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[美食DIY]

魔芋豆腐DIY

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 ; Y4 Y  X  B+ P2 `/ Y
0 B) ~" T4 u6 H- T( P1 s
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋，在豆腐摊一般都能买到。2 J/ `8 R0 f2 M* k
我很喜欢吃魔芋，火锅一般都会点一份，麻辣烫都要加一串，平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差，当地的特产就是魔芋，在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐，原料很简单，就是魔芋粉，食用碱和水。我买了一些，也准备自己试试。
4 Z1 K' k% Z- v
) L7 [- E% u. I& [- J" x, |' _做了以后发现其实真的很简单，先秀一下成品吧。
7 w# f- C$ z. e
* k) \' `+ q3 P" X7 F+ \配着老妈做的泡菜（胡萝卜、洋姜、豇豆）做的泡菜魔芋丝，味道美滴很8 q' t/ R6 K: E
; {* O; |, F2 \, O; \

( ?4 j" J- E4 |
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图图妈妈咪

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沙发
发表于 2015-12-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：魔芋粉 25克，食用碱 3克，水 2斤
! \) D' C# h. t3 R- s步骤：' L; q& V" M, d6 m0 J
1.把水烧开关小火，大幅度搅拌水，直接加入魔芋粉。" X, C! G; E! ~; d
' Q( H# o* p5 M; W; b
继续搅拌，防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀，成为浆糊状，大约煮15分钟。
9 o0 y" Q* Y1 k2 l% |3 Y9 B4 Y4 U9 z2 P5 v4 o! N# {' ~4 }
2.用少于10克的热水溶解食用碱，边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。1 k$ Z4 m9 z  C, d) U
" g& n% o: K6 W! N& |) E5 m
; l( G( U0 h# N  K; Y+ p/ w, B
3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器，放到蒸锅里蒸20分钟。  r3 c; X3 k( y/ E( X3 |- P
8 D' G: a3 R2 N7 R) S8 ?/ @$ c6 z
: F: ?* v0 h' K2 o5 s2 d2 ]3 ?
4.20分钟后，用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐，从容器里取出，在放到锅里煮20分钟，魔芋豆腐就做好了。
  S: J3 G- B" c3 o$ k& O9 s  Z2 @0 i) Q2 ?1 ~: t7 L* o

8 w' {* T3 ]+ _# m5 n+ v- I
5 f# {# ~, M1 W5 `
3 H/ N: ^; d3 i$ A3 r0 f. ?之后可以泡在凉水里保存，现在的温度，放在没暖气的地方可以放3天，或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮，煮的时间越长，吃起来月劲道。
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爱开心心宝宝贝

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发表于 2015-12-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃魔芋
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亦笑了之

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发表于 2015-12-25 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和外面卖的一样呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-25 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱开心心宝宝贝 的帖子
9 E! E  R2 p0 V& q: s2 Q喜欢吃魔芋

5 b6 f/ D3 Y4 J& C我也是
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发表于 2015-12-25 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 }7 ]3 `/ J6 F; K和外面卖的一样呢

& {) L1 l' n1 W4 m& {, J1 O: Y8 c) Q卖相确实挺像
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-25 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逍遥心情 的帖子/ G- i# n2 a7 e$ M
看看 支持下你...

6 w' p) O" K& m谢谢支持
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堒妈

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发表于 2015-12-25 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
支持宝妈
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我是蓬蓬

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发表于 2015-12-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的多钱？以前我也卖过这个
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颖儿1
木子妈

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发表于 2015-12-29 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的
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发表于 2015-12-29 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我是蓬蓬 的帖子* P" h5 k8 T' \* H0 o) N
, ~8 D$ @0 I# p5 m. ?$ h0 e4 P3 j
超市买的，200g4袋20元。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-29 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖儿1 的帖子1 E! m# I7 I: Q! V

+ Q8 J( n9 @8 P# e是啊，原来就是这么简单
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我是蓬蓬

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发表于 2015-12-29 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖儿1 的帖子
( ^4 I* Z# d6 a  q我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的
8 O7 N' V5 n, ]/ P- n: G1 p
你要不，我那还有一盒，免费送你好了。
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明月千里CC
CC

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败家女王

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发表于 2015-12-29 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺真好
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韩国苹果树

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发表于 2015-12-29 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2015-12-29 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 明月千里CC 的帖子
* X- D' r  ~/ A5 r. j! }3 T8 `  v手艺真好

6 [# `& N8 }! M( M& J& z8 H7 k& g谢谢夸奖，这个做着还是比较简单的
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-29 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 韩国苹果树 的帖子
( x+ h7 K+ A4 ^7 C+ z, _/ C赞

3 |* W- L- \0 I1 Z谢谢关注
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发表于 2015-12-29 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我是蓬蓬 的帖子
+ K; l/ H" s1 b* ~
+ \" N2 J1 k  j$ {0 i. `! [+ X1 y5 G1 n, j" E% U
你要不，我那还有一盒，免费送你好了。

& H6 x3 [0 L0 y$ C0 p% C谢谢啦，我先不要了，做了一次要吃好久
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