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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 ; ~& x+ s% s2 \7 A+ L
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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4 S9 z8 j# _" M/ ]* o$ X
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！, ~* o; t9 Z L3 {- v. A) g+ Q" `5 D
第一次用，小有心得' O1 {* n& q* O, V0 X) s [, u+ _
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）+ f8 W0 a5 |7 t0 F! c3 @4 h; p5 E* \
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！! k; H5 A& _7 e% p
9 D: y9 ]( x; C& B8 R( |3 n x没有拍过程图，将就看吧！3 Q3 J+ Q$ f/ A) b
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻4 W. ^9 q8 I8 L6 `+ c3 s
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110( R2 J& \9 ?( W: p1 n1 N
5 h" S: O/ d& C8 g f0 Z2 m) H }' s步骤：4 C! l" n0 V; ^ ]; K" T; p
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去2 k& O. J- V0 t
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
. O+ P' {/ V$ Z3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
8 q' \2 V3 ~8 D8 d6 I% Np.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花/ s! R2 b/ c9 c6 r
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打$ `% c9 Y4 ]1 {7 R9 h+ ?) z3 _/ L
# Z9 q* R: u; T+ N+ D# I# r+ b挤花的时候拍了2张，其他忘了
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘: r3 ^0 L2 N$ l5 g! M
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& v& w! |4 l$ _& c6 O! C出炉) \9 @; f- r/ t0 L
2 N4 D, y$ m, e2 D
我买的12花色的，试了一大半花型
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烤完了，宝宝高兴坏了4 m! W1 n3 _0 z
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
