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[快乐烘焙]

刚出炉就被邻居们抢光的酥脆红枣饼干

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amy2710

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发表于 2015-12-16 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2015-12-21 16:00 编辑
% p' e4 E' y9 U7 ?& \6 u2 A, H1 B7 H( R+ s8 @/ f( J0 g
6 d0 E6 S7 h' @7 B4 h

( z  ~" I, ]8 Z* {' m, q. F! j补上一张成品图吧。
: l1 N3 B2 W. K1 p& d
( ~+ t& k7 h- n红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
3 s/ t6 y; ]5 c$ l1 S前几天做了一些红枣饼干，宝宝喜欢，群里一晒，不得了了，邻居们来了，直接抢光光了，可怜的我呀只吃到了一块，幸好还做了一些花生饼干，也吃光了一半还多，剩下一点就给宝留着的，哈哈。两种饼干都很酥脆，红枣也香甜，花生的也很好吃，看来还真是很受欢迎。
! C( c5 T1 z: B3 {( v今天只发一个红枣饼干吧，改天有空我再发花生饼干。
5 w# w# J- [. }( p
, I' y) \# i1 `9 @先发一张成品图镇楼，过程随后。
* U5 C, v" @7 W/ x# ~/ z) Y# m& X请原谅我没好好摆盘，这是我宝宝摆的，因为第一盘红枣的刚出炉一会会，第二盘还在烤箱中，邻居们就来了，没时间拍照，抢拍了一张，呵呵。
5 f0 T- v! p2 l6 ?8 u0 P: P5 i/ r: ?( `# Z4 p- ?

* {5 W5 S4 `* J0 r( a
( h$ F: _. O6 i: S9 V! w- u
( D% K7 \' @" p' u2 ]/ H% F4 o. X  y

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amy2710

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沙发
发表于 2015-12-16 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! E$ h+ K/ x  l3 l* }9 O& G
原料：黄油，大枣，鸡蛋，糖粉，盐，低筋面粉
  \2 Q2 t2 w# ~4 s0 ]% P/ }( Q制作过程：% c% q0 ~- E2 E! B
1、黄油切小块室温软化。% x1 @2 A* M: B3 {, D
2、红枣洗净擦干，切小碎粒。
/ v3 Q5 }+ X! ~) D/ l/ T7 Y* Q! U3、软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀。
0 m1 s0 D0 O. P0 N" W/ Q2 Y9 I8 }$ a
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发表于 2015-12-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  w# P  i2 h" _3 W3 W3、搅拌好的黄油中加入鸡蛋液，只要15克，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，盐，搅拌均匀。, h$ k2 I' v. ]0 D* A
4、再加入红枣粒，和成面团。
( M$ N( _$ W" G- t, i& T6 Z* L4 L
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amy2710

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发表于 2015-12-16 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 L+ i5 L% h  g  k
5、和好后的红枣面团放入保鲜膜中，整形，做成长方体，大小可根据自已喜好。0 e9 i0 T0 `# M0 e+ t' N
6、整形好后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冻一个小时。8 b: r' d7 o4 m0 p- _) U( z3 w
7、取出冷冻好的面团，直接切成小块，厚度5毫米左右。切好后摆入烤盘，盘中铺上锡纸或油纸。我的是不粘烤盘，什么也不用铺。
, h1 P4 ~3 K% r  ?( n: E$ u8、预热烤箱170度，18分钟左右。可根据自家烤箱温度调整。表面金黄就好了。
& x1 ?  x' L! u" d5 K' E. K- g- a9 Y0 A/ x$ f% s3 ]. o: N

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发表于 2015-12-16 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 b8 I/ t: }# T* v# x# n2 i: v这是生胚，摆好后入烤箱。5 c! A; E+ y) x6 ]

( ]& F7 x/ s! B) j
; h( ?# z, R8 i1 Q这是烤好后的饼干。
+ h- |& J4 d$ e* {, G0 y" c$ Q枣香四溢，满屋都是。
) p9 S- d2 q6 _
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发表于 2015-12-16 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: T9 `6 |4 U0 U成品，因为是晚上做的，光线不好，拍照效果不理想。0 T7 A0 V  n3 d* ^* }8 u1 D
1 j. W' ]& b* c" Y) Y6 h. o
邻居们表示很喜欢，连红枣都是酥脆的感觉。只是我只吃到一块啊，亲们下手太快啦。+ c+ f4 [! b0 z) h
$ e) o5 [, T5 `# ]. j8 f
# g+ j! K( J7 u6 B% k3 {# g# D3 O

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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

7#
发表于 2015-12-16 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次给图图留一块
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发表于 2015-12-17 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
3 E" P7 Y1 C# \" X; k9 G0 U6 T下次给图图留一块

5 A; @1 m) o0 e  r哈哈，没问题。可爱的图图，这孩子跟我很投缘。
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-12-17 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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风过不留痕

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发表于 2015-12-17 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风过不留痕@xa 于 2015-12-17 09:50 编辑
( O* M8 j( n0 d/ L! K1 t- @: b; {5 m$ D  f1 K6 t
看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
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大铃铛
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发表于 2015-12-17 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，做的这么好
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浮生杂货铺

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Medal No.11

12#
发表于 2015-12-17 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的# M3 C8 x  M# A/ m! Z. c" d6 w9 V
下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的
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明月千里CC
CC

版主

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败家女王

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发表于 2015-12-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手艺真好
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amy2710

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发表于 2015-12-17 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-12-17 09:38
2 g( G3 }' @) L高水平
3 k+ J( F1 ^6 G% u
谢谢，过奖啦，呵呵。
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发表于 2015-12-17 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-17 09:49' Y4 s6 w# k- M! P+ g
看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
/ {7 o/ Y: R* e; w4 l
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。

点评

风过不留痕@xa  谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。  发表于 2015-12-18 14:41
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发表于 2015-12-17 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大铃铛 发表于 2015-12-17 09:52
4 V  Q$ ^9 p% c太厉害了，做的这么好
% t* e; u' R9 W2 l8 |" r1 J. Z! B
谢谢大铃铛，其实饼干是烘焙中最简单的了，你有空也可以试试。这个红枣饼干我第一次做，还真是好吃呢。
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amy2710

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发表于 2015-12-17 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-12-17 10:00
9 E: [- U. P$ ?0 q; X. l目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
9 X& j. Z2 I6 R2 z9 l下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的  ...

1 y( ~2 m+ ]8 f4 \' ]是呀，蔓越莓就是很贵，我觉得还是红枣的更好吃，呵呵。
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发表于 2015-12-17 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明月千里CC 发表于 2015-12-17 11:05
/ B  D4 F! m: v, [1 E0 f宝妈手艺真好
0 H. T# n7 d9 O: `
谢谢亲，过奖了，呵呵。
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风过不留痕

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19#
发表于 2015-12-18 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。
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amy2710

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发表于 2015-12-18 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-18 14:41; g1 q% y8 x. i( e9 J4 X
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。 ...

% M% P' |) F( n+ c1 W* z. I' D烤饼干就是要多看着呢，稍不留神就会烤过了。只要烤到边金黄就可以了。
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