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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 $ j/ N  Z% L$ w+ Z/ H+ b) q
* ^: [% U1 s9 o5 `& U
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。; J$ I# H4 D( T9 h. i
我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。
6 G: U- E3 d# r3 z
2 U# K0 Z0 G' K9 [做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。" h% i! E' Z" Q3 X
( ^9 e3 R- W* Z) t* z
配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很
; P' X$ T- F' R9 `2 m
/ W7 ?$ V2 {0 A6 l0 a
- @# M& Q2 H4 g: ^1 ~
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤; {; R4 E5 U: f. P8 t
步骤:
  [- ~" ~" d& j! C6 Y3 H$ v1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
4 i/ H. R/ L' S# L9 ?$ N! n" P/ G1 R, T: ^
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
. u# a6 F% r/ o" G  n( p7 l0 ^; l7 s; l# F1 x6 F2 k
2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。
* @7 G" Y, r. _5 `: R% Z) C5 B: k4 I& I# G4 j# W( P

, C3 g( W& H+ w0 e1 r3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。+ x3 @* N+ r' ~2 L6 c

. f/ r6 o2 k) K1 O) g- \/ |- P1 O/ N! I% C9 c
4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。: O/ R5 j* }, R2 @1 U8 N1 \
3 E( R4 U* |& l5 y
& Q/ n& H9 T2 I( n, T$ q

) D# P+ ^8 h/ r" }8 }! s- h( K) j
之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子& e* i2 M  S7 R" Y  s
喜欢吃魔芋
3 _# Y! L* e( i
我也是
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回复 亦笑了之 的帖子" I! L" ~* Z- o  v+ Y  i- u" a$ q
和外面卖的一样呢
% {, q1 B9 l9 o
卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子
- G+ Y% O/ \7 S6 O! t4 p8 z$ q看看 支持下你...

  w+ j" y- j. ~: L: {5 D谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子$ W8 g, G6 Z9 x) Z" ~

0 j: [: D6 G6 l) j超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子3 A8 j& q3 x. @( s' I+ P/ ^. V
# M; r4 E" f9 G8 B/ c2 Q# k
是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子5 Q! ^! b2 V8 x% E, _+ t
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

, T: {; ?* y- {# ?8 l& j你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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回复 明月千里CC 的帖子2 F5 `2 M5 M( G7 Z
手艺真好

1 c! l2 f2 h  J& B谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子' Y: d9 S0 J7 K0 l. @! _8 y

2 w. Z5 w/ t$ J' K# ^- S: R谢谢关注
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回复 我是蓬蓬 的帖子, b$ d9 \7 B, b7 W3 k' u
8 j4 a3 U+ R2 s' w
& L' u9 v, J' W4 r6 V
你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
$ c  ^2 ]$ B$ D% I6 B% R
谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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