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[快乐烘焙]

刚出炉就被邻居们抢光的酥脆红枣饼干

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amy2710

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发表于 2015-12-16 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2015-12-21 16:00 编辑
( R" E1 {" v& y! {
% V7 B8 m* V- f) a
" m; \1 u$ ]/ O/ \3 G' a. i4 L* I9 u% S2 V1 W
补上一张成品图吧。
2 z9 W3 l0 r' `! {  D
1 n9 r" P: C2 I7 N  R. }- i( m红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。1 s9 _+ N! b( x& l
前几天做了一些红枣饼干，宝宝喜欢，群里一晒，不得了了，邻居们来了，直接抢光光了，可怜的我呀只吃到了一块，幸好还做了一些花生饼干，也吃光了一半还多，剩下一点就给宝留着的，哈哈。两种饼干都很酥脆，红枣也香甜，花生的也很好吃，看来还真是很受欢迎。, u3 x# O8 l) |; q5 P0 F, ^$ O
今天只发一个红枣饼干吧，改天有空我再发花生饼干。0 }5 d. K3 N" j

8 v4 A$ f/ G* B% z( ^先发一张成品图镇楼，过程随后。# o2 f+ u- Y9 H" |' I) G6 p
请原谅我没好好摆盘，这是我宝宝摆的，因为第一盘红枣的刚出炉一会会，第二盘还在烤箱中，邻居们就来了，没时间拍照，抢拍了一张，呵呵。
' t+ B1 U3 c. f# @9 ^# f4 Y; X1 z- u2 p! d5 R9 ^# g) I
9 I0 \. ^/ x* R( m$ x
' V4 F1 P! u* ^1 ^/ [. \( p: q
9 P& S: [8 W5 t: M8 [3 o
3 P9 R* k" P! }. r0 }! |) i# G

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发表于 2015-12-16 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 n: A  J2 x' P
原料：黄油，大枣，鸡蛋，糖粉，盐，低筋面粉
$ z5 m$ R( @! M+ J制作过程：
: I* q* i/ b/ ?( D! g3 ~1、黄油切小块室温软化。% \+ G: `! P& L* O& D" \4 M
2、红枣洗净擦干，切小碎粒。2 i2 F* B  l! B0 j' T
3、软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀。4 Q1 f; l7 `6 v, H7 M$ X* Q0 b

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板凳
发表于 2015-12-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ K" ^  p% ^+ B% p
3、搅拌好的黄油中加入鸡蛋液，只要15克，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，盐，搅拌均匀。
4 J7 h( ]8 x+ h! @' h$ Y% V4、再加入红枣粒，和成面团。
( j# S! A% d( X6 h5 w9 i
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发表于 2015-12-16 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 W7 U" G! ?2 \/ d4 k' K
5、和好后的红枣面团放入保鲜膜中，整形，做成长方体，大小可根据自已喜好。
  e7 h1 N1 [5 ]4 ]7 I& W6、整形好后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冻一个小时。- q/ l; D& \- a- Q
7、取出冷冻好的面团，直接切成小块，厚度5毫米左右。切好后摆入烤盘，盘中铺上锡纸或油纸。我的是不粘烤盘，什么也不用铺。
5 O. u3 N5 E# \8 _! e/ m: t8、预热烤箱170度，18分钟左右。可根据自家烤箱温度调整。表面金黄就好了。
4 K, O2 S6 m8 L* C6 w. {, b% Y  M
, Z5 G  ?, c0 |& D6 v1 g. D+ L
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发表于 2015-12-16 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 s5 u( Q& ]4 }0 O& D; g! Z
这是生胚，摆好后入烤箱。
1 x- y1 P; {2 u) i( h
: [0 A7 ?, J) A& N' E0 \/ G3 C* _  Z" j
这是烤好后的饼干。
9 [6 |" B# p& z& E枣香四溢，满屋都是。
, [# ]1 y1 ^% b% Z$ H) |4 N
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发表于 2015-12-16 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  ~- ]+ `. t# V! w) o6 X. @
成品，因为是晚上做的，光线不好，拍照效果不理想。  K. N; y& c, L% O
; v) K: o' Y# o" Z& X
邻居们表示很喜欢，连红枣都是酥脆的感觉。只是我只吃到一块啊，亲们下手太快啦。
( ]8 a7 W2 n8 w0 h
- b9 z( ~" F! \, j  @! |
( N9 }8 i4 E% i5 G, b: n
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-16 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次给图图留一块
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发表于 2015-12-17 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子! K- \8 L8 G' E6 \$ ^0 r
下次给图图留一块
3 f/ h4 b; q4 N% m+ `3 I% E7 h
哈哈，没问题。可爱的图图，这孩子跟我很投缘。
来自[妈妈网Android版]
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-12-17 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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风过不留痕

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发表于 2015-12-17 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风过不留痕@xa 于 2015-12-17 09:50 编辑 & o: ?! y2 Y" L+ @8 E6 z

0 }/ F4 v4 m- U( w3 K/ T看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
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大铃铛
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发表于 2015-12-17 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，做的这么好
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浮生杂货铺

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Medal No.11

12#
发表于 2015-12-17 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的0 k  q! o" a4 S# r% a
下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的
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明月千里CC
CC

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败家女王

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发表于 2015-12-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手艺真好
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发表于 2015-12-17 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-12-17 09:38
! |% N: S' O$ b/ T" l& K高水平

* O0 \; E% e& P谢谢，过奖啦，呵呵。
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风过不留痕@xa 发表于 2015-12-17 09:495 j& l( U7 w0 W# z* r
看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
3 n* X+ R, R0 x
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。

点评

风过不留痕@xa  谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。  发表于 2015-12-18 14:41
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发表于 2015-12-17 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大铃铛 发表于 2015-12-17 09:52
: I! E$ `% g- V太厉害了，做的这么好

% h' I8 B' z/ B- T$ ?7 |谢谢大铃铛，其实饼干是烘焙中最简单的了，你有空也可以试试。这个红枣饼干我第一次做，还真是好吃呢。
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发表于 2015-12-17 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-12-17 10:000 C& @. x6 V( e: D
目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
' }3 t% g# B4 O% b2 `/ [下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的  ...
2 O! V; o% R0 W" M/ V! x
是呀，蔓越莓就是很贵，我觉得还是红枣的更好吃，呵呵。
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发表于 2015-12-17 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明月千里CC 发表于 2015-12-17 11:05
) A/ M- X  d- z+ B宝妈手艺真好

, q) c- b4 j& D' e! V8 d1 q+ ?; e  q谢谢亲，过奖了，呵呵。
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风过不留痕

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19#
发表于 2015-12-18 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。
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amy2710

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发表于 2015-12-18 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-18 14:41: F% I. L! F7 ~7 h1 y* U( n
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。 ...
& h& R8 m$ [; }4 k  e, Q
烤饼干就是要多看着呢，稍不留神就会烤过了。只要烤到边金黄就可以了。
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