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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。/ X! z: F0 n* v% T4 C1 o

  W* A4 n# f8 c5 x8 x* F
, b7 G( X/ Y! L: m: t. p0 E9 x  n% z( ], K9 [/ r/ ~7 p* j9 k
# j3 k, J: G2 M& X) @
虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
+ m; l/ s9 p! S1 Z  @4 O- a( E' Y& o/ @

; V  @5 c5 \. y- ?; }" a) K先上图
% u  {/ L: @/ `# N
: A" `2 D8 e/ W7 j2 p3 K& k4 o! {7 B2 v5 t8 a* y

$ Y8 A( j7 I5 C1 Z" P7 z  U3 f1 q0 S6 x/ A, X  k' K9 L+ V" z

1 h( M  l& F% C5 _
0 @) y- ^* @! K! K
7 P8 B, w3 A& Z( {( q" \" j0 r- x" z) s
是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
6 s3 A: r/ n0 M! P5 m; d* O5 u9 d$ e7 |7 P# E/ i) @
摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。9 o( d; v& N2 `
- i0 a6 i4 \; t2 B0 b3 e
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。, [2 [! @% n: d# z& W% l7 |
) g6 m# _- y1 F4 Q

0 A9 V5 @' ?% b6 |) B' W, a接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 {- ?# T% C$ z( X6 k% k- l( b+ {# w2 Q* _6 s' O

8 G  u' i: R+ Z0 s& c0 B6 w* L/ W) M; ?$ D9 m6 m, B8 l! d

+ ?- [* ?: F  @5 A: y! @3 k0 |9 D韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 L2 C6 J3 G2 B
2 Q% C9 P& L2 o8 k( w( Q
盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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地板
发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 Y% V& A! k) q& {5 Y

/ i4 p- u8 T$ R; Z6 x4 y& p2 b# x2 ?5 m
" O: y; l! D# e$ n! @) n
2 z* }# R" Q* v1 D0 p* [再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) B4 F) H+ n1 I) h2 j$ a/ Q( i3 j% e: |/ l" C8 H
入白萝卜丝拌匀。
) Z- G2 h( ]. Y  h+ O% ^
! s$ R$ T4 Y, K
0 {* o) y: J1 @! m
3 s' [  Q. h. X# J$ v+ _/ V: J2 V; Y0 o! v* V: ^
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ S/ O$ G7 W& m: k3 `
. k( D( \: i6 ]9 k入蒜茸、姜末拌匀。5 L4 c( o8 T+ J/ m2 B

/ s6 U2 j; t0 {0 E6 i( p2 P$ o7 z. x  m5 _- o# W

# A8 r; r; w- {" J: y* K% n& `1 R+ H: S. ?9 y/ [) W5 R

, m: f! E: ^, ^  {1 q入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ i% y8 M! U4 M/ A1 h3 p
5 p/ v$ t" z/ A* g" ?& z( P

1 n5 l5 ^  Y; r  D  @
* G9 T$ {, }2 J  q然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 B1 ^+ S3 Y+ a6 w

" c1 {1 h8 u" i1 v' D" Z- B) x0 D4 |9 o  `: M3 r
摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。3 M* ?. `( a& V* o3 P9 x% X2 j6 x

* w8 ^) G) ~, {/ a3 j
- I+ |9 b/ O  `* M/ t1 _0 M放到容器里7 A' V& F- H, `+ [; D

* M! i. Q7 [0 E3 {8 B8 K+ t- f5 U. O& d2 P4 K; ~# `: ~1 K$ D
5 e) L/ V2 d0 s0 v; n* L: {) |

  c! W5 o( Z# y' p6 L
( y( v; F1 E# A0 O+ K可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。
, D0 w" y) N/ P$ |  |0 d0 `  O  H, P7 O  p

& G; b5 z# D& p9 a最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
' w- R0 l. l/ a4 Q4 k+ X
0 h! q# R/ T6 @2 X
) O7 Y* P4 I2 ^. S+ m/ V1 x" ]5 n" k2 x2 Y

" l- X! I* M- v0 [$ A
7 W; l- L, ]4 ]& ~4 e& a9 x) C
' A% d. j  g! H( r3 P0 V$ d$ L" h! \( N" _; W4 v
这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ 3 ]+ K4 J4 |: R% n8 J7 i

$ \! H" l. U! E# P8 n$ L9 s! b, ]1 _1 `0 N6 i! l' b
我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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回复 芸甜 的帖子' n3 k3 v2 Q$ g5 [; w' p4 A& c3 |  X
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

& t! S8 A. V9 E7 V* B! a' E  o- S虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' I1 [& v8 P" B6 y2 R- J/ q7 \8 n2 C5 y4 l5 h
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

6 t) g( u5 Z2 I9 e; A连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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