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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑
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c6 c$ t9 Z; } 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。' R" e. i& K( J2 Q9 d
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。: k! F' ~+ }6 v) l6 r* W
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酸萝卜150g/ X9 s0 I5 p! k) ?+ M4 H5 p5 p& Y
五花肉200g
* s" |# j1 C, B/ C 油15g
5 h: p; j! g* R. l, {- x; k3 p( } 精盐5g
) m5 Q5 j' T5 v9 ? 酸辣椒100g
' V7 {* i3 {( Y& o) q ^" l3 M$ D! s 黄酒30g8 h. |+ y' p* C2 Q: M: ]
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。* p9 }! X8 t; b; T2 O! V
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* @5 s& j" ?6 C6 L. ^2 [ 2、酸辣椒切碎。' K0 n I9 S/ Z& y4 V
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。. h7 u6 m3 L4 H2 F9 w6 b
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发表于 2015-11-4 00:01
