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粟米山药粥
( g" e1 S/ P- h5 } 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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胡萝卜汤
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. o' t; R! o Z- H 配料胡萝卜100克，红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。
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) }5 v3 O& z3 N4 ~ 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 ) s3 K1 Y2 U: L# u7 `# z. k
; U1 w: C; o) n. g 粟米山药粥
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9 [/ I7 q) u7 A' @, ^/ Z' _% y 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 3 o+ V. i! n D4 J
. M. q# W4 a$ G5 Q6 U- Q 小米香菇粥 % G2 U4 |: J ~: a8 j% a; ?
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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7 x9 z% r6 R5 y- I# t 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 - z7 i6 G; B+ `' C6 u6 r
0 q' J5 h# x9 R) _8 ? R( y 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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山楂饼 ! K" i1 t/ f; s2 U$ _8 m
' x U9 {+ r5 [) w, e 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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4 E) W9 s& ]$ Y! m7 n+ ? 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。 : }# O; d5 n) @. q# t# K
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两米粥
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配料小米50克，大米25克。
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。
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功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 8 n0 L8 _- C1 Y' X
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发表于 2008-9-30 15:07
