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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 ! H# Z$ I/ B. {1 v; T+ H a2 q
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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" V5 @( S9 ~# t* i4 z# Y7 w 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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酸萝卜150g
- |. _1 \- F! F A6 [# ]; C 五花肉200g
. n0 I# @9 U/ T. s5 ]* o 油15g
. i0 p. F q7 N" a, U" I1 q 精盐5g1 E$ ?3 K: t$ w, O
酸辣椒100g
3 R0 O; m+ T! n% ~. W+ L9 x5 O" m 黄酒30g1 m# F/ t6 P; b4 }
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。1 i' J' W+ ~, j! u" w: `/ ]
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& s& _! c( M& j6 e( Z* Q! I 2、酸辣椒切碎。- D4 B+ }! K3 y% w, o% I
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7 Q+ o) q; c6 s/ X 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。; K9 O c: \0 a; L
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
