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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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- w- E- k/ i( n* n( q3 u+ M3 d- {' g哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....& A# l( H& I/ y; g4 N$ I) x% S
" f: g# r8 k: x$ @, f. Y% F
) n- P! U7 i7 Y& N d# ?# d5 a8 r* s. O* h0 T
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
2 M3 A2 }) j8 p# w) i第一次用，小有心得
- P, ^: m. D, M1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）3 k, }$ O, w' b" Z _, y( g
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
$ Q- P9 L8 g2 l% O& i, d& C# e4 a9 ~( K; h: h, a# V
没有拍过程图，将就看吧！% ]. h) ]; a6 v1 x
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
9 O N3 r* a& v, E黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110% j& m- [/ j0 b. g
! u% n& l2 m |+ V( Y- \3 ]( z步骤：0 c1 @5 K6 h7 F7 D
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
: `. q( i( D8 g0 M2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀6 b% _- x. a Z$ T- M
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
, d+ @) v& u+ V N* d8 Tp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
$ X% y3 x; f; T$ ~( y) ~3 d重点是打发黄油，不要吝啬，猛打6 t. W( V3 w# M, U) v
" x$ o @5 l+ x. A
挤花的时候拍了2张，其他忘了" h0 s# j, v- D x. R
% b! m' H+ ^8 ]0 V: W8 w我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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( i5 w6 c' E7 ~% G! V% L& z; R, S! ^: J! w
出炉( h i% ^- F2 ~
" u' I* D) @* c. ~9 x我买的12花色的，试了一大半花型
4 i( y! w3 X1 X C
" x: z; l- S1 q9 l; H6 T" E烤完了，宝宝高兴坏了* q* \8 ? L( U- P, [* r
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
