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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 + z. B* N8 q1 ~
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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( I! I' [# J6 N/ R' \/ `2 i% D9 z 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。8 D! Q6 G: y! L+ e% Z& V
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酸萝卜150g2 T3 v+ ?8 w5 B5 U( i2 g
五花肉200g/ O' R4 [/ b B* }8 K# j
油15g8 {$ h. e4 X( B) |- d
精盐5g
' y; q) T! N! S# O 酸辣椒100g
+ J% |# ^: W# S4 {0 s. h& |$ w+ ]+ b 黄酒30g7 u9 Y8 v6 N$ ]( b7 f& m
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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2、酸辣椒切碎。$ T+ n& ?! t8 i( Y
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。3 ]! {# m) n3 s" x C, f, Q& K
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发表于 2015-11-4 00:01
