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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
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* s0 R7 O# p+ M5 ?! o虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 . O/ K; [& d- ]' N6 R) X
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7 _* m/ b7 j: ]+ Y. N是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。. b# d, p- J, c
$ L2 P2 I Q2 `9 G0 {. J9 m4 p b摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。: Z1 f8 w V/ Q( X0 x
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" I: U; ], ^; W" l+ E接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
发表于 2015-1-19 09:24
