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baby 皓

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楼主
发表于 2015-12-11 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 最爱皓皓 于 2015-12-14 14:25 编辑 ( c, ^3 K4 w- O6 _6 v+ V7 a
0 F% n, ^1 N. I: B3 W
北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。
( L  d( y# k9 r0 ]9 R: ]0 D$ E) `% F/ H
炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口!
- ?) K  m+ `# k1 B& V) E. b) i3 [  E* c9 @7 c5 \4 S
食材用料:
. i1 y- f5 L1 Q9 r: m羊排,葱姜,花椒,小茴香,料酒,白砂糖
) e2 p0 I& a2 O: S2 z" u" j1 t! h% n  A/ g$ ^+ `
炖羊肉最好用铁锅炖哦
3 G' Y6 l0 _+ M* q8 Q- j; ?; r, V9 o6 e+ M3 f  i& X
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
1 Q2 g; R- U' f9 i$ R2. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,水开后撇去浮沫
" P/ q! a  z) W" y  ?/ m3.接着放入花椒、葱姜、小茴香,加白砂糖。
/ M. Z* c1 h0 T4 q. ~: S1 p4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。/ {5 _1 }2 j  {5 N, o
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。6 X- u" k: F0 O/ c; \% u" }% y$ Z
) h7 M0 D6 V7 z4 k

8 b1 u" ~( h1 I* S8 u1 a' G) E" S* o! i

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8 X; J" p* l2 G3 D' j  k# Y0 x. Y
& J+ l- X' \6 Y! k& @4 O小贴士
8 y/ A! s* y0 y' t3 |1 T( q: l+ V★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
2 F; K. y0 G! S6 R$ o★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩3 H  u" n4 J+ L. m* u' d% z5 j
★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快
! s& d) S. ?4 q" N! _★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味/ O* \9 N; G' x2 i
还有,白砂糖可以提鲜,熬出来的羊肉汤可以更鲜美!

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蓬絮|  真心香香的,宝妈做的好赞  发表于 2015-12-13 15:14
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色香味俱全啊,一定很好吃

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蓬絮|  也欢迎宝妈多多来发帖哦~  发表于 2015-12-13 15:13

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色香味俱全啊,一定很好吃
也欢迎宝妈多多来发帖哦~

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北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。
$ \5 @7 t0 O6 H
$ t! E3 x/ g/ T1 ~炖制 ...
真心香香的,宝妈做的好赞
蛋蛋妈

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羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火,起不到滋补的作用。
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羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火,起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用,上次看养身节目专家说的。
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baby 皓

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回复 雪婷410 的帖子/ |6 p: R) s; y1 f; v
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火,起不到滋补的作用。

: [2 A0 d& O3 i" O8 Z是的,我是大人的加了,胡椒粉比较提味儿,孩子的没敢加,孩子口味比较淡
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回复 梵恩诗 的帖子; w0 Z" n9 D+ _) U
很香呢,宝妈手艺真心棒!赞赞赞...
" e8 A1 A' P' t9 z8 ?( z
谢谢亲的夸赞
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回复 最爱皓皓 的帖子- y& T- O/ ~( W+ L7 w  K
9 J6 D. A3 [4 Q8 `: H  N( `
: I& T; q, b: N7 q! [
是的,我是大人的加了,胡椒粉比较提味儿,孩子的没敢加,孩子口味比较淡 ...

% w/ `: r! D% A8 u4 {& l; b可以给娃的少加一点,或是加点白萝卜也可以
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改天我也试试,老公最好这口了
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回复 悔不当初李木子 的帖子$ c$ @) X. `" F1 @1 }. b% L5 m
改天我也试试,老公最好这口了
& v; w# D( a. |
冬天吃羊肉好,好这口的人不少啊,?
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我前几天熬了次,熬的 汤不够白,是哪的事儿?
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回复 童金金 的帖子
% o5 `. \9 [- U' ], x$ l% D我前几天熬了次,熬的 汤不够白,是哪的事儿?
# A3 e4 o/ {1 j7 q
是不是火太小或熬的时间不够?最少要熬1个半小时的
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自己动手也能做出暖心暖胃的羊肉汤
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