张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
3 c) N: l& X. x, s3 E+ q) U/ |打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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! n7 w# S& J3 j8 A) C6 [  K* T这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？- W0 y# J% c- i( k- M& p$ s
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下边说做法。; f. n3 |  ]5 Z6 I4 \
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
: \4 z6 U, ?( ~: O5 k蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g# c7 m; w; b4 U/ k8 t# {
1.牛奶里放香草籽，微火煮。# U0 V. J/ c: v2 r

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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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嘻嘻ha

期待成品！

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  V0 c3 k: g6 A
0 q! Q6 r( f- x- i# J: Y7 y这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~