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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。8 @! T# p* N3 f/ z) c" q5 w# Z: q

+ F5 N, i9 F/ x. {) D, V1 D* x
0 s) E3 }) }# w" t8 h6 x1 ?+ j# V, w7 W6 X- g4 N9 b* L

+ o: @1 }8 j& ~; y9 t, D3 r虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
1 n9 W; ^8 f! |) M: |; h' A9 @. v; @0 A
5 d4 @4 g9 m6 s1 x9 Q% Y# Y
先上图' n$ L2 J- N3 Y% g8 R/ ]6 `8 f

3 i/ `% o  O! r  ]: d1 `6 x) E' C
. g8 m" |* ^/ G! r7 }- G& E
% l5 n' d. S' c& h
6 c4 i# k2 t1 f9 d+ l" s' _; i; T9 w! [! M

1 c3 M4 Y& y6 k
6 d) i6 u6 n- z* ^  Y' [7 {5 m: b, U
% m  _- P+ T8 A+ J是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
8 M7 }7 F" X# u1 q$ t
4 A: b) D) Y7 k摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。; y, L# n* P3 V2 F* d
0 g- h- d- N" ]0 c  }  L8 v% ?
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。$ u% b$ q5 t& [8 {% P2 y# a

  N. @7 c+ L2 T4 _) o. X  D0 A9 T- X' s2 e; z, F
接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 T& ~" z# {# n4 s
3 Q* {" y  b! ?2 A9 `

3 p6 w3 H5 h) T; u* [) |6 E, C' w2 f+ m: D  B
4 b/ d/ f' j; h. K9 y
韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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板凳
发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 C' l+ m8 J: u! O2 F: l
- U  u0 h" E0 C9 {+ d盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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地板
发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 j3 c9 n/ A9 J# A3 _$ L
7 {0 |. f$ F" G# I8 W
7 r& l9 p) F8 K, X$ K
1 f) r$ z( s# o9 V; F. i+ }再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 S4 N3 `3 D0 l2 S4 V; J, h+ S( Q/ A
入白萝卜丝拌匀。4 a$ j4 n4 {/ M

- P, `5 U1 p" V* [: J
$ u% c- h2 |. K: W9 S6 L0 G# v  \
$ E7 @! l8 Q  N) ^7 z
5 v0 i4 \& l4 w入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 s: T- I2 K3 O4 G2 @$ P9 \; r1 D3 p# V' e5 h* }; t" V" V  C
入蒜茸、姜末拌匀。8 X+ V2 A% q7 ]' y! E4 |& a
& J9 \1 n7 l. r) D4 ?* S
, ]3 Z/ S/ Q- p/ B% ~

, T/ c4 b9 V; L2 W8 x; G9 q% Y- Z; b, y& R, S
5 L8 @' |9 y; A* D0 f
入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ h6 i8 m# f1 g! @7 ^9 {
2 j# J" i6 @: j9 u4 P0 N' F, F$ E
3 ~; F+ F1 p& J% `
; i! b/ `+ ]% l* V4 N然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ D+ s$ n) g  x4 x9 ^; k
$ x+ n; B* z( Z( D
/ E: z/ m* `" u/ u摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
) c& \9 Y# u" B' ?& m  v# v( r% M; g* X3 p( `/ t
# q# l# ~, I5 w7 `$ @% p
放到容器里
/ |; o. @) k% E& r& g, Q1 \
- C2 Q6 M: d6 u/ r
4 ^# ]# y9 y! u3 R8 G$ J
; U; H9 S& |! r6 u
6 F/ E) \0 u/ M3 e
7 K5 L9 `' l7 T  A可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。
: W1 |, _. @, x) y4 f2 |7 M. Q) u4 Z4 I$ I( B! @+ ~2 W+ K

* b8 M: z7 g/ Q- P1 Z最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
, F% f' a- C" Z
+ s' C; t, \: E" |3 K8 K  M
; Y! h0 [( f) V6 q$ P
. E, h+ Z1 l0 U% k% m
9 s3 E! H: \2 I+ i% Z# h3 @) l) p& p  q# z0 t& X

0 W1 |) N$ ]6 K
. M2 Q$ B3 r: U. {7 A$ D3 l3 C这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ : w# f: s+ \7 a& n5 q

. g; m7 Y7 [9 Z- f
+ |6 t8 P4 D* h9 Y* A5 {1 S我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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发表于 2015-1-19 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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回复 芸甜 的帖子) M9 T  h, K2 c; n
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

# o* M# b0 W9 G/ p: F: k. @) M( T; \虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; M4 H$ P% [8 i  ?2 O* E, I' c* s/ c5 v% B
$ }, M" W- U: Z  I" ?
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

8 h  S7 l- X1 y5 o; v- W+ _连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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