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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
- V R8 T* J+ A+ J牛肉和肉汤9 `+ K j0 X0 B, d+ i( w4 e
" n/ {8 j4 }$ v+ z" V- o: p主料：牛肉（牛腩或牛腱）
* P/ L6 k3 X% H# F2 x调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料
! q2 N) w" |1 z; U0 F" N+ k, K# e步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；7 U. ~' n. J* H8 F0 u/ k
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
! \& W2 q0 G& Q+ ~ 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；
9 Z5 k3 A) J) a( g2 c 4. 捞出的肉放凉后切片待用。
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; T$ X B" C7 Z$ |4 H; O+ H6 F( ^* i牛肉面
0 ~1 W% |: Y& S; Z c3 o8 r9 d6 p: f2 g* v& r
材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条. h3 t( o {4 }. h% Z: z+ K
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
# [( o$ i+ h# ]# B# t, `( P1 r: n 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
; W! K1 j- e# ~) W0 U 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
