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[美食DIY]

几个鸡蛋，做高档法式甜品 梦幻岛

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楼主
发表于 2015-12-5 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。3 K8 _: C: Z7 j3 K& I2 [
打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。  x5 r& o' d; J& F+ S; \( S

# D6 ~: N! C( t: P/ k% W, }. R8 K% n* V  O
这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？1 `" I/ S5 d! k) e

9 L& s$ j& @8 z* ~! s- t' R- y5 J! d, @/ W. f: q1 }& c

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沙发
发表于 2015-12-5 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下边说做法。  b! A/ K/ L! z- A2 e4 N
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g0 l9 Q" t3 _1 a
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
( M6 e) l" Y$ O% @- Q$ J1.牛奶里放香草籽，微火煮。
# i3 g5 q1 }' E9 \+ `: h6 R! q
+ i2 W- `6 I0 C5 r
# u. p3 O+ o# [) J5 C  k
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板凳
发表于 2015-12-5 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好" w: j. n5 f2 v3 _* X
5 O1 b) q/ f; O/ e

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地板
发表于 2015-12-5 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
, V$ c% C0 a( \
7 A! T0 l( x4 m& A4 R0 g
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嘻嘻ha

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发表于 2015-12-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待成品！
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发表于 2015-12-13 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘻嘻ha 的帖子' s4 I2 t5 I: s0 F; X0 A2 Y+ X

; W2 s/ Q9 \  C) _( R, d2 C' [这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~
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mouxei24

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发表于 2015-12-14 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不太清楚
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发表于 2015-12-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来了 继续更新~~~~~~~~~~~
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