- 阅读权限
- 90
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-12-10
- 帖子
- 166
- 积分
- 3294
 
- 经验值
- 3294
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-17
- 地区:
- 街道:
|
我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。- X% | p( z8 o" I" |# {
后来，我的办法改为如下：% D* b% y& q: T
1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。) Y5 f* V6 X9 u6 t' F, I
2、再倒入一包酸奶。3 }, H) e* M% ^+ y% I$ |& b
3、用25度左右的温水。) ~/ k1 {7 O+ y( F1 E. S
4、和好面后酲发3小时左右。
+ \0 x2 y/ _8 T9 h9 c7 S5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
. D& k' a7 w3 b( [% a% B6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
l9 T7 t4 n& F% E' B5 R$ B1 D: v: ^7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。: Z+ f4 Y: V( w+ v) _) x. I+ f7 b6 O
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。: f' b3 ~" @0 I( B. b9 u! o8 i
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。3 \2 ?+ j$ G9 M
+ d _8 z0 m) A
. Y& E# E O: ^/ ^% g5 U( }. r6 } W3 a7 A6 ?) Q f
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2015-12-2 10:22
发表于 2015-12-2 11:04
