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粟米山药粥 9 s) l1 q9 `$ m3 a0 @; n( E
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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* L, k$ u; r- g 胡萝卜汤
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8 x+ u, d7 T+ [) v; P8 N3 e3 s 配料胡萝卜100克，红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。
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# w% ?6 f2 h. c 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 # d, M( L" T: |, M! A
: a9 M+ m1 f) _4 \0 P 粟米山药粥 : q( {. q. N* T
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配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 5 X$ A1 [2 c6 j+ D! k% y8 y
3 w: L. t8 A0 H! I Q; p 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 " A/ A' Y9 {$ c. _, a
& T! M5 {( g2 u* k V1 t% N 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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7 @2 T6 q& {% O5 B' f& i 小米香菇粥 ~# h6 L- I) ~: M2 [
: K5 f5 [1 E" q$ ?. X 配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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: {8 M2 V. z2 F5 o 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 , ~+ O0 c) [( \6 D* i
; |0 `; p5 [6 [3 W3 E- _ 山楂饼
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# `0 E" }! H7 e/ ? a) n1 Q9 s) | 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。 ) `' V6 ~5 m! H9 V" k6 p" v
( z) U- t# T) Q 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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- I5 \2 z4 m7 L6 I! M, \% R7 a 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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2 R' P! ~; g$ }$ _0 ~ 两米粥 6 ` e: f3 t0 R) C6 r6 { N
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配料小米50克，大米25克。
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 & S0 F! v$ h/ a* d5 B5 i
* n. ~ ^: T1 } 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 - ~- s& P' y& Y( o9 U" z: {
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发表于 2008-9-30 15:07
