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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 5 B# R+ F' x5 [/ B8 L$ X; s7 \0 l
7 r$ H/ W- t5 e3 s: ]9 u
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。  x" X4 Q  r7 L. p$ O0 A
我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。
$ S' |( }! j+ i/ y, D& t' c6 [3 q' k7 `- z3 S5 O/ C2 S* U
做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。
  q9 `3 i1 _" s/ n
/ n) G" S4 R$ l8 E3 k配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很- K( x1 Q9 c" T3 w4 }4 H3 T
# l) |7 D& m2 R+ n+ j/ I
2 [. i* b! D( C) [# z- u

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
/ K7 ?5 s; J1 b: r* \步骤:
% |# F" C5 x- P/ e4 G1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。: J* g/ ]! M. A. _  a
( i3 o; S  F! {  l; s
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
/ b  m; t8 G/ D. N
4 v% s  \! L: o* v. p- P" N, A2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。& K( ?; \% E- A& E
  U/ ]( u# @% W! G& I, B+ I) h
- a6 S8 s' y' e/ [+ i8 Z
3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。
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( C" Z6 K) T+ n. `
4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
1 |1 ?* z2 `2 M8 @. E' I  A4 x3 ^7 O6 m7 q# d) Q

$ e' Y% t& F% D7 y0 t0 h, r4 _) M% S2 h# M6 n
9 |7 U9 S+ V( q! X5 m
之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子7 V+ V* ^( v7 n7 ^( T) J, ]
喜欢吃魔芋
! d% V2 b' g, v1 y' H7 r" b6 P8 u
我也是
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回复 亦笑了之 的帖子
3 z) X+ U1 u, ]4 Y' q, c和外面卖的一样呢

7 t" ~6 S1 X1 z: i8 L' G9 ~卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子
( |$ ?2 a1 Q' b# M4 |看看 支持下你...
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谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子* U. c3 p. s2 K7 w% n
  g+ p& }: L3 ^% s
超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子/ a* K6 ]0 b& e3 U. |- o

" D5 ^1 a( V; q! U) ?是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子8 }* y$ f& v! n
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

5 Z' H6 D2 i: v; x你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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回复 明月千里CC 的帖子
3 d+ W' V% J4 X* {. M3 V手艺真好
) ]) Y1 t, O6 d  ?% Q/ F; M1 P/ {
谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子
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8 S( Y/ Q1 H, v! v谢谢关注
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回复 我是蓬蓬 的帖子+ I: G, P* [) t; Z/ J
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  i6 y6 Q% A' A: \你要不,我那还有一盒,免费送你好了。

: [! w) n" p5 T- @& P谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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