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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
# t. K8 M4 a2 `7 u! H! t+ k) K% ^2 w& O/ k7 e* {5 h. G' o

% l0 N& h. U% A) V1 P# q7 U1 p& B* Q& T
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量
# C6 Q* U9 E- C! N# N. ~2 Z
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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀3 [0 u* ~0 F# C9 [; s  t+ P

# h3 I6 M& v. k2 f
& w9 n6 N3 l4 D! h& b6 X
0 F& y: U6 h2 |- T) D
5 g" m5 ]; p& B, U
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
) F# B8 x$ r- |' F* U# \) O
) l0 Q  H1 c! O, ?
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
7 a+ ~* K0 q* Q6 [3 T
) [- j3 N  I9 ]* n7 X+ I1 X7 R6 ]9 P0 v! h' J% j
$ u5 i1 R' z: [( q/ {- F+ Z5 L! X4 \

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
+ }, b. O" v6 Z3 C6 z' s
" K9 y* B, U$ q
5 z8 A# h7 _  Z) x% y* F8 B% Y3 P% n3 U: ^* I
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子% f% @$ `3 |$ |# d7 Y
味道如何？

' R/ K# u2 `' `& o味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。
6 |8 g* C4 s& u
$ m, z# @0 e1 L- |( U2 _' W3 G' z) S$ ^9 M- g
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
9 R( I% m0 E# K. i6 Q$ f" D; X* j+ D% m' e
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。
3 u6 x$ o4 H& c# x+ G
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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦
. h/ c3 n. U: _9 k, |4 {8 W( c. \: z6 P/ c) s3 D

* t+ }- T$ R' d# f# h" y吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
! k, [% t1 J* \0 R, T9 l* ~/ n. v% _2 N+ M  C
让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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