最爱皓皓

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+ b2 P# f  A+ S+ {8 z北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。  p0 q. n' u# J6 ]3 t, Q0 Y5 X
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！. c: V% C. D) f" G( Q+ W. a
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食材用料：
) |1 S! B9 L! g" P! R1 P7 F羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖( f: A+ Y2 f( l3 y
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炖羊肉最好用铁锅炖哦- @- n9 i  d( Y. @, Y0 ]4 v$ A

) y5 _/ R1 w, b8 i) g1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
) @; h3 [, p+ U2 E2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
9 D1 O" n* s8 R* a+ ]4 P, l4 K3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。9 K. N4 k! j1 O; ?' K0 R# e
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
3 A- U, o6 I) \5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。5 L5 J# F9 B9 J8 M8 E" M4 H+ G
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, y9 ~7 c; D. Q& m小贴士# j8 q- L$ E) y  [
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出# b5 V1 M$ `7 o) T6 K' r+ G. x0 T
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩, b5 j/ p( D  b
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快  T: g/ O. Q( _- P4 z! h
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味" U2 _: O, o3 ?7 ?
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
, K" G* P# D3 F& N4 t8 D# o3 x, L
炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
9 M. c. e6 B6 H  L0 z0 A羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

* }" ?9 K( d. n+ G  j: ]4 _7 h是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
" p7 j, I' N; h( ~很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

; I8 j: F& g8 t) ]( k2 W, D/ J谢谢亲的夸赞
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雪婷410

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( m. Z+ z" l: L
0 I+ f# S- `* g6 Y% y: Y. B. I0 i' x( v4 a% S+ ~- b
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

6 P0 v  U, |* P8 P% t) n
可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子1 A# A, T2 ?4 ?0 }" n/ a5 M
改天我也试试，老公最好这口了

9 ]& g+ O% N3 m4 E+ t冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
: {( o! \  n) S- F- a我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

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是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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