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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
# a' G# l/ A4 x+ X% g. ~* O牛肉和肉汤3 w/ v; E+ Q. t
' P3 F4 O: T; d0 _2 \7 A- f" P主料：牛肉（牛腩或牛腱）
: H( v, x2 S# q# s3 [调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料
. W1 u' R: R+ A; E$ a步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
) Y3 O: {* x1 Y! | 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
- @' r' u, n/ y7 M$ ~' E+ Y1 P 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；
+ t& N; t. o' } 4. 捞出的肉放凉后切片待用。
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1 I# n6 A8 v# a, [9 I牛肉面
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7 }0 R/ w9 `# T材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条8 \0 _2 \' o; o9 L) f
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
7 t( o' I0 B! u3 M, k( n8 } 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；7 h" r* w& a6 b, ^& |3 s" c7 E5 Z& k
3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。& ?7 s v% E3 }9 X/ y4 Z, |
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
