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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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+ T! X6 Z, W( X9 h/ m; V
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！+ z1 n+ ?& y9 M2 n
第一次用，小有心得6 A8 `. i B* I' t2 U/ B2 D' M
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）" J! E! v& c4 L# e- _$ x
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
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5 v7 m: \( m C: y7 v7 g! ]0 `2 O3 v没有拍过程图，将就看吧！' ]: c) Z2 t" I2 C
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻' X( q: E' n& ?
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
4 }) Q1 M1 M/ v0 l0 }- \1 B* \ o5 |7 V
步骤：# g) \ c- D4 O' T
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
1 R+ ], W, M, `4 |( l2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀( c# d0 O$ o3 @; n" T8 H
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
9 s5 X0 x( r/ N8 l/ Q) i+ a) up.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花% C0 `, N/ V( f$ C6 j; P! Y. |
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打) ~0 B6 E/ o0 j/ e3 I% v
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挤花的时候拍了2张，其他忘了. S0 r8 k$ d$ m3 ]! c7 P
/ X1 K8 c( u1 V5 p" N我老公都觉得有趣，他也挤了几盘# a0 X3 b- n" i+ ^5 |8 n1 P: I
1 ^6 q( [" B' X6 b
6 F8 `! ?/ g: B# e
出炉1 L. i7 |8 s5 _# a
; ^9 \, O- ]$ H y+ S2 \7 \我买的12花色的，试了一大半花型0 d( [+ O8 g8 ?/ L+ I) b. w
) y# P1 X( p) ]5 X/ \烤完了，宝宝高兴坏了8 f0 \7 z' [( p( J) m; I; W
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
