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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
8 j) S; m0 F1 X! l k牛肉和肉汤( ~- R4 H s7 I- H% I/ I5 X
6 u1 R5 u8 Q( R# ]0 ^, v- k主料：牛肉（牛腩或牛腱）
6 }; w; v# U7 S% ` ~* ]调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料# x, m, V1 F7 U
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；9 D/ U# {+ z6 y8 M
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；. ^2 y, K7 D' ^9 p. a0 }
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；
; X8 v% u( m5 l2 @9 C0 ]# Y, I& [* c 4. 捞出的肉放凉后切片待用。
( C) [6 V) c: T f) E4 T |: H- G( Z0 ~5 t+ Q( a
4 G: F$ _ r; t0 f. }) a. ~3 X牛肉面) ?9 Q. G2 q; v
, x: q3 t) I! a2 l' d _; s4 E+ R
材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条
" [5 M3 F; f9 l' d* B2 E' l步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
! u& i( |% x( T3 ^* w 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
2 b/ i( J) A+ \2 p& n 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。 }. u( Q+ I( A0 @0 f" n9 ^
4 b& R! L2 a# A* e |$ u, _, \7 x$ x$ O. q& ?% ?2 {" g a X
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
