最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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: O; W, N: q6 J* `7 }炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！2 k1 {9 m& P+ R  [! A" A6 s
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食材用料：
4 e  T- I; V, D& f. R羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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5 H2 @" R( l, a2 @/ E" c炖羊肉最好用铁锅炖哦* J6 \. J# s# l
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
6 w8 e& h% t1 P7 I9 V& q: {' Z2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫$ O: o6 K; R, T6 J+ v( u( M1 o
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。8 y% t( `3 }, y. t
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
2 h, W4 f2 C. g5 t5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。4 T- K  l( {% D

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小贴士. J, Q; ~! I4 R! V; y5 `' |% a) V$ \
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
2 `  ~) v4 D3 t2 W0 V6 D★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
+ ^) R! z; w7 B: J1 H★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
; w5 @  |* g- I; k. X: x★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
6 E6 v7 y" L6 K; a还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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9 r9 J+ B$ S) v% z* Z. W" e( W炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子* B: Q$ T- R3 g- s6 e4 y0 C
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

- F* v+ w3 Z7 ]是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子+ J% P$ y5 ~7 U
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

* f: y( Q: k$ p- O; ~7 R- {5 t" I, {
谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子7 P$ e* ]5 E  X+ D9 W
" X. A8 M9 B: J$ r& w
1 T: y  O( Y6 p& ?' g2 T% b
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

- U& J% ^7 G3 K可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子% n) w- J+ U* I5 W. H
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
; c4 q0 B6 K1 x我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

7 A& T  c- l9 p6 E1 p- `7 I是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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