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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼( s" p( _% l" i2 [) G- M9 X

0 H/ D( o( P* i7 P  g: G7 ^
+ ]# d5 Z. o! i! z) r9 c3 p7 m! R5 g* u: v6 G
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量6 E, H' v9 R# y& B

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀
: N  I: |8 V2 X$ h6 M7 S  E
/ r/ A% }7 n$ i" l3 A  e
, ?9 b: x& p6 Q& [; S; ~
) i$ Y  E7 T) T6 S- C0 ^) u! @' \: ~" R' Y! [6 J1 C$ A

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
, r: n5 {0 s- U# T8 T/ f
: L" S9 P* U; l- D
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。7 r; L; M. E4 B4 c* e  c

! L& v* R' e* k. E5 J$ B! c: Z3 Z! V, ^' N" Q4 y' ^
5 t$ D& D$ E  n9 {

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
4 y+ M% n4 O/ {* L. z1 D6 r6 i3 w' \5 Q2 ?8 K$ H  P/ ?/ K% b( S

$ u" x, N/ `' p! n" m5 s7 c
% [' i1 h3 z4 s% _- k& f包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
! Y0 [! p7 |0 |6 b" M% q# Z0 X味道如何？

' e" k9 D3 D* x) V/ I" d味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。
, E0 Y0 f" q; a; C; Z
3 S% C- Q7 J9 \  X4 o1 C& @/ C, @8 L$ U6 l) |7 i
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
" G3 N0 c, e# [1 ]6 Q' k7 y6 p! ^  u
! R/ R2 K3 }4 m$ ~糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。& a3 @% k8 N' `; }  R( c* Z) M  m

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦6 i6 ?, Q; D. [
2 U$ _5 C  [* z! w0 e
& ~9 T. ?0 o# u/ v$ [
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
' m  m3 M) b" @3 ]" z$ ^; E
3 Q' C4 p/ h7 K' y0 {8 Q5 ~3 @3 w  Y让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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