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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右
2 z l3 W7 @& l; d- k& |1 o, A把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。/ k2 D1 H8 s, W3 r4 G1 X
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0 }6 z/ e0 I3 I' y9 x% }把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。# S) Y. s* i5 p/ k B) `7 M
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。3 y7 z: `, a; u# V" f
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色; l* l! {6 E: K7 I
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ( J; \/ K5 G7 s8 \0 \8 I
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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