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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。- S5 l+ g" Z$ Q' c2 w% g# {1 H
牛肉和肉汤* T4 H3 E: m' r! X; \
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）, `$ r: K/ u1 ~4 L% H: G
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料( ^8 ?4 x! D% p: y- g
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫； p: B: b4 b( \6 _
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；0 n: L/ d# w9 m/ b5 v0 r
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；
5 f. M" U) x% t* { 4. 捞出的肉放凉后切片待用。, s0 e( Y" z( I6 I5 A
9 t! M# ]' @" V, `
$ ~ J8 C. J+ e# H牛肉面; `! F: U+ y( n" n0 T! c2 b
4 V! W) Y& Y2 l$ V2 p材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条
8 }; Y; M. r# R: W. ?. \步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；4 M" r/ _0 j8 m4 Q5 |2 {
2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；' l7 e( O) W1 D0 ^9 o# \
3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。. D ^3 a# Z6 U5 z9 N1 T. [
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
