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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右- p0 Z; S% V* `; [, v, I8 y
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。+ ^. N7 \7 |# n9 E% d6 y
4 c; U/ \ e0 {* `- X( X2 e
, d! E) `- Q7 z9 k把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
* r4 Y2 i J6 G6 c7 {0 L平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。( W3 X- R- i6 G1 z: y+ a- P) j. x
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
& i6 A0 }6 k+ _! e, u2 C+ G% W0 d肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ' h6 G3 T4 q f. {9 q& Z- K
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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