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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。) A/ m/ C& Y0 l, z, u; I2 T/ B9 a) H
B' a" k3 \; W) Y' y8 P2 |* @5 r0 o 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。/ V/ j4 Z) S. c$ Q6 h/ e
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对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。" r; I% {- ^ p
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: o' D% S1 D7 E* @- B2 L% ? 酸萝卜150g
; n4 C4 D" F/ I& i5 m 五花肉200g9 \5 x( }$ L: y6 F
油15g( f6 N) a/ A; s" a6 M' Q, D
精盐5g
4 p2 H% s0 z+ K3 _ 酸辣椒100g
5 b* b% c& Y% D 黄酒30g
5 s! m: }5 {2 t; U- \ 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。" i; n, ^, B! W) F b
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1 X' I0 d% c$ o# _4 B1 C9 o 2、酸辣椒切碎。) J& y' I! K4 [5 {/ M. M# Y/ k
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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0 ?% b$ l5 F0 f4 e; G/ c; X 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。7 n* B' n4 i5 B1 X5 m4 M+ R
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
