| 用料黑巧克力 220g 动物性淡奶油45ml 黄油12g 白兰地15ml 糖霜粉50g 干玫瑰花瓣适量 玫瑰松露巧克力的做法步骤' R% g% d. S& M& W7 |
0 B/ G3 |0 r3 h6 ?
; k# D% p- [8 B0 A* i" p # @' ]0 ^5 c2 w/ ]9 I4 m$ S" r$ i
1.100克巧克力加淡奶油
' L& G/ c4 g' z/ L# n
: D2 {6 N! [" D7 j
2.隔水融化 3.离开热水,融化好的巧克力趁热加入黄油,继续搅拌到黄油融化 ) J6 B5 b8 U% z A0 g# \& D
4.加入白兰地,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至稍硬 5.糖霜粉加玫瑰花瓣 / P+ u1 d h: D$ ~/ h
- A- V7 u1 g, Z* @# w, t) b% w. J1 x
6. 120克巧克力,隔水融化,不断搅拌,融化成巧克力液
: c' W1 J* X# G5 l9 d# c7.从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力,用挖球勺取一小块,用手团成团,其实捏捏就行了,不需要太圆
$ P/ I1 U" a1 i2 }% z( k4 p
8 t3 w+ S }+ ?; |# I0 Z
5 }8 K W, s6 ~) G6 o
' @9 Y! @; | l/ ]( D* \8.用牙签,扎取巧克力球
6 q7 ^. \ K' j3 t% A; U8 n9.在巧克力液中蘸下
' U' t. B z! c- e+ E6 D
10.扔到糖霜玫瑰粉中滚下 9 a" O1 p1 B6 m: e4 C& Q. `
11.沾满了糖霜粉取出,放入盘中,冷却后,磕掉多余的粉既可食用 6 c5 @% M% s; o& D0 E
小贴士 厨房小语:1、糖霜粉是上种烘焙材料,网上有买的。: X' ^5 V! a$ F, c) W
2、白兰地可以换成朗姆酒! b9 n% N4 h: `+ i
3、没有挖球勺,用小勺也可以 ) D. U0 P6 W- D- ~- \* |# U- X
|