最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。5 G' ?: \3 X4 Y9 S, V+ U/ ^1 b5 k; b6 c
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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4 s4 N! O1 P# l% p0 J! w" i9 U  I食材用料：
. b$ [' R% S4 L2 K羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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4 ^. l: A: o2 C9 r, P4 A+ ~4 f5 o7 A炖羊肉最好用铁锅炖哦6 m7 P- O2 p& H, L; G3 \+ v
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ' w% S: w! {* `0 H  H
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
) P! U; X% y7 }& E3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。( U: C; b6 i2 |3 \9 I" [
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。% V/ K% S5 `" L' \1 F6 w5 I! h
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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小贴士/ Q1 C9 o) v3 Q$ m
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
+ k5 w* R( \5 x( j3 U# [★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
- D3 B9 ]5 z" O. o" a, p- f★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快3 W+ w* C- f) A3 ^8 \5 c: [
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
7 @* X9 J% _* y% F7 R& b2 t还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。' R% N# @% W& Q4 A; O! @5 }0 {
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炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子+ Q- D8 X  Z, w4 E% ~  B
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

7 I2 s: Y+ P  ~. f8 w$ m是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子5 F$ w/ d; O2 J. j
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

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谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
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是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

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可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子
7 u1 F3 h' `* T& x  _6 L改天我也试试，老公最好这口了

  n4 z. b* I* H* Q0 s冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
' g1 {7 M3 q- e" Q+ _4 P我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

) }, Y7 C% O" R' m0 ]
是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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