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粟米山药粥
2 C E6 j& e# y! ]( k: s2 M 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 * D) D, i/ O, I r
W; u& \2 i1 ~3 z7 m/ F6 j 胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 % I2 w. k* Z8 a$ B" L
8 h. m# h. ` L 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 ' S% B6 d* f* c4 X. f' b$ x) B7 K
8 p% T% d1 B+ I, Q- T! C3 T 粟米山药粥 % T0 ^8 C) l" W! ~' C* X+ D! F
+ c$ [% }$ ^' ?: }; W ~ 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 + ` z1 |, P! g' k
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。
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+ _: p$ a. U: X* _4 R 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 . f7 T- y+ q5 A$ B: C3 Y* Q; H
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小米香菇粥 @- y5 \- o& Z) k
; ?: @6 T! F0 {# R8 N7 p: @' e 配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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1 q& o" P- T6 J/ f7 I7 P 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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; y6 U$ f( B! L0 T! Z% d0 ]+ K 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 & E2 |9 f6 i+ W5 N
& w' ]: {2 R7 B4 G 山楂饼 9 e; [# H- z9 G! D. |$ }
/ H6 E: S0 }+ L. W; X8 Q7 |' o 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。 ) m% ?% e0 ~1 y" R9 Q3 {
, y+ e0 F6 _$ c 两米粥 " |6 f, t) i$ \! W# l
* a# I0 _; K1 {0 Y1 [ 配料小米50克，大米25克。 4 V* v, d2 a- K+ L' W
0 a3 N; r( ?" L0 z+ r0 r- ^) T5 L: A 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 4 ~% O- [, p8 W. ?6 w3 _; ]
) O8 M, M/ T! e! m: C8 N 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
