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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右6 f; g$ I2 X h& r% V/ t
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
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把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
# m/ }4 s* N; H' ?9 ~/ W I! {) ~平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。+ V4 b) G- N$ h3 q8 k6 ~* F) H0 X% x
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
! K/ O) I& ]1 _! s肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ % m/ {- [1 o9 o f
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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