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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
5 e0 S; ]& w. A: F7 _
' D7 c, H( M8 S* N+ X1 Z- D2 t8 a8 H' j2 H$ L* _8 X
& C. l. D9 E) T: v2 E3 s
. P9 [* [! o2 v1 q9 X
虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
- c9 f- g8 J" \" U/ M
" E6 d2 {  Y: G; g
' x0 w- ?, ~& m. |+ ^先上图
3 F+ M( O; C0 b' r( @* \2 L& D: s' a4 B' S7 T! u# V1 Q" L; N$ H

% a9 a# n' C0 O& ^  C# K& p3 D3 W( d" v" [

. t/ c) M8 A7 k; P* N$ x# ^
: L' P% i% B3 O9 n/ Y; h5 j+ O
% ]9 _: A+ c/ D: H
  ]( u$ N. N$ ~& I2 C' a
5 k0 h- \% [' [0 u是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
$ j, [8 s( g1 Y2 X" U1 f8 O
7 g9 c$ \' \" |1 [$ x9 H. Q摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
1 Y) I! h$ _. \6 K& H, |+ i+ S6 U0 X0 V+ \) S# H
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。' q/ z* r* o+ X2 u* Y5 e! h

1 k3 r0 U0 H6 [. j' \
6 q: k( K/ k8 s9 ]- b4 \接下来是准备辣白菜馅料的时间
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点评

蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 ~+ ~& n9 u" {& z. z3 p4 {( G' k2 n" r! z3 l4 n" }

) ?! }& C( w* ^2 o1 B) U
* `/ M( H" o- I0 E+ o/ w, A) L+ {3 l. b
韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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点评

sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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板凳
发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- P7 {% N# \/ z! `- K
" {5 a) u0 q% B9 c& l/ u  u盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 M9 D+ D6 A9 p% z6 g# Y! @% B0 X5 f$ G/ f  V

2 Q$ Y  W0 S: F' R+ x) `3 J3 E; D- E( i- O# B
再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  a1 n! i' h7 Z7 w" ?/ \5 R! X! n9 M
% F6 \6 k3 R; W3 ?入白萝卜丝拌匀。
5 ?* Z& o; C7 h8 J6 A5 z  t
3 Q7 S! n$ o. m4 ~& @$ [: N
# Y- T, b: g  c# D; S' z! j4 f$ B6 o. {
7 Q1 r: w' }9 r
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ {& p7 s- R( |$ k0 G9 Z
! Z9 H$ R% \; n- V2 ^
入蒜茸、姜末拌匀。
4 d( B" W- l) ~( v
( y1 o$ C3 R$ f' ^
5 Y( t( b+ r& V# F- m7 J2 \; y0 [, b) l# Z8 ]7 V

( p7 Z+ g1 O3 c. @
5 h& D6 B* e$ e! U% e入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 [0 H! X4 {9 c( j1 @. ~( z6 W2 |- J) U8 M/ `' b+ N* W
2 o. S$ r& o$ y! ], ^3 M

$ [' n0 Y: e4 Q2 y! A; u: j2 m" h然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ V) O" j" |: L1 o" {! M' {
- ^3 e! y, E, V; f- Y
' }( n1 H; l% L2 H1 I" _7 u摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。. I, e! D4 w. g0 ?- A
1 F8 J+ ]( \( ~: {2 N

; [9 x/ g6 f0 i1 I8 \放到容器里9 k  w* v( h' ^: E) x
2 a/ ?& p- o# Q/ V+ e6 R

9 w8 B9 C& O9 l4 {; F8 B1 O$ o2 C0 U+ C# K) E

- G% J$ v# S4 Q* p% P& G7 }; h+ ?0 Y3 D* H2 [
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。
# z, N+ k9 y5 q* a5 F* e  s+ y: L3 ], O+ e
4 l( I8 N% \9 p4 S; z: O% {! f% X
最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。  W6 _$ @* h9 m7 F& z
+ o0 ]# V( Q8 U" i6 R
* Z" U  a5 W2 z0 g& T; q7 J
0 W& }) ?% ?0 k& E

$ ]0 \  Z: ]0 w5 e" h0 F$ m) ^  M3 n4 \/ l  m$ D

, o- ^6 k1 S4 l* O/ S" S2 F
  i: a/ q/ P7 h4 S5 K1 B2 W; E这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ * m7 s9 J3 N( r4 ^# b) X. D3 t6 B/ A

' g# ?9 c% A5 C( `1 N, ~$ F! W) v3 {/ F3 h$ I  m
我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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发表于 2015-1-19 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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发表于 2015-1-19 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芸甜 的帖子4 y1 W% `9 @, s$ p
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

3 t1 @7 Y) v1 v/ d' }虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 y; i: r0 V( J0 E* Y, {9 T* R
/ I& @5 g# f4 U% z% R1 b7 W# {7 u' t, O7 H! J# @3 H: @  F4 j
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

0 [/ X" s) P: B* Q# o! L连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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