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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 % b/ f1 h5 H& q# |
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G' `, Q d( | 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。0 F, [2 a3 W$ z3 L; T, |
7 U7 y$ P- q9 T" g" }0 e' v 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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" u: }3 O+ I) @ t 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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7 L+ V# Q6 |; F. s 酸萝卜150g; I' L6 g$ G1 E) Q" {/ w8 R
五花肉200g
; Y. ]& L% J$ t" W" B$ J( S% u0 M$ g J 油15g& t' E* ]5 q% o" _
精盐5g
0 \& f( K, N e 酸辣椒100g
1 X( S) O- r: Y$ b9 {5 | 黄酒30g
" [. S( D. T& v7 v- [( y" O } 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。- `* v; ~9 ?' Q
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+ V( o7 f& T% G6 ?) L# U 2、酸辣椒切碎。
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, c0 V- s0 [# x, v( P5 ^ 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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3 a+ V8 l7 d9 c' l3 l( L! ` 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
