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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑
9 u' g5 b& c( }1 ?1 t- j2 G; Q# w) P( k
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。
5 \* N+ @4 [1 y; n8 G我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。% Y9 w5 q( l; l8 u

1 X( l. r9 r$ j" B做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。4 o/ _" n+ e! k+ a6 o
% ?- J: j2 f! h
配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很
2 C" r) Z; @& [7 n1 E7 J, r0 R, A( r; W  ?' \' J7 z
# x* h. y# v. P% p# x$ B% p

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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤! w- K& J/ `" I" \2 j
步骤:
- {/ O' n: X  k. m3 _( B% g% u1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
+ ?+ o# _; k! f5 `0 T, Z% R2 p, b4 b0 U! ?- P  F3 y
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。4 _! y2 o2 S: W5 x: p2 A. ?: P

7 |# M  z1 o5 {( |/ B2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。# p" U4 F4 {+ y0 {9 U

3 X4 C; e1 Q% w% K7 l8 L2 q8 k# F; d
3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。$ _7 K( s. f) s

$ @! s' V* f/ h" D3 y, O$ {2 o
2 \3 P* z6 C5 F( g8 z4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
* ?* t# ]* O' ^/ A7 _% ~
+ H8 Q# S, O7 j$ T" S4 w- W
( V, I; ^0 J3 A) Y' q0 C
. I5 ~' ]0 B7 T+ H. O, Z! N2 T2 t7 t
之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子' g+ _: @+ P% X. t5 u) H
喜欢吃魔芋

% U' @- @+ y0 u1 Y我也是
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回复 亦笑了之 的帖子
$ Q+ M. L7 ?  M7 j1 [和外面卖的一样呢

% i, ~  V; e* {7 }' N卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子* Z2 d' x1 w' X! T# S& H8 H& i
看看 支持下你...
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谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子; s# k+ U- P! C9 e1 R7 O. m
( v% N: w9 R6 D. H  J
超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子0 x* g$ {9 r, x- @- M% T( I9 S) F
! [% S# S4 k) r$ `; Q- l% K& b- S1 ?5 D
是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子  c# m& [7 |. ]8 e" I4 f$ [  g/ y
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

& T. z: q' J* w) b4 a你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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回复 明月千里CC 的帖子% y4 Q. S$ Z0 k- D
手艺真好
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谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子- R& q) d# D' }' i4 K

4 B# _" s9 D, e1 B1 M7 j6 n谢谢关注
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回复 我是蓬蓬 的帖子: l7 [' g2 x8 b) H9 O' ?

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你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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