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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 , g. n' G+ |' z* a/ Q) V+ `" a
" D* n5 z6 L, P. {) c/ B哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
5 I" R( D, C3 }8 l) `
) s6 j8 d: `- {3 Y& E9 k; n5 s- r, Y$ E7 q* l* f- J v
$ W$ L7 n2 \# v" f& s9 x买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！( n) a+ j4 @) }% U
第一次用，小有心得
. P9 G9 e* j$ e$ U, l4 L1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉） A8 i7 J! t/ ?" G0 T* B
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！3 T I: e1 J3 i) B$ o* n
! S! f) ~3 [; l4 y- W9 f& |' Y没有拍过程图，将就看吧！
) t1 h) ]4 G; v- N8 }配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻$ D3 E0 x' o) ^) ?
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110! I1 s5 p; r( p8 }3 Z6 r
! o" q' ~3 Z$ ^# Z步骤：
1 \- j( i6 d/ B" J1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去! _5 r* g9 v: P* ]" }! Q& N
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀9 a* Z/ r& [9 M
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了! r, v9 a4 n, c% d! h6 U
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花" N$ x- h. I3 p, P# H) k9 M
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
( p/ `# p8 M, g% I1 @; M) g$ o- |. o6 v8 \' Y4 s7 F! _
挤花的时候拍了2张，其他忘了0 }0 \6 ^) H/ i
6 G1 P Y( q$ F4 t7 G z% K5 `我老公都觉得有趣，他也挤了几盘- N; Q7 }2 q' W: E$ B! E
1 B, I" a5 T5 R
1 u! U6 v' }/ h/ Y+ h! o出炉( S) q0 L, P$ D
9 V) }% Y3 z/ }; q8 ~" t+ z
我买的12花色的，试了一大半花型
: b8 z" j% P9 H* G& D* r7 W4 X- L1 x/ B1 t
烤完了，宝宝高兴坏了5 `' ?7 e2 ~7 }8 Z
( B1 {' e) A8 P# u0 F1 E7 W9 j5 ?5 g" |
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
