张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
2 z7 c% G) o" K( X+ m打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。9 N1 U: O* ^" E

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这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？" H+ K, s! q7 M# z  b8 S5 N+ Z( x
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下边说做法。
& L4 r( {9 ]: c, L- \' C3 S卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g8 U9 @9 G! Y  R, R$ i6 F( I6 j
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g3 t7 @* @1 V, M8 Z
1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好/ ]+ G1 Z: u$ n0 i9 |/ h/ u2 j( s& O
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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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嘻嘻ha

期待成品！

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( q: P$ d0 z6 T% f9 b
- R) ?$ S! S' E3 _/ W; C这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~