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粟米山药粥 - M6 S2 E3 s3 `9 f6 Y4 X
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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胡萝卜汤 6 `8 c- e* @: Z2 |5 R( m
7 T5 Y u$ G4 a9 |4 {1 G: g$ I 配料胡萝卜100克，红糖适量。
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) `& A" \, r( P2 y- s; A; x# O 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 ! p4 h- Z' r5 z
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。
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粟米山药粥
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h6 W1 f S4 ~4 f3 H7 A: k6 v 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 ) Y' C% e- w1 A2 p2 P$ ?. v
* d& U# i* l" ^* l" I: d 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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5 }- V) U; s0 a 小米香菇粥 % Z. I/ \# }' j* \8 F' \
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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1 K" c6 X# ?) T7 P( B 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 , o$ ^, o1 q( D7 I4 _4 F% n
! O' o6 k6 E. `) `- O A 山楂饼 & | E/ |% t. ^' U$ n0 e/ C
) I/ H- T) h; ?* N# ]2 S; R 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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8 \% y" E) Q$ B: J; s) d$ a( t 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。 ) s( Y h) z; \6 x. Q" i5 ^ r
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功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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两米粥 + P5 ] R5 @: N; }3 V, t, \
; h' g; V; Q S- i3 q 配料小米50克，大米25克。
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9 q% G5 `7 Z# r8 L" N9 R9 _ 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。
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! B* \6 s4 P4 i1 J+ Y 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 - p) @% E( I1 @4 @# ?; }% h
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发表于 2008-9-30 15:07
