最爱皓皓

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1 m; u- w* L% K  x5 K$ F3 @北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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9 v" i# Z7 f( v' j  I炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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5 _# N7 J/ V, n食材用料：
. I  `; Y9 U3 M0 C8 P羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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炖羊肉最好用铁锅炖哦
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: Z4 @3 i$ C- }1 H8 H2 R& M2 G1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ( R- M" f4 ?8 G0 \& I
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫' c8 b: o9 w. i/ X% h
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。9 g! G8 @* \4 r) W6 x# i$ t/ n- U
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。$ `' U, Q3 W' k3 @+ D/ S3 _9 P
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。! z3 c, Z# i6 O# ^" H, A, W4 U

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小贴士) [; N) H* `- j
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
2 c1 X! @2 A7 ?1 Q1 R% a: G★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩* E( o- w6 v( n+ M7 e
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快3 T% S) B5 ?2 d: b
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味3 P) z2 D( `* n3 [' T
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。: O2 m0 Q. X/ D7 i, m

. m9 w. _) {! c/ B炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子# _" D  x1 W9 ^$ p% p* y% q" P
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

/ o0 i4 D; W* |& J. ?
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子) q3 X9 `* @; Z
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

  G/ C* j" }9 j, M3 q- X谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子# b6 i& h0 E' h% n* q$ ~" F$ r
  K8 J6 h: q+ x  q+ {
2 q9 P( X; W: p2 z' ]
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

  ?  C% u) r. X9 r) e% J可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

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  [, f" N! U8 {* @- f# X" j' _$ Q改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
3 j% _) P  ^0 L3 `2 y我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

" L2 }' J; C, g  `# A8 E' W6 Z是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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