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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。* c1 n1 i& O! \% \/ l: K

' i9 ]( \8 H: q8 e* Y
: }: t& o/ P; A1 v; B& D4 g; o6 k: k: c3 i- ?6 j
. X3 {0 i0 e6 l: i
虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了   ^  t2 |' C; l  W" d5 O2 f5 ]  ~

4 F- x6 P9 N7 S1 a- u5 U; Q$ c1 [7 B8 A7 S3 [
先上图$ v9 ^$ \- j- a- c0 k7 I

0 O0 T/ M# N4 ]) z. T. a9 S1 \9 g% [
0 ~& k4 v( }$ ~
  k( p2 k, h  f7 x0 j$ n
0 A( R; G! U' Q5 A, v3 N
4 O- w, Z8 ]) \1 z7 B, h8 j. r
( ]7 _' ]: S6 O1 ^

" O3 z+ }, ^. l) w# I是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。& z) L: M4 W4 K2 G2 f0 q4 H/ m
" m9 B3 i1 D: s  g7 a, [' ?
摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。' P+ y- I) C% F! r3 o

5 h: W5 V6 E) \8 F1 p0 r) R过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
: I; q7 r2 p& `" |7 c% s
8 J( T+ x$ F9 G- p% x; U' e4 d" b% Z3 z0 _0 U8 I+ @
接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. x: i: \/ F3 N/ R' A6 ~3 w
; }. }; Y" k; C" V% v
2 v" q8 K' C+ T+ B' z5 Z

! U- T! x% W+ U" k2 K* W6 \) f2 k8 y$ J$ t+ d* @1 y. P4 v
韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 l( `2 w- S5 _' I3 g2 Q

5 _- E6 f3 S+ H9 V! G盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- n$ k' {4 ]: @6 x/ v- h& _$ i+ s& s! a2 H
. D8 h$ ^$ k% j8 T- S

* F& M0 \" A( `3 R( {' [9 a; w" K# N& A8 s( r
再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ], q3 T$ M  ^% e! d# T9 N# z* L; \: R* X2 p0 T# v3 R9 ^( Z8 u+ B
入白萝卜丝拌匀。
; ?+ j% r; s$ M/ C/ j0 x) \9 X8 X/ T% U" H
2 x5 o+ p! B6 ?/ v3 v
, H1 T) T" |7 B. B3 V5 g
( f* j' [: r( F# p5 s3 P  a
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 R( i- i* A& [) h
$ e0 x9 v- A5 f9 \$ |' ?& z
入蒜茸、姜末拌匀。
) {# ]) x. Y! z# i4 }
/ X7 ]  Z7 \9 f) j( i
/ k# K% i. u4 w: G/ f8 p( Q
8 X4 G. b; T! m* o6 j* e. {& `& r% E4 O

2 Y4 G6 o4 e/ K# q7 M4 \入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 d- \$ F9 p/ i, s

+ V3 v" H- c* B! V2 _. D2 o" \! N1 V, u) Y3 A7 H
9 w" V- O* w" \
然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! Y' _$ I- b6 Q$ |- L& w

, b+ l1 d& r4 y) J
6 W6 T( ^2 D: x9 ?& i1 u9 u/ k摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。8 X" _- Y4 q6 g. L
/ W7 N  D0 t  l$ g. A

7 o% w: x( ]5 c6 O* _) J放到容器里
' k% k1 m, D8 \0 E! H! u5 K; D, r+ [

8 _8 \( p& e5 m) \* @" e+ C0 g' r! q; J" k
; Y2 I6 x$ o/ G+ x" D7 M8 g  V2 ^$ h
" V% d9 R! K7 c4 Q5 a2 b* g' \
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。$ ?: I: ~) [8 @1 s. B% H
5 W& n8 T# i. w/ }( l2 e

) L& v! I+ _7 s/ y  [- X8 c最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。5 E6 g" n- j& Q9 V; R0 n" H* s1 G

: X+ C4 x9 z3 M. \$ {  J7 D6 L3 _& J
" O* m9 O/ A4 z3 N& F" W5 Q5 j+ G) I: M# v# c) q

# j# R- D0 W5 h* d' D; x/ Q4 t
# A5 p* F8 y- P2 x+ d; o9 R& z; ^7 ]0 O7 F9 R2 m5 A

/ t8 s% b  p8 M. w( r) `- {这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ ( K5 ^3 {3 ?- B% P6 e6 M
$ e% U- B/ V2 x6 z; _7 l

4 l( v4 |! H  ^4 h; F4 j) W# H我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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发表于 2015-1-19 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芸甜 的帖子, x; q* s% i1 M- G
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

; _6 w: @' L; u1 g, r$ {  |虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子4 U# U1 M! f; }+ Z8 z" T
# f5 d7 c: @: k$ N, J, s. t$ H

4 j) T' F! K" d( p  e. q; m3 b虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
: f! I& W5 g+ ?" s& g: n5 E
连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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