张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
( \4 h, r/ {) @! y打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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! a. z0 G( M6 N6 R0 D7 l+ U这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？2 k; R8 u7 T$ |* m6 N1 B! W2 e5 p0 [

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下边说做法。3 ]( ?  j% a! y2 h5 G% d# X( [
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
" u  ~4 Q! ?7 G7 u8 h4 z% [蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g) b8 r0 b  w4 c. X% Q4 ?: t( R$ v
1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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嘻嘻ha

期待成品！

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" x! y  T, z1 h这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~