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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
3 O6 k' t( F# ?' m牛肉和肉汤: s3 }! k5 {; N7 ^- x
L; M0 i* _' g$ O. G主料：牛肉（牛腩或牛腱）
& C7 h+ @% ?, @1 G$ `0 ?3 Y" S$ b调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料0 u! z) r. y+ g( r: h0 d l
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
& j8 j$ \# m8 H T+ C0 G) \3 J3 _ 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；- T# r3 U6 M' L3 `: x
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；+ H' | O$ h& X9 v0 s6 q8 X
4. 捞出的肉放凉后切片待用。. D" j' t/ t0 B: h o+ S
( [: v8 f/ \2 Y+ [5 F7 @$ b6 W1 d' @2 M
牛肉面+ o+ ?: B& E2 j" v* L' J0 F
6 U0 C4 N" i) R/ q9 r材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条0 c1 m. H; i, V7 x {: O( S Q |) Z
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
$ {+ Z- W* H. |) R9 R. j 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
4 M- e, {3 e# x6 c- U0 ]1 f2 D 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。- P8 I" [, J% i( O5 P
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
