张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
0 c, ~3 M1 x% a( q% o7 g打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。. ^& s( |4 @- S3 c9 s5 c. a0 j, x5 b

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这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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下边说做法。
$ r3 n% O4 ~/ G) P卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
0 Y6 [6 _, w- ]6 u& F4 h蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
' G2 J. Q4 O) t. o% u( Z4 h! D. A1.牛奶里放香草籽，微火煮。4 H5 C- s  y. n

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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好) v4 V  G6 D" n

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。1 r( u+ \: t! V- o5 {$ X4 U) L1 `
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嘻嘻ha

期待成品！

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4 ?1 n" Q' W3 B2 w! T9 G这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~