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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
" n6 S8 u7 B2 R7 g& Q$ b9 k步骤:& {6 B7 z( f6 k
1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
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继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。. x6 o3 E/ f7 |+ b0 R
. q: ? x H# r: O7 _3 E9 z# ]2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。3 S6 v0 H8 O8 f1 y. c7 u
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& V* v4 ]" }8 ~! Y* p2 c6 B( f, r! i3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。* J1 o3 u" ^) ]: a% @) o# X1 y# H
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8 J5 u- [! V6 i# H4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。8 w- _2 N6 N5 U) O* x, N: j
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5 f1 o2 @+ z" M5 V" a. g* |/ R之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。 来自[妈妈网Android版] |
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