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法式咖啡塔
4 X( j: d4 ~! g* N3 P主料
3 o" `5 _, w8 I. X. K低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g" R# D/ _1 u, ~4 i1 n0 J, D
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g ) _7 V3 u! |' j+ q, g* d7 k
辅料" V% g7 G; E' s, B; w' r
香草精少许 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个
/ x: p3 D2 o9 x: I1 I7 r1 D( }* t黑咖啡10g 速溶咖啡51g 吉利丁7.5g + o5 @! y) B* D9 e
白朗姆酒少许 可可粉少许
) y5 _9 J/ O" D" k# ~1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克( H7 N( U3 z- w1 t& h
, x X- t& Q2 t6 a& |& D+ b
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