兴妍妈

        回民街的柿子饼糊塔，是我儿时非常喜欢吃的零食甜品。我记得大概在20年前，柿子饼糊塔的价格是5角钱，如今老字号的一家卖2元，还得深入巷子里找，街面上都是5元一个。
: z2 ]. G! @" c. e/ Z5 U        以前自己家里也做过，但是偏硬，一直不知道原因，吃了几次口感不好就懒得自己折腾了。后来才知道，柿子饼的原浆里一定只有柿子和面这两种原料，搅拌过程中绝对不可以加水，一加水就硬芯子了。: I1 d9 q# j1 a* U4 T; r
        周末回家，刚好有放软的火晶柿子，于是乎老妈给做了柿子饼糊糊，我带回家赶着点给孩子做了顿小甜点。经过验证，不加水的柿子面炸出来的柿子饼糊塔，外酥里嫩，吃着脆甜又香滑，真不错。. J9 L" ]+ g4 E
【柿子面团】
. A* a0 K' E; ~9 ~7 p, a5 p( T/ u3 `) ]2 o. c- \; Y% r
【小火油炸】& L* q) }( h# ]& {* f

. Y3 ]$ z2 b! B+ H1 n$ `) {【金黄酥脆的柿子饼糊塔】
+ A7 M/ H( r  [7 v9 Q" _& z' e9 F+ E
% n' f1 A' X0 e0 h/ y 1 U4 R% A0 A+ v$ M# A: P
- J+ I: q# b5 U0 s. ?
7 I" T- `0 T$ p+ i6 n6 ~% M

亦笑了之

懂了，不能加水，这次好吃了