张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。. s4 p  R# ?% P' V
打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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7 [  s$ h( n+ g0 M1 B7 @& j7 ?/ b. U这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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下边说做法。% o0 X& i8 l. u) |2 Q  V3 b! O
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
7 U& c# T8 b' P7 w7 A0 Z4 ]; ]蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
( K- _# B! j' x% h& ]1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好8 `1 N' j& Q8 T; f

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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嘻嘻ha

期待成品！

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: T: L! J' Q0 T* Y# ^; t  b
) b$ P) R1 V0 N9 G) X# ~这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~