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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右
- {3 w& H( l5 `把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。) f* p. S6 h3 O3 |* k
- k( H( u9 S5 c! n* x1 W2 l9 k! w. N5 j8 l, a
把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
# {" ]$ y7 G: a4 ]4 b9 {平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。+ { f4 E2 Y% z3 s R% b% T
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
. i3 ]! [* ~5 c# e8 r4 i; z肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ) K, o" n" |3 o5 ~( u' E2 w5 G! j
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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