壳的。

东东亲娘

家里以前炖过，我不太吃，龟很腥% L6 p4 V! i+ U3 Y2 M) l/ V

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子0 l4 }; [. U5 W& C  [% B
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热着和就不会腥了。

小猴精姗姗

回复 贪嘴妮儿 的帖子; ?# Z2 L* W; b6 D) y: i

& o6 R, d0 N% o5 z/ ?  [  _$ R和我家一样

笨鸟飞高

霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈

zyjangel

觉得好难做！！好复杂

小猴精姗姗

回复 zyjangel 的帖子
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$ m' t1 Y6 E7 ?/ R  O7 L; N没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。

东东亲娘

回复 小猴精姗姗 的帖子, s5 Y+ N# \! q$ \- r' L

2 q* y4 S  h* W+ i) F! P/ m5 K5 E不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。

小猴精姗姗

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那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的

东东亲娘

回复 小猴精姗姗 的帖子1 W6 o* r) N4 W6 \

3 z9 [! p! j! @) x0 s; {( K这个汤放花椒吗？

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子5 V  v" g( @! Q% E$ ?1 k
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不放的

。借口

码住先