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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
3 A5 [" R! M0 C7 }6 O牛肉和肉汤
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）& k3 z# F: n% B1 R! v" J$ h! U+ R
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料( ]) c9 v" u" W1 N7 h
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
/ w9 {/ x4 }2 p- y( U4 F- |" V 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
- _1 w0 C6 C' m; j& l 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；! I$ s! H) a H2 U# ]7 }( q. V7 z( T0 t
4. 捞出的肉放凉后切片待用。
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4 s+ `6 f1 ]1 E( w0 {; y7 l牛肉面
: F3 @) U' t) A& F" C$ v* t
) a P# [1 [; W材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条$ B# e: Y9 _/ y
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮； d, ~7 ~& @5 P& n
2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
( k1 N# i3 L: C' x' ?/ Q 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
