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[秀秀私房菜]

柿子饼糊塔

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-12-9 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        回民街的柿子饼糊塔，是我儿时非常喜欢吃的零食甜品。我记得大概在20年前，柿子饼糊塔的价格是5角钱，如今老字号的一家卖2元，还得深入巷子里找，街面上都是5元一个。% A; A* x' \7 H# \; a
        以前自己家里也做过，但是偏硬，一直不知道原因，吃了几次口感不好就懒得自己折腾了。后来才知道，柿子饼的原浆里一定只有柿子和面这两种原料，搅拌过程中绝对不可以加水，一加水就硬芯子了。- T/ L! c5 }9 _/ F& D% K
        周末回家，刚好有放软的火晶柿子，于是乎老妈给做了柿子饼糊糊，我带回家赶着点给孩子做了顿小甜点。经过验证，不加水的柿子面炸出来的柿子饼糊塔，外酥里嫩，吃着脆甜又香滑，真不错。# _, [  a4 @) G2 ?! \
【柿子面团】
1 u8 i) R$ y, @* s. \# _  z3 O2 W. I6 ^" N5 U% }( P! r/ I
【小火油炸】
7 h, K. M) L8 d+ L/ R# b- H" X" }4 i, I" w8 u. ^+ I) ~% q+ o8 v* X$ w
【金黄酥脆的柿子饼糊塔】
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; Y: ^$ J% G5 s
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亦笑了之

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沙发
发表于 2015-12-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
懂了，不能加水，这次好吃了
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