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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
3 K" ?  _) ~$ a9 o$ p4 u. B3 B; K7 x; j. `
2 t$ U' |0 {/ I2 M* v( Y

6 N0 K: P$ C5 |  g/ k9 M' |原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量( ]5 G# g5 q/ g" d

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀" L* Q  M" c; c. y9 s$ y, O7 P

5 w9 R4 [. H+ Y" R+ g# F8 A
9 c0 E& \6 x5 }) U0 J6 e% L* p4 f; n, l; Z0 ~& C" B/ u6 H9 \
. f9 ]; Z/ l+ l6 q. e, r% s( f

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
/ p% ~& {2 L0 ?% H6 t- M. d7 i. f( h/ D4 g5 y/ |7 ]

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发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。8 k* f" x2 E3 e) C

. K% u( ~/ A" z. Z/ t0 V2 i  A
9 |2 G( X. w  J: z# x; k9 ]1 I3 {
3 N4 S: O3 n$ U; e) U8 X+ S
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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。" ]3 U4 A, O& k: u( g; V
: d5 O7 U6 }  \
% z2 d# U7 [) w" i+ f  a

: Z) G; z; m$ L/ m1 h3 Q包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子% V. |1 U: R+ h& g$ {
味道如何？

5 J, g7 k& s6 F味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。: z+ a5 v9 g% E& E0 q; u+ w

5 W6 c. w0 S/ R& G9 y+ W& }+ v0 a% O3 U- }8 Q. f/ J
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。8 F, W  y) J8 {
  ]* a" G: ^; _% M5 h. ^+ ?
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。
4 M3 i( I, [) Y" P6 ?
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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦3 u* o5 v! R  _2 o
) E# V& C) {# J$ }( ]( V

# {" m: D3 _& M" C吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。6 ?) U5 j  H. f0 U- Q$ ^
& {; r: t8 m6 f6 c0 x; ?6 E
让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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