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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
: w3 T, h; Z8 C* \/ _0 S
) Y, C$ p: v2 T* V8 [3 o/ {) @( E: B( {! F0 R9 j2 T
0 t- k+ J" @9 e2 G; g
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量* b# x" g! [( D! N- t* A+ u

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀: k* r5 P, l: J6 n0 {  c

4 a8 d$ r: c: d/ |' H2 Q5 C; i4 G' R" a* u  X1 |. e

1 x- f) q& }! j  I* y
0 {% U; \% ~9 G' O0 m  a5 Y  a! v) W% V7 t
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
% d7 ?, r7 @1 D# a1 P
' P# [" y) k/ L7 f' ?* T* h! M
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。0 F$ c$ V4 M9 B& ?
" k" j$ E' |. H& U1 q0 }. \+ t6 \
  e5 R! {& G7 A+ s# r# Y5 C
& z+ a9 l2 B- _! _7 ?, O1 P% Q7 V

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。) d4 `* }+ H# O% j* @( x

7 g* K, m# m8 O5 U9 ~" _: d, J' o7 J, Y. r/ |+ \
9 |3 Q( l$ X" ?1 g# ^
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
* x' X" b$ j5 I3 u味道如何？
( T. h' t7 G/ L$ G) E' n5 T" d0 e
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。
; s8 s* R) c/ U8 `+ t* g8 W
2 c+ z: z) {4 G+ {8 j0 F/ U8 w' D0 D, F7 z
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
% f' e, B2 X; @2 J- _9 ~8 _
  W+ H# B* h9 V( e: \/ a糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。4 G7 e7 J* {, R; y$ U) D- n

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦& h% n. H' \" O0 G. y9 y2 q
  g/ z9 j+ u- x" ]2 S7 w8 {: {$ h. h
1 X* v  V) g1 l6 V  o7 ~$ p- N! g
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
, M  y& S2 |; a* B
" ?: h8 d  {3 Z让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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