最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。1 m7 V2 X  A$ c5 e, [
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！1 J9 l; E; x$ r3 i  k9 }3 u
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食材用料：
9 L& c: T- e8 _; S羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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炖羊肉最好用铁锅炖哦; N! q4 H) g5 O/ N6 g- l
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
/ y# r6 o  ^' B4 n2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫' m' j9 E/ u7 A' Y8 |
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。2 U$ N) B0 ?0 H7 a( V/ u/ w1 n+ F
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。" q6 X, H9 {+ ]
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。# X1 m0 z( z. w8 c) ?5 p
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6 W& E$ x/ l  e/ G+ [" c小贴士
- }- v, E; t" R; J★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
  y/ x/ L1 X+ Z+ P  [$ m★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩4 x, q, w* |+ X: V
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快) C- {6 m3 G: L8 B4 b' k
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味$ u# B) t! G, m4 |: p5 @$ y5 @
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。5 H9 N+ U" O% X, ], x3 @

$ M8 {( t0 T- \" Z5 i& q+ Y炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
# b2 d( X7 Z7 j( W羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

$ T! P' J- x. q( J7 E" ?) ]
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子( e8 j( N$ a, p, m
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

7 M5 B" y' Y8 l  h5 R3 H3 [( Z谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子2 M) E% C- p& ]- x/ X( b& L

% {. h7 A! D/ B' g  ~4 b0 u7 p0 z
3 O. j  [$ E* f7 |* Z: W是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

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可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子
$ n8 v8 C) y% ~# x9 ^% z* s改天我也试试，老公最好这口了

9 K! W% r/ Z/ m& ?( `& `* S, d
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子& H& i! Y/ w. _& G, [: g* }
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

& t! s& f& h# X$ F$ [: v3 v6 R+ {是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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