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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 ) u! _6 v/ L# }& F
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。! x2 `, m W% v5 g
. W7 [3 L; D- P" Q; N$ ]- ~ 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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4 o: H: p% @: q3 I 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。. C, r1 b" y# X+ O' W
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1 i3 K( T" F" G3 B2 {/ c 酸萝卜150g
' s$ X( c3 s L- q3 o$ [& g 五花肉200g
' q2 ~# r0 o' ^ 油15g) x' H( \( z8 C9 Y2 V% o0 p2 E
精盐5g
$ ^. [" K, X0 s. o, ?/ j 酸辣椒100g: F: J# h9 {; }. W1 ?) x
黄酒30g+ ~6 i7 J7 u3 c, g9 f
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。! v1 t# @, ?; |# a
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2、酸辣椒切碎。
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( p; y4 k# a% N- {3 M: R1 h& q 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。6 }: I. B' |8 c$ ?
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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( i# @" J' S5 g- o3 ` 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。+ w' Q" a" {. u" v
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发表于 2015-11-4 00:01
