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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右& Z9 y5 r4 D$ ^ D
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。) v& Z/ k& E( C+ a7 ?1 N! U
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! Q1 H- Z) N( d, G9 r1 Q把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。: N8 w# f8 ]5 V" R/ Q: K6 G7 B5 O
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
9 T& N4 y' x8 X1 J6 J% q+ b0 |; @; t锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色 J2 n! s- b$ b4 L9 w5 [3 C
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ + k9 r2 ]9 G5 } s* c
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
