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[美食DIY]

几个鸡蛋，做高档法式甜品 梦幻岛

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发表于 2015-12-5 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
7 K' b9 K# Z# g- d, S: ]/ f# E# {打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。: k7 Y5 Y" i( G8 f+ q6 _

7 K  n: M, g1 S/ y
  K2 w/ M9 a& J: g& ?这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
& `6 T4 Y' d$ e9 E+ k. `) {3 O
$ v4 s# P% H% f5 @+ O; Q8 Y, U
1 E2 r% g. Z9 p3 T: |# g
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沙发
发表于 2015-12-5 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下边说做法。7 a$ K+ V, d3 @6 e
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
8 ~9 p$ k8 l; v' }, B' D+ I+ e蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
( _  p3 k% I% A6 T1 p1.牛奶里放香草籽，微火煮。
. {9 M6 a+ P- {% m% ?& f0 B
/ [3 m; E- d& y/ o) r, P( p8 y% ~  ^

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板凳
发表于 2015-12-5 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好' ~8 f% D7 f2 S+ c  W6 ?
1 q% f% W7 T% e( a- r3 [. N

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张超的幸福日记

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地板
发表于 2015-12-5 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。' }/ G8 S$ n- M6 C

5 o. T! E% A. m$ `8 z. O
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嘻嘻ha

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发表于 2015-12-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待成品！
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发表于 2015-12-13 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘻嘻ha 的帖子$ c. r( j* _4 k

) L" A& y. w0 G0 V这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~
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mouxei24

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发表于 2015-12-14 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不太清楚
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发表于 2015-12-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来了 继续更新~~~~~~~~~~~
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