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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
9 x3 r& w8 z) F+ A/ e, T  k" I5 z9 _/ p- e) g

- `% m" h: a) f* _2 `. U% b' a! p% t5 ?: Q7 n
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量
* v' Z4 i+ ^! ?# W+ I0 T/ m: U
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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀
7 K! x. {9 v6 n  g6 D4 {
7 H$ h( Z, K9 g  C- F$ ]! I
5 c" W0 X. a' a& o2 g- `7 u2 K0 I, y$ `, V9 Z2 t) c+ h

9 E# l2 m3 I# S6 a. Y( }1 H
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉. E8 f, ~; F& o! y8 r2 L' f# e

4 A8 f- k" ~3 q2 ?' j9 }
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发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
# }2 o! I4 H& E& H! L. h
. q# N1 A$ o) o* L/ M5 T2 c* x& @9 D1 H( ?( ?: B- d  P7 S
+ p5 M3 r! Y6 H8 V* A

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。3 \/ V0 j7 [' I8 ^
' n3 `0 D2 o5 E6 x

  U5 X, y1 M  k# L1 G% T2 s4 p# }/ |9 [- m: H0 P
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子) F2 ~/ @; a) \$ _& Q; J
味道如何？
! C6 j0 u4 m  B- U; a/ ?# i7 i6 {
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。+ U$ s/ w9 H- L; I
" e, R# B0 |" M" y5 k

6 r/ m( P/ F* z% b* g! r* t熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
  ]: t! Y; Q- e2 F9 C, X  q+ j
6 Z8 ~1 q+ e5 Y6 H/ b6 f糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。+ ~2 c$ n# n3 a2 z0 _  r

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦. v- p# n( J4 k9 K2 h  O
- o5 P- P5 P4 d" E  [' M
* ]! Z+ A* @+ v6 r* d9 b
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
. \, r0 M5 x3 B+ `
' V4 |- ~6 {$ G; n! l' x1 ]9 {让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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