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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
* X3 \4 i3 h$ e6 |. z, G/ G
7 j8 y1 s* }6 j/ J8 _1 Y5 H: c7 {) ~9 j+ `9 K

7 M$ s. [( J$ o. w; n, W) l
" B$ ?4 w, P  q: y9 c# s7 {虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
4 }7 d# ^# N9 L* C* t5 |6 T, s$ e5 a. ~7 s. ]' }6 ]
& j, R7 R% j: T, P, M' h
先上图
0 P7 \5 E7 n. p. S  T9 G" ^
5 l2 n' q) {! \' j9 h% V+ O5 \5 B3 l. s
6 z/ i0 q; E4 K3 L+ f* z1 V7 ~* I
3 j' i$ F, f& b' y$ S$ F
( U; Q6 A# O3 r/ U8 q7 u
' I9 e; ^) k7 \5 X0 g. O; d
. J# G5 D" c0 z$ \* m! x, U2 L
8 b4 e, p3 H6 d
是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
! k. l: n7 S- u3 t
5 G+ Y5 m8 \$ J8 J摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。1 c! o; o( I1 n! Z1 s% S
& t: Y" k+ G9 _
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
5 b( y* l7 |$ \  Y' @
: w+ m- P; w1 U5 b
3 e) z  ]8 E$ ?6 h6 J接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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易宝宝妈

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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 r) R6 k% g8 r! L5 T) n% L: Z, l8 J& z

. t" _' Z9 c$ Q; z6 w3 u' L2 a- _) h8 N, o% e1 T4 j

8 L  _$ M9 A& Z* r韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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点评

sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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板凳
发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 T" v% V7 P$ l  S$ D3 d' j# e) D% _6 b6 _+ [* u* m
盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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地板
发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; W( y$ Q$ ?1 e( }5 d4 L: l
, V" q4 U/ K% K5 Q
5 q: u5 o  }) B0 b: ^+ |: M& B! z7 T
再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 X% f. }1 t4 m* B) v( I

; s; k/ P3 D9 v) l4 J2 i入白萝卜丝拌匀。1 D% f7 }* [/ P( H. u" w
$ E* d% q/ @3 I% n7 U; Q
, [3 \! {: \# C% e' U
( q3 t  a4 E+ ^2 u0 `4 b8 L

3 U8 y: K/ ~, X6 s& j2 j3 S入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 [# ~8 t( W  L3 x8 Y/ R% Y# A6 `: j0 O" B8 [# z* w. ]
入蒜茸、姜末拌匀。
4 ?: z8 D6 q; M0 p
7 W0 _4 P% S5 A$ ?: q& `% M
9 m. H% n, z; d7 V3 \
2 W# K8 ^: H4 e7 z3 b4 x0 Q# a- l& {' v
- E+ P& C3 S& Y! ]' \4 H& q7 D
入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' w# C5 a- w* |" W. a( h% G
; |& S! G& c# e

6 ]& |3 X0 f) Y. C/ h  v" r' ^5 m7 }! i, N2 g
然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( ~) w9 D2 V' R1 R) _
3 _8 P+ \0 \% Y6 d, J1 x7 N( E" ]! V, q& J7 T! p
摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
3 E* G& f4 G% ?4 f! a+ i  ~5 y8 I/ P) }- `( t% k( ~6 c
. r6 ]( E1 U$ K/ P4 a
放到容器里+ q6 ?! t, F3 b2 P' \
, J( d& C. ?. w; `  L; M: I' }
7 j8 d# Z$ \2 u) T7 Z& n$ b* S

) A" ?! Q9 J7 z1 t8 f) p% C' N
! d7 i  o. D1 @: O2 B' ^  ]; V- J; I( g' y3 C5 G+ Z0 Q
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。
1 m1 T& D5 H) N: L& l9 ~& V7 q" l) D$ j
+ v- Z* ~& {! G0 ^& V
最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
1 {3 @6 x7 z2 y. J. d! P  s# ]5 `5 n
& o6 h# K+ v4 d% g' _+ u- }, j9 G. _5 _8 c

2 l" r6 `. N* y/ U) |% C. d& m7 q- f) l# ]  n

/ ?' r- j6 o+ [$ C
! B1 ?0 X7 R" e) d
1 y, Z7 ^& m' `: P- g% T这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
* g, f1 b0 [) h& W5 z: d9 ~& r& d& n* }
. U4 n1 h1 {! {. e1 h0 }
我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 s" `4 Y6 S: `8 ]) k9 u调料都从哪里买啊，看着好有食欲

. Z& m; |2 d% S5 J虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子+ u, k. m1 d1 L

/ z9 @: b) H% k4 v3 z$ _) e6 v" c5 S/ h* y5 J  y( d6 V
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

9 ^" u) T% [* t$ x1 C/ h8 h  O连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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