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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
, h0 n9 P+ i ^3 U$ F& F! @8 t
W4 {$ ? u# b" S8 h% h哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....2 A) k9 J. T: x0 q! R, T
" Y( I, s8 \) r: T' U9 q5 }! t! e5 m5 L' s6 q
# s/ Q) f; Z- ~$ J
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
: I* e3 M* P5 G; C% x. {2 s' ]1 H第一次用，小有心得/ K; h! k2 F% O0 f/ Y! P6 s; T$ n. Y
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）. c5 {+ v( c. c. O5 L- l4 p8 G+ d' l
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！, P! I% y/ A6 ?9 K% C, o& _
S- h, m; ?1 q. |没有拍过程图，将就看吧！! Y7 l& u2 A8 }' g) [
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
: e4 H$ J' G9 {& w r! m黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
) A7 h" G" L; H% u! P' {$ j/ l7 E u0 Y8 m7 q5 E! Y2 ]
步骤：9 c' z$ M2 R8 c# G c
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去! U: O. e4 q8 B/ j7 b; w8 ^, k% M7 n
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
) c8 R0 I: x0 c( @; y3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了, g( b9 b( G/ I" i# o7 t3 _
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
4 r4 c4 L, }9 M重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
+ A8 M) k0 g/ a$ ~3 X6 C! O5 P
4 ^' k( c+ O, E: y7 y: u/ D O( {挤花的时候拍了2张，其他忘了4 z, K- S& @+ u" _7 A
, j1 H! z: D& _3 c l. j* R
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘* `$ r' M" w) L1 n; E
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* e: q2 e+ H1 V I出炉2 b, R! c7 }: G0 F. F" \1 P
) ]3 \. S: d& S5 l. @, v我买的12花色的，试了一大半花型
' E3 O1 W/ ^ ?3 C) `; _3 i) t
( b! [# `3 X, F+ j5 V/ \烤完了，宝宝高兴坏了
, d4 o0 S( q- n6 @* g
1 z/ p; O2 y7 }; ^
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
