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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 / t6 {4 p/ g. a. ]: R0 d
0 C' m) X" ?9 a" A$ O哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
# [8 s# @- N9 z& A3 e4 O/ j) o. t3 ~/ z6 a$ u- D
' R3 K9 y8 Y" G" f1 a
% H3 M4 E/ z: U. H买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
; ?0 o; J8 i, D0 X- n& m第一次用，小有心得
: M; M, ~0 V& R5 U5 i2 b# i# s1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
) }' }1 [9 q9 V0 }2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！/ Y* r& R9 D: Q' [5 s
, O1 U0 S! A* I0 A. z8 Y7 h没有拍过程图，将就看吧！& U7 p. v$ z1 G
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻- m- x1 B$ Q* X: S
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油1107 k$ H" x+ T# m! Y* ^
3 c4 j, u, s$ [& W8 E r6 d
步骤：4 m* }- i+ ~) F/ C& O1 I: f% v0 `
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
$ x- W/ C3 s! ~; P4 H7 N2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
* J) V6 G: `2 f0 s, r6 V3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了$ H2 K5 q$ e1 w
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花4 Y* h& s3 B# [0 P) u
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打" ^9 w% _5 r; f: f: y1 L
$ _( R8 I+ ?; Y挤花的时候拍了2张，其他忘了
/ N" o1 K! B3 R! w; D0 F
& |3 }8 y( z% Q$ B7 Q2 L# ~我老公都觉得有趣，他也挤了几盘6 ^" u8 T8 g& _& f* m
( l! u+ n/ I* _" Q
1 f. Z0 x. f. X( [) I& ~出炉
% @/ d; E0 m) X% W' Q+ _3 J
* K5 \' A* t5 o1 ?9 x* q我买的12花色的，试了一大半花型
' a- `% J( Q7 R: y; m) V0 k
: R* \2 ^5 g n& u4 d" g7 |2 y+ l烤完了，宝宝高兴坏了2 g" a$ x" i* _. f# R' ^
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
