小猴精姗姗

前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。+ ?- b) i6 C; u! K

* p$ Z" C! R) Y- i; E9 o) h0 t

小猴精姗姗

最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。 - l9 i/ B* I" J8 A- ]* F
周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  
+ v/ H7 G$ F2 Q! A, a4 L来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。: _% @" f% x8 q1 A# u% S& \
听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。- p: Z% }: r  I# _
回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？0 P; Q6 ]; ^* T7 P- c& R2 }3 O3 o
老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。6 {0 o, I! }- e3 ~/ `4 L" z

  }; k: t- H/ y; n* Z7 v+ w

小猴精姗姗

回到家立即开始我的烹制方法：
; f' ]. f+ Q1 Q. Q7 @材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）3 K& R5 a; o/ M& q
猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）! U# N& `% Z+ q( A* b2 g  v
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。
$ B+ B4 b  ~4 g8 I9 W3 e*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
9 S$ x/ B: Y. `最后出场的老火靓汤；
( G+ q; h7 \3 s. J浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。$ _, E! U  |5 w9 a7 Y
8 J1 v1 J  v1 D9 B6 i; q3 _
2 q* z9 d0 e( s: D' n3 i" ?- S
% j: ~% [' |9 V) I% e/ C, @3 U! `
, D/ {; W3 l! X% j( I5 a7 I
% n# v) z( ]: G$ Z& h4 I
5 h- s/ j( C- |5 n$ g/ w( G" S4 m, i

0 ?3 f8 Y$ p4 K: G, Z

小猴精姗姗

) n, Y. K* a9 K1 P* I2 r1 B
* F, h: }# Y" a; B6 b. A# h: ?这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！8 T* H# E/ z0 f: k

5 ~: V0 F+ N& F9 H4 g6 h9 t8 Z" i- W

筱笑翛

大补啊

贪嘴妮儿

这个真的很补，我家很多龟壳的。

东东亲娘

家里以前炖过，我不太吃，龟很腥- _  F+ l: w% t

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子
0 s2 {% @  D6 \) r$ f# N
  Z& `' c! e) O$ i# v$ g7 W/ J热着和就不会腥了。

小猴精姗姗

回复 贪嘴妮儿 的帖子
  P% T2 z: P/ s6 d1 {  P
- b5 m, p' @( J1 W+ |和我家一样

笨鸟飞高

霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈

zyjangel

觉得好难做！！好复杂

小猴精姗姗

回复 zyjangel 的帖子1 {1 c) u6 @) _: O
7 H) Y* U, l; Y  e9 c$ e/ M
没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。

东东亲娘

回复 小猴精姗姗 的帖子
) L; C! g# i9 ~; X) n3 M
3 h- W% S: B. W( D: O9 s1 _不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子1 m& Z+ {; i' [) C6 V

; t# `+ f: j; S4 w0 w1 a那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的

东东亲娘

回复 小猴精姗姗 的帖子6 V. ]4 y8 C; o5 `! Z
0 o& N6 H9 g5 |+ S; o' ]
这个汤放花椒吗？

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子$ h$ g# }( V0 }0 @1 t
& p, n/ |0 p5 e& e' x, p. G- h" g
不放的

。借口

码住先