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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
6 a" J2 ^/ w: }  j
% }; Q7 j* m7 }( E! f9 t0 V5 U* R

: _+ |7 T# g7 [$ C3 l
; E8 [+ u" B2 k虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
% ~4 ?$ T0 a9 b7 f- n+ N# ]6 w: u
* k% |! o$ h: R6 I
" Y/ ^+ @% ?1 v先上图
& O# A8 A8 o9 U
' {# e- T' X+ N' [6 C& w" }
4 P. s& l9 ^, _9 c0 J5 i. K# }$ ~' c$ e% q

; W( ^" c$ W3 g. R) ^' ~1 M" c& Z. X# v! O: e- I; m9 i
* c6 `/ U% }5 W) y" f, Q- j* r, m

2 z3 a, N. y) Q8 c4 a
% {& @4 p6 d9 {( O4 B* D6 S是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。* J7 b$ B+ w* @: K/ |7 V$ p

7 C/ Z0 `8 k* F  |' Q摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
$ S1 B0 d: ~; |, `, ?
6 r1 Z5 r; q1 [2 P6 Y3 x过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
9 Z3 t3 d6 J) I' _$ z1 e& C
" O5 _3 o/ Z* J; N
# U) `. Z* Z0 }5 s3 ^% B$ |$ t接下来是准备辣白菜馅料的时间
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点评

蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 s2 t3 O2 v* T9 D" b& @* z
8 K9 u5 {. g  [: r
$ R  W# U, ]) G; Z

5 c6 c# A& E& s8 Z$ i4 Y& ]
3 q) I& t- Z) |, T, E( t: g! A韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* U; }* ]. o0 O3 L4 D1 `; ?8 J6 x9 Y2 r- `' L& `
盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ ]1 s5 h  x2 W# P; d! \* s/ X9 H/ ]; y- t* s

" h5 _: `2 q! E  y7 N; k; [4 }
, C4 l8 a: }5 g4 \' U再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: T7 c' t+ e( o! ^# c! @0 v# g2 f' q0 Z7 z, U! }+ z1 F2 U" [; h
入白萝卜丝拌匀。
' W8 ^2 w& z# ^# ]
0 T  o. U$ @- O
& `$ h2 X( @3 l6 {/ J4 e) B
( p; C( Q# s( r' s0 D& W$ J3 D# [+ _& @( q1 K: a4 J& j2 }
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# q! A, D/ ?( y
0 x( I6 y& {7 R+ C5 {" S9 q& {% [入蒜茸、姜末拌匀。3 Q4 H5 j: d" T8 e

+ \1 ^9 }' t1 s% X0 R& v/ L8 E4 h" f  i* z# u/ m
- j$ g" l+ ]- A- @# ^2 H3 z- g

$ H; t9 u6 [" E5 h% I7 _+ w3 Q& Z& J3 ^( k) i6 R4 w- d- r
入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 n  h( d! j: C( G6 t" ?: s3 V) v/ s' b
# `! O5 q/ P" L2 N/ q. ~2 {+ A: E' O/ y# M' @

0 G4 P( b. X8 w& }然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ J" |: O0 M# [+ I
: {- U# b; j; P2 O" m2 t: t
9 o4 K% Y8 u1 P( s3 c3 y* a摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
. r& P* n+ G* t6 n3 a* x" P6 b- I5 D6 K
' l2 ^( G) a3 ]8 V
放到容器里
" w- B) c$ W: m. N1 H
) m- q- c' O# @- b1 ^! E9 v3 O7 c$ T8 u! a; x
% R, j( l! h- M9 y7 q
- ]6 r" H6 g/ s6 t
: M: x  w* s  B+ T6 ?0 z5 F
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。3 F8 D2 f$ E0 v2 s9 H- p; t

; |, {' T5 H1 n$ Y3 A) d3 ]
7 d. b) L4 i; v. }$ p$ P7 L最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
7 f, H+ {9 y- t; o7 v. h
( |" \! M* ^: k; p& ~( ?: u
9 C2 c& u9 t$ v" ~! H) X5 ?
/ l2 b6 |: H6 g2 E: b4 a5 f  a" g  f) @8 X
5 k  P$ y* K' _: o1 J* g
* x: T4 t1 V# |+ s
  o7 ^5 |3 J) U3 \
这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
5 z3 y7 R) v( V
! e& H' [" X* S9 `! o) T. L
- C8 ~" J: E5 d* v) R0 z我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芸甜 的帖子9 c7 U: M: U6 i, v/ D9 ~5 E
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

' `. l* s; u2 K/ m/ @: ^0 M& Q虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子% w  H: z; `0 f0 {; E; A6 c. X

8 V& w' g- Q+ c7 }/ {& P5 {- Q0 ?% o: I0 k; D% T5 v
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

) V  P) \/ R$ S, t3 k( e7 \9 e连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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