兴妍妈

        回民街的柿子饼糊塔，是我儿时非常喜欢吃的零食甜品。我记得大概在20年前，柿子饼糊塔的价格是5角钱，如今老字号的一家卖2元，还得深入巷子里找，街面上都是5元一个。( n9 P; C  P- J: A$ ^$ C
        以前自己家里也做过，但是偏硬，一直不知道原因，吃了几次口感不好就懒得自己折腾了。后来才知道，柿子饼的原浆里一定只有柿子和面这两种原料，搅拌过程中绝对不可以加水，一加水就硬芯子了。$ c- Z7 T, B* u$ T! a
        周末回家，刚好有放软的火晶柿子，于是乎老妈给做了柿子饼糊糊，我带回家赶着点给孩子做了顿小甜点。经过验证，不加水的柿子面炸出来的柿子饼糊塔，外酥里嫩，吃着脆甜又香滑，真不错。
: f$ [, S: T8 S  j【柿子面团】) l( A7 @+ ~$ p4 C5 p* r

9 E/ ^- R$ a4 w' _+ a" E% v8 ?【小火油炸】
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0 B1 \  _& P/ @: m4 R【金黄酥脆的柿子饼糊塔】" O6 C, }8 W5 J8 s+ R

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亦笑了之

懂了，不能加水，这次好吃了