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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
2 Z4 [2 z& V! R! }  L. g3 }+ a& v
+ n/ b: p7 ~2 O
$ @  d' j. j" X) y
* g' z/ \/ u; q原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量
3 D9 [( o1 R& W* u* j- s
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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀, r3 V5 [& N8 f+ D- Y) Y6 [% g3 t

3 J) s, V% i9 i  _+ {* S( @
+ f; z8 f+ L$ O6 l* R7 w" g5 V4 d1 }. x

. Y, |! p" c8 V" }: [% ^
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
, S) F3 l4 I( w" i
8 z1 i) W& v$ b9 k
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
- M5 t; c' }, |) F5 h8 R# t4 ?* t" |2 z3 y! P
6 `5 x) p6 e. M
8 z4 }: s" _' b

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。( K% a. j1 S( D7 t0 j6 f

0 E8 n- ^3 U; u8 w/ {1 P" z. S! V4 ]( B( R

0 Q" }* T: `. V% ?$ }* m  l包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子0 R& O0 W7 e% Q  u# q
味道如何？
4 `" x. J. A0 v3 M
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。) Y6 n$ n* A, I9 B, |

6 q. I: @! V0 S. ^! V' U' C
# c' Q3 x% m0 X5 j0 Y- x( A) z' A/ @熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。# I8 T& o6 K0 |8 {) p

& b/ P$ C$ `* |糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。
9 D; {- o+ Y( w
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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦! y0 a% x) N: R# p- {9 \) V: K

( {! w* u( M9 D: w2 E3 m4 h' w  G* @
$ I% O# ?0 Z. K9 o  O吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。! j5 z7 K! R3 ~6 p3 r  I

5 d; g  z1 B; b让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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