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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 ; g5 \" B# U* d

$ W% t7 Z2 Z9 ?7 i; k魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。9 l- P/ w; i# L
我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。
3 C: b- G3 Q: G- Y
, z9 C& x0 c; V2 R; @% K; s做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。3 r' K" Y( l3 c# s! t
1 }, X( i  U! a: c9 _
配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很
+ @& i* u- q: ]0 U0 ~$ V9 F
8 s# H( C" u2 P& G8 }3 L4 d5 f, d3 ?# Y, x$ ^

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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤7 D+ a9 }* J- y; t- V) q7 K
步骤:
" Q" O# }2 n8 E4 A. v' C! s1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。6 C7 }; p7 H$ c! [
; @, S2 ?9 |- z0 I+ S
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
- r- v/ {6 D5 _! w) B" K. I% z/ _+ J* R0 P1 @5 x/ z9 T3 n: a, Y
2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。* G  U6 r5 z* x" @

! E$ C) F; z  U4 t8 o4 C+ A) ~8 j6 C2 @- [* _$ n/ c/ h
3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。
2 t4 g  C3 {1 f
/ s& w9 M$ K; m9 x+ G
( c3 Y3 o& o4 F! x" \4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
, }7 X7 q: w, H. X8 P7 `7 c% E$ I" w( I9 k; R% B; [- D6 V
, l0 Z3 j7 W( I& V6 H

: k- a/ ]  e; m# V) l
3 X8 ^' u& \" G+ B+ A. p7 |之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子" p9 }" ]' d3 N
喜欢吃魔芋
* J4 F, ^! j8 R5 l" Q2 I
我也是
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回复 亦笑了之 的帖子
! O6 m+ t5 T& Q8 F: o和外面卖的一样呢

# N: `" x: P0 }% P; `  Y# q# l卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子
% }+ Q6 ]' _2 d- z; r看看 支持下你...
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谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子/ E4 {( S0 y" k' T* T' A* E
8 I0 m8 y  y4 q/ q
超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子( Q- d3 `* K- A

0 r% Z% e3 a& X* [) P是啊,原来就是这么简单

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3 M  r0 z. F1 y  h! Z* T我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

! ~. N& ^8 P: y# i. i$ O# Y, W你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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" t+ j, z$ z1 ^. [- J1 w# ?: i手艺真好
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谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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谢谢关注
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你要不,我那还有一盒,免费送你好了。

& m; r% r' D& p+ ]2 I1 B% K谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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