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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑
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; b, p% o, `' q& h8 O 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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6 U: K! u1 B; e) \ 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。0 j4 q# V' E# w; n
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: r! z( l, s" f8 ?: P 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。$ m5 M+ D0 k/ B2 r; |" b1 `6 U! A8 R
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酸萝卜150g* }9 \3 v# x p; v
五花肉200g
- @$ B* _( T* O& e 油15g* w5 ?8 f8 D* ~( m. }$ K* P* W N
精盐5g# ]. A6 _0 @' r7 M9 F
酸辣椒100g
& {" l% R5 ~, G7 n. s" d 黄酒30g
. d% X0 I: O1 O1 U2 P& u 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。- J; F5 }4 `8 l) @; ?3 r Z
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2、酸辣椒切碎。
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0 f% }( j" ~3 f0 m' k4 g 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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, r% l+ O+ i& V8 P 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。1 y2 X, [3 h% u2 ?/ |
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发表于 2015-11-4 00:01
